Amaretti al cioccolato e cocco

Questi bocconcini di cocco brownie al cioccolato senza cottura sono dolci, soddisfacenti e deliziosi. Quando una voglia di cioccolato colpisce, puoi avere questi piccoli amanti delle dimensioni di un boccone pronti in pochi minuti. Sono vegani, senza glutine, paleo e naturalmente zuccherati.

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Questa ricetta facile da trattare ci arriva grazie a una richiesta di un lettore! Adoro quando mi dite cosa volete vedere qui sul blog, quindi non essere timido! Un visitatore ha recentemente realizzato i miei bocconcini di pasta per biscotti con gocce di cioccolato che sono un imitatore dei deliziosi bocconcini di Hail Merry. Li adorava, ma voleva una versione al cioccolato per il suo fidanzato amante del cioccolato. Come potrei dire di no a questo'>

Realizzare questa ricetta di amaretti al cacao è stato facile come si arriva. Bastano pochi semplici ingredienti. La base di questi bocconcini di cocco è, ovviamente, il cocco. Ho usato cocco non zuccherato e finemente in scaglie di Bob's Red Mill. Se riesci a trovare solo cocco in scaglie più grandi, basta mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina per frullare. Sto condividendo una ricetta molto semplice per questi amaretti al cioccolato, ma sentiti libero di giocarci. Ho la sensazione che questi sarebbero un ottimo posto per aggiungere semi di canapa. Dato il mio amore per tutto ciò che è cioccolato e burro di arachidi, aggiungerò anche del burro di arachidi la prossima volta!

ingredienti

• 1 1/2 tazze di cocco non zuccherato finemente tritato (io ho usato Bob's Red Mill)
• 1/3 tazza di cacao/cacao in polvere non zuccherato
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 1/3 tazza di sciroppo d'acero
• 1 1/2 cucchiai di olio di cocco fuso
• 4 cucchiai di farina di mandorle (facoltativa)

Istruzioni

1. In una ciotola media, mescola tutti gli ingredienti. L'aggiunta di farina di mandorle può aiutare a legare insieme il composto, ma non è necessario. Rivestire una piccola paletta per biscotti con spray da cucina o olio di cocco e raccogliere la pastella. Premere con decisione la miscela di cocco nella paletta e quindi rilasciare su un piatto. Continua fino a quando tutta la miscela di cocco non è stata esaurita e conserva i bocconcini di amaretti in frigorifero.

Informazioni nutrizionali: