Come arrostire le barbabietole senza pellicola

Scopri come arrostire le barbabietole al forno senza pellicola e perché dovresti.

malvagio (miniserie)

Insalata di barbabietole arrosto con rucola, basilico, cipolla rossa, spicchi d'arancia e avocado.

Dolci, succose e ricche di nutrienti, le barbabietole arrosto sono da anni una delle verdure a radice preferite della mia famiglia. I miei figli li adorano nelle loro scatole per la mensa scolastica e io li adoro su insalate come questa con rucola, agrumi e avocado. La tostatura tira fuori il meglio delle barbabietole, secondo me. La dolcezza e il sapore si condensano nelle barbabietole mentre le arrostisce intere. Oggi ti mostrerò come arrostire le barbabietole senza pellicola e perché dovresti.

Qualche anno fa ho postato Come arrostire le barbabietole in un foglio. Ho pensato che usare un foglio per avvolgere le barbabietole e foderare le teglie fosse un ottimo modo per rendere più facile la pulizia. Da allora ho imparato di più sull'alluminio e ho trovato un modo per arrostire le barbabietole, senza pellicola, che è più ecologico e può essere più sano. Arrostire le barbabietole al forno con il mio nuovo metodo preferito è altrettanto facile. Promettere.

È sicuro cucinare con un foglio di alluminio'>

Se cucinare con un foglio di alluminio sia sicuro o meno è controverso e necessita di ulteriori ricerche. Uno studia pubblicato nel 2011 ha rilevato che l'alluminio esposto a calore elevato può lisciviare l'alluminio negli alimenti. Personalmente preferirei tenere i metalli pesanti non necessari fuori dal mio cibo. Il secondo motivo per cui non cucino più il cibo al cartoccio è che è uno spreco inutile. La pellicola viene utilizzata una volta e finisce nella discarica. Wellness Mama ha delle ottime informazioni qui .

Come cucinare le barbabietole

Arrostire le barbabietole senza pellicola è così facile.

Passaggio 1: lava le barbabietole. Non vado troppo pazzo a strofinarli poiché le pelli verranno comunque rimosse in seguito. Se le tue barbabietole sono arrivate con quelle meravigliose verdure, tagliale dove incontrano le radici di barbabietola. Conservare quelle verdure e saltarle con l'aglio più tardi. Oppure dai da mangiare ai tuoi polli o alle cavie come faccio io.

Passaggio 2: posizionare le radici di barbabietola in un forno olandese o in una padella con coperchio. Assicurati di utilizzare una pentola che sia resistente al forno fino ad almeno 400 gradi F. Adoro il mio Il crogiolo per questo. Condire le barbabietole con olio d'oliva e mettere il coperchio sopra.

Passaggio 3: arrostire in forno, coperto, fino a quando sono teneri. Il tempo necessario dipenderà dalle dimensioni delle barbabietole. Per barbabietole da 2-3 pollici come quelle che ho qui, ci vogliono circa 30 minuti, mentre le barbabietole grandi possono richiedere fino a 60 minuti. Basta controllare ogni tanto. Fate attenzione quando togliete il coperchio perché sarà molto caldo.

Passaggio 4: lascia raffreddare le barbabietole abbastanza da poterle maneggiare. Ora la parte divertente. Tagliare la base della barbabietola con un coltello da cucina e togliere la pelle con le dita. Trovo che le bucce scivolino via più facilmente mentre le barbabietole sono calde. Le tue dita diventeranno molto rosa. Se questo è un problema, potresti voler indossare prima dei guanti. Anche il tuo tagliere si macchia, ecco perché ho un pezzo di pergamena qui sotto. Taglia le barbabietole a rondelle o dadi.

Non sono bellissime queste barbabietole arrosto?'>Barbabietola di Chioggia.

Ricette di barbabietola

Ci sono così tante cose fantastiche che puoi fare con le tue barbabietole arrosto, anche se di solito le uso nelle insalate. Le barbabietole arrosto sono un'ottima aggiunta ai giorni di preparazione del cibo. Mi piace spruzzare un po' di aceto balsamico sulle barbabietole sbucciate e conservarle in frigo per insalate e lunch box. Ecco alcune altre idee.

• Ricetta Hummus di barbabietola
• Insalata di barbabietole arrosto e pomodori antichi
• Zuppa di barbabietola arrosto con finocchio e arancia sulla cucina
• Lenticchie con Barbabietole e Carote Arrosto su PBS
• Insalata di finocchi con barbabietole arrosto e asparagi rasati su una prospettiva piccante

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ingredienti

• 6 barbabietole
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Lavare le barbabietole e le barbabietole.
2. Taglia le verdure dove incontrano le barbabietole e conservale per dopo. Metti le barbabietole in un forno olandese o in un altro contenitore salva forno con un coperchio, come un brasiere in ceramica. Irrorate le barbabietole con l'olio e strofinatele con le mani per ricoprirle. Mettere il coperchio sulla pentola e posizionarla sul ripiano centrale del forno. Arrostire, coperto, per 30-60 minuti. Le barbabietole di 2-3 pollici di diametro impiegheranno circa 30 minuti, mentre le barbabietole grandi possono impiegare fino a 60. Togli la pentola dal forno e fora con cura una barbabietola con una forchetta o un coltello per verificarne la tenerezza. Quando sono tenere, toglile dalla forno.
3. Lascia raffreddare le barbabietole abbastanza da poterle maneggiare. Togli la pelle con le dita (attenzione: le dita diventeranno rosa). Usa un coltello da cucina per eventuali pezzi ostinati. Tagliare le barbabietole a rondelle trasversalmente, a dadini o a spicchi. Conservare in frigorifero in un contenitore coperto fino al momento dell'uso.

Informazioni nutrizionali: