Ciotola di quinoa da colazione Superfood con salsa di mirtilli

Il porridge caldo di quinoa con salsa di chia ai mirtilli è una colazione nutriente che ha un sapore delizioso!

Questa zuppa di quinoa vegan superfood con salsa di mirtilli è una deliziosa colazione salutare!

Lo scorso fine settimana è stato più freddo e piovoso di quanto non vedessi da anni. La tempesta di venerdì è stata così intensa che è stata soprannominata 'Storm Lucifer' mentre attraversava la California. Sabato, quando la pioggia è cessata, sono uscito per la mia solita corsa del fine settimana. Correre sotto la pioggia è una delle cose che preferisco fare, ma 15 minuti dopo l'inizio della corsa la pioggia leggera si è trasformata in un forte acquazzone. La nebbia fresca sul mio viso si trasformò in una cascata di gocce di pioggia dalla tesa del mio cappello. Quando sono tornato a casa ero freddo fino alle ossa. Il mio tradizionale frullato di proteine ​​verdi e lo spuntino post-corsa del toast all'avocado non l'avrebbe tagliato questa volta.

Volevo qualcosa di sostanzioso e molto, molto caldo e accogliente. Sono usciti i miei ingredienti preferiti per il porridge: avena, quinoa, farina di lino e frutti di bosco. Il porridge è una tradizionale colazione inglese e scozzese. Anche gli americani fanno il porridge, ma abbiamo sbagliato tutto con i pacchetti istantanei e gli aromi artificiali. Negli ultimi anni ho visto la quinoa per la colazione spuntare in più menu. Dopo averne provati alcuni, ho deciso che mi piace di più il mio porridge con una miscela di avena e quinoa. L'avena rende questa ciotola di quinoa per la colazione bella e cremosa e un po' più mite rispetto alle versioni a base di quinoa.

Fare una colazione calda da zero a volte può sembrare troppo faticoso, ma ne vale davvero la pena. Questa semplice ricetta si prepara in 15 minuti e poi ti godi un pasto caldo e nutriente che ti riempirà per tutta la mattina.

Uno dei trucchi per un porridge davvero buono, che si tratti di farina d'avena o quinoa per la colazione, sono i condimenti. La frutta aggiunge freschezza e colore tanto necessari, e noci e semi aggiungono croccantezza. Da quando è inverno mi diverto a stufare i mirtilli congelati mentre la quinoa e l'avena cuociono. Un tocco di sciroppo d'acero è tutto ciò che serve per finire questa ciotola di quinoa.

La prossima volta che desideri qualcosa di caldo e confortante in una giornata fredda, lascia perdere i cereali trasformati e prova una ciotola calda di questa quinoa per la colazione. Questa ciotola di quinoa per la colazione non è solo una ciotola di comfort da sogno, ma contiene anche un sacco di sostanze nutritive e controlla diverse scatole in dal dottor Greger Dozzina giornaliera , che ho cercato di seguire. Nella lista c'è 1 cucchiaio di farina di lino, cereali integrali e 1/2 tazza di bacche al giorno. Questa settimana ho usato un filo di sciroppo d'acero per addolcire la mia ciotola. Se vuoi ancora meno zucchero, qualche goccia di stevia liquida organica sia nel porridge che nei frutti di bosco fa il trucco.

Non è una bella ciotola di nutrimento?'>

ingredienti

• 3/4 tazza di mirtilli congelati
• 1 3/4 di tazza d'acqua, divisa
• succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di semi di chia
• 1/4 tazza di avena vecchio stile (GF se necessario)
• 1/4 tazza di quinoa sciacquata
• 1 cucchiaio di farina di lino
• 2 cucchiai di latte di mandorle, più altro per servire
• sciroppo d'acero per servire

Istruzioni

1. Portare i mirtilli, 3/4 di tazza di acqua, il succo di limone e i semi di chia a sobbollire in una piccola casseruola a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto.
2. Porta a bollore in un'altra piccola casseruola l'avena, la quinoa e 1 tazza d'acqua rimanente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché la quinoa non sarà cotta e traslucida. Unire la farina di lino e il latte di mandorle. Addolcire a piacere con stevia liquida o sciroppo d'acero. Servire il porridge caldo con sopra la salsa di mirtilli calda.

Appunti

*Le informazioni nutrizionali sono state calcolate da MyFitnessPal e sono approssimative. Lo sciroppo d'acero non è stato incluso nelle informazioni nutrizionali di questa ricetta.

Informazioni nutrizionali: