Granola senza cereali

Questa granola senza cereali è ricca di super semi e diventerà sicuramente una nuova ricetta preferita per la colazione!

Una delle (molte) cose divertenti del blog è il collegamento con altri blogger e autori. So in prima persona quanto lavoro e quanto cuore ci vuole nello scrivere un libro di cucina, quindi quando un amico blogger pubblica un nuovo libro, festeggio sempre con loro. di Pamela Salzman nuovo ricettario, Questioni di cucina (Link affiliato Amazon), si è appena presentato alla mia porta e adoro riversare le belle e nutrienti ricette. Lo stile di cucina di Pamela è molto simile al mio: pieno di bei cibi integrali che hanno un sapore delizioso. Pamela ha accettato di farmi condividere questa ricetta di muesli con te.

Questa granola senza cereali è leggera e croccante, abbastanza dolce e salata, con irresistibili sentori di cannella e vaniglia. Amo fare la granola fatta in casa perché mi permette di controllare la quantità di zucchero e la qualità degli ingredienti. Mi piace anche regalare muesli fatti in casa durante le vacanze. Potresti ricordare il mio Muesli al cioccolato , che contiene anche semi di superfood, o la Granola Tropicale nel mio ricettario. Questa granola senza cereali è semplicemente perfetta e posso capire perché è un tale successo nelle lezioni di cucina e nella famiglia di Pamela.

Kitchen Matters è pieno di deliziose ricette di cibi integrali. Adoro il fatto che così tante ricette siano vegetariane, vegane o adattabili ai vegani. Pamela sa sicuramente come creare ricette che celebrano il cibo vero: il mio preferito!

Se desideri incorporare più noci e semi nella tua dieta, questa ricetta è un modo delizioso per farlo! Noci e semi forniscono proteine, grassi buoni e fibre per mantenerci sazi. Cospargi questa granola su yogurt, ciotole per frullati, farina d'avena, budino di chia, frutti di bosco o semplicemente uno spuntino nel pomeriggio!

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ingredienti

• 2 tazze di noci pecan crude, noci o una combinazione, tritate grossolanamente
• 1 tazza di cocco in scaglie non zuccherato
• 1 tazza di semi di zucca crudi (pepitas)
• 3/4 di tazza di semi di girasole sgusciati crudi
• 1/4 di tazza di semi di canapa
• 1/4 tazza di semi di sesamo
• 1 1/4 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino a scaglie, come Maldon (o sale marino a grana sub-fine)
• 1/4 di tazza di olio di cocco vergine non raffinato, sciolto
• 1/4 tazza di puro sciroppo d'acero di grado A
• 1/4 di tazza di zucchero muscovado, zucchero di cocco o zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di puro estratto di mandorle

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia bordata con carta da forno non sbiancata.
2. Frullare 1 tazza di noci in un frullatore o in un robot da cucina fino a tritare molto finemente. Trasferire in una ciotola capiente con la tazza rimanente di noci tritate grossolanamente e le scaglie di cocco, i semi, la cannella e il sale e mescolare per unire.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero, lo zucchero, la vaniglia e l'estratto di mandorle fino a quando non saranno ben amalgamati. È molto importante mescolare l'olio e lo sciroppo in modo che tutto sia emulsionato, altrimenti lo sciroppo potrebbe bruciare. Aggiungere la miscela di sciroppo alla miscela di noci e mescolare per ricoprire bene.
4. Trasferire sulla teglia preparata e stendere uniformemente. Cuocere per 20-30 minuti (i forni variano), mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Il composto non risulterà croccante a questo punto, ma lo diventerà anche fuori dal forno. Lasciar raffreddare e trasferire la granola in un contenitore ermetico. Conservare a temperatura ambiente fino a 1 settimana o congelare fino a 3 mesi.

Informazioni nutrizionali: