Ciotole di Buddha di ispirazione greca

Bellissime ciotole di ingredienti alimentari integrali di ispirazione greca si uniscono per rendere le insalate della ciotola del Buddha abbastanza sostanziose per la cena.

Estate! È ufficiale. I bambini non vanno a scuola per l'estate. Dormiamo un po' più a lungo e ci godiamo un po' meno di fretta. Dopo un lungo pomeriggio trascorso a giocare al sole, spesso desidero ardentemente le ciotole del Buddha. Bene, quando non ho voglia di un hamburger vegetariano e patatine fritte. Una ciotola di Buddha è un pasto bello e nutriente che è facile da preparare con qualsiasi verdura e cereale tu abbia a casa. Se ti sei perso il mio 30 migliori post sulle ciotole di Buddha , assicurati di controllarlo per ulteriore ispirazione. Non solo queste grandi insalatiere sono belle e saporite, ma mi fanno sentire leggero e nutrito. Una delle mie versioni preferite è questa insalatiera di ispirazione greca. Non ci sono regole qui, quindi prendi quello che ti piace e lascia quello che non ti piace. Questa ciotola greca può essere resa vegana, vegetariana o puoi aggiungere qualsiasi proteina che ti piace. So che i miei bambini adoreranno uno spiedino di gamberetti grigliati in aggiunta a questo.

Avevo del formaggio halloumi in frigorifero che si sposa perfettamente con piatti greci come questo. Anche la feta sarebbe fantastica. Hai provato halloumi'>

Adoro mangiare questa ciotola saporita con pane pita e hummus extra. A volte metto anche il ripieno in mezza tasca della pita e lo mangio come un panino invece che come insalata.

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Mentre gli ingredienti elencati di seguito sono una linea guida, sentiti libero di mescolarlo con gli ingredienti che hai a portata di mano e che ami. Questo è il punto centrale delle ciotole di Buddha, comunque! Mi piacerebbe molto questo con anguria o melanzane in estate e patate dolci arrosto in inverno. L'insalata greca ha tradizionalmente cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e olive kalamata, quindi quegli ingredienti erano un must per me. I miei bambini adorano i nastri di cetriolo, quindi abbiamo passato il nostro cetriolo attraverso lo spiralizzatore. Uso e consiglio questo spiralizzatore. (Link affiliato Amazon)

Opa!

snl aperto a freddo il 12 novembre

ingredienti

• 3 once insalata verde preferita (io ho usato la rucola)
• olio extravergine d'oliva
• sale marino e pepe macinato fresco
• 2 tazze di quinoa cotta
• 1 cetriolo inglese da serra, affettato o spiralato
• 1 tazza di olive kalamata snocciolate, scolate
• 2 pomodori medi, tagliati a spicchi o 1 tazza di pomodorini (qualunque sia il tipo che sta bene)
• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2 avocado, snocciolati, sbucciati e affettati
• 1 tazza di cuori di carciofi marinati, scolati
• 1 lattina (15 once) di ceci/ceci, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• foglie di menta fresca
• Formaggio Halloumi
• pita per servire
• hummus
• tzaziki o condimento preferito (facoltativo)

Istruzioni

1. Riempi ciotole o piatti con verdure. Condite leggermente con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale marino e pepe. Guarnire con quinoa, cetriolo, olive, pomodori, cipolla, avocado, cuori di carciofo, insalata di fagioli (sotto) e foglie di menta.
2. Per preparare l'insalata di fagioli, in una ciotola medio-piccola, unire i fagioli, 1 cucchiaio di olio d'oliva, prezzemolo, scalogno, aglio e succo di limone.
3. Se si utilizza halloumi, grigliare o friggere in padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti in totale. Servire l'halloumi caldo sull'insalatiera.
4. Servire le ciotole greche con hummus e pane pita. Utilizzare l'hummus sopra le insalate o come salsa per il pane. Condisci con un filo del tuo condimento preferito, se lo desideri, sale e pepe, o una cucchiaiata di altro hummus o tzatziki.

Appunti

Opzione senza glutine: assicurati di usare pane pita GF e condimento. Opzione vegana: ometti formaggio e tzatziki.

Informazioni nutrizionali: