Come fare i popcorn sul fornello

Scopri come preparare i popcorn sul fornello a casa e ottieni quattro ricette di condimento per popcorn preferite! I popcorn facili da cucina sono uno spuntino gustoso e salutare per bambini e adulti.

Recentemente stavo chattando con un paio di amiche quando ho detto che non ho un forno a microonde nella mia cucina attuale. Semplicemente non sono un fan dei microonde. Uno dei miei amici mi ha chiesto: 'Come si fanno i popcorn senza il microonde'>

'Facile!' Ho risposto. “Preparo i popcorn sul fornello e ci vogliono solo pochi minuti”. Ho voluto condividere come fare i popcorn sul fornello sin da quella conversazione. Se sai già come è fatto, resta qui per alcune delle mie idee preferite per condire i popcorn fatti in casa.

Uno dei motivi per cui non consiglio i popcorn al microonde è che molti includono sostanze chimiche e aromi artificiali non necessari. Non hai bisogno di alcun apparecchio speciale come i popcorn ad aria per preparare popcorn fatti in casa perfetti. Ho imparato a fare i popcorn sul fornello per la prima volta durante una puntata di Everyday Italian circa 15 anni fa, e da allora la faccio così.

Ingredienti e attrezzatura per popcorn per piano cottura:

• Mais da schioccare biologico. Puoi prenderlo in borsa da Trader Joe's o nei contenitori sfusi di Whole Foods.
• 1 cucchiaio di cocco o olio d'oliva
• Una pentola grande, pesante e con coperchio come un forno olandese

Far scoppiare i popcorn sul fornello

Ricoprire il fondo della pentola con olio, a fuoco medio e aggiungere un nocciolo. Copri la pentola.

Quando senti scoppiare il nocciolo, la pentola è abbastanza calda per iniziare.

Versare uno strato di noccioli nella pentola. Ho usato circa 2/3 di tazza per questo grande forno olandese. Coprire la pentola e dargli una scossa, di tanto in tanto, mentre i noccioli si aprono. Ci vogliono circa 2-3 minuti per far scoppiare tutti i chicchi, quindi non lasciare la pentola.

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Quando lo scoppio è rallentato a pochi secondi tra un pop e l'altro, spegni il fuoco. Rimuovi con attenzione il coperchio in modo da non essere colpito negli occhi con il mais scoppiettante canaglia.

Condimenti per popcorn per piano cottura

Mantieni le cose semplici con un po' di sale marino o prova alcuni dei nostri condimenti preferiti per i popcorn fatti in casa.

Popcorn di lievito alimentare

Lievito nutrizionale , alias 'nooch', aggiunge un sapore di formaggio ai popcorn e oltre a vitamine e minerali. Uso il lievito alimentare di Bragg o uno di Trader Joe's. Non dimenticare di aggiungere anche un pizzico di sale.

Popcorn al tartufo

Questo è il mio preferito! Un pizzico di sale al tartufo rende più buoni quasi tutti i cibi salati.

Popcorn dolce e salato con noci d'acero

Ami il caramello o il mais al bollitore'>

Popcorn sottaceto all'aneto

Hai provato i popcorn in salamoia da Trader Joe's? I miei bambini lo adorano! Facciamo una versione simile a casa spruzzando il succo di sottaceti sui popcorn e conditi con aneto essiccato e sale. Il sapore del sottaceto non è forte come le versioni acquistate in negozio, ma è gustoso.

Suggerimenti e trucchi per i popcorn per piano cottura

• Per far aderire i condimenti secchi ai popcorn, spruzzare con olio d'oliva o acqua
• Err sul lato di under-popping per evitare pezzi bruciati
• I condimenti funzionano meglio se aggiunti subito mentre i popcorn sono ancora caldi. Mescolare per unire.

ingredienti

• 1 cucchiaio di cocco o olio d'oliva
• 2/3 di tazza di mais schioccante biologico
• lievito alimentare + sale marino
• aglio in polvere + sale marino
• spritz succo di sottaceti + aneto essiccato + sale
• sale al tartufo
• sciroppo d'acero caldo + noci tritate + sale
• cannella in polvere + zucchero di cocco
• spremere il lime + peperoncino in polvere
• spruzzare gli aminoacidi liquidi di Bragg

Istruzioni

1. In una pentola capiente e pesante (io uso un forno olandese), scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere un chicco di mais scoppiettante e mettere il coperchio sulla pentola.
2. Quando il chicco si apre, aggiungi un singolo strato di mais scoppiettante nella pentola e agita per ricoprire i chicchi di olio. Questo trucco ti consente di sapere che la pentola ha raggiunto la giusta temperatura. Rimetti il ​​coperchio sulla pentola.
3. Cuocere con il coperchio, scuotendo di tanto in tanto la pentola in modo che i popcorn cuociano in modo uniforme. Sentirai scoppiettare per alcuni minuti e poi rallenterà. Una volta che lo scoppio è rallentato a 2-3 secondi tra un pop e l'altro, togliere dal fuoco. È facile bruciare i popcorn, quindi assicurati di non cuocerli troppo.
4. Aggiungi i condimenti desiderati direttamente nella pentola o in una ciotola con i popcorn caldi e agita o mescola per unire.

Appunti

• Attento! Il mais scoppiettante si espande molto quando è cotto, quindi assicurati di usare una pentola abbastanza grande. 3 cucchiai di mais non scoppiato fanno scoppiare circa 4 tazze!
• Questa ricetta non utilizza molto olio. Per aiutare a far aderire i condimenti ai popcorn puoi usare un po' di acqua o olio da cucina, se necessario.
• Le informazioni nutrizionali sono calcolate senza condimenti e sono approssimative. Le informazioni nutrizionali vengono calcolate da un'app di terze parti e l'accuratezza non è garantita.

Informazioni nutrizionali: