Come fare l'horchata

Scopri come preparare una cremosa horchata in casa con questa facile ricetta frullatore! Questa horchata fatta in casa ha lo stesso sapore della bevanda dei tuoi ristoranti messicani preferiti, ma non ha zucchero raffinato, è senza latticini e vegana.

Ogni volta che usciamo per il cibo messicano, mio ​​marito ordina un bicchiere freddo di horchata, noto anche come agua de horchata. In una recente serata di famiglia in un posto preferito per i taco, cucina del cuore , Ho provato un sorso del suo drink per vedere di cosa si trattava. A scopo di ricerca, ovviamente.

Mi aspettavo che l'horchata fosse pesante ed eccessivamente dolce, ma non lo era! All'inizio sono stato sorpreso dalla sensazione in bocca leggermente granulosa, ma in realtà era molto rinfrescante e perfetto con i tacos speziati. Dopo di che ho deciso che dovevo provare a fare l'horchata a casa. Questa bevanda analcolica è perfetta per Cinco de Mayo, Fiesta o qualsiasi serata taco.

Cos'è Horchata'>

Questa è una domanda che mi sono posto qualche anno fa quando ho notato che Yummy Hubby lo ordinava nei ristoranti messicani. L'horchata è una popolare bevanda messicana a base di cannella, riso e zucchero. È lattiginoso e un po' granuloso, e il sapore mi ricorda un biscotto snickerdoodle. Uno snickerdoodle da bere? Sono dentro! L'horchata viene solitamente servita fredda in un bicchiere alto, ma si sono evolute anche alcune varianti divertenti. Starbucks serve una versione frullata di frappuccino, e alcune persone fanno ghiaccioli, o paleta, con esso. Penso che potrebbe fare un cocktail killer anche con una spruzzata di rum.

Horchata è vegana'>

Un'altra domanda che mi sono posto in questi appuntamenti serali messicani. Ho sempre pensato che l'horchata fosse fatta con latte intero e un sacco di zucchero. Mentre quest'ultimo è probabilmente vero, questa bevanda cremosa ottiene davvero la sua latteosità dal riso. Si possono aggiungere latte di mucca o latte di mandorla ed entrambi possono realizzare una ricetta tradizionale e genuina.

Una ricetta facile per l'horchata

Dopo aver versato ricette in spagnolo, su Youtube e aver giocato a creare la mia ricetta alcune volte, sono rimasto sorpreso di scoprire che questa è una bevanda davvero divertente e facile da preparare! Riso bianco, un paio di bastoncini di cannella e ammollo in acqua per alcune ore o per tutta la notte. Sciacqui il riso? Il riso in genere viene sempre risciacquato prima della cottura e, pensando di non riuscire a trovare una risposta definitiva per questa particolare ricetta, ha funzionato perfettamente con il riso sciacquato. Alcune persone frullano il riso e la cannella e poi si ammollano, ma dovrebbero amalgamarsi più facilmente dopo l'ammollo. La seconda volta che ho fatto questa ricetta ero di fretta e ho lasciato in ammollo il riso e la cannella solo per circa un'ora e mezza. E andava bene.

Ci sono voluti alcuni minuti per macinare i bastoncini di cannella e creare un liquido lattiginoso. A questo punto bisogna scolare i solidi perché nessuno vuole masticare pezzi di cannella. Metti un setaccio a maglia fine o un pezzo di garza su una ciotola o brocca e versaci dentro.

È così facile! Conserva la tua horchata fresca fatta in casa in frigorifero. Si separa naturalmente un po', con i pezzi pesanti che affondano sul fondo. Basta dare una piccola scossa o mescolare prima di versare.

Ciao e non perdere il breve video tutorial qui sotto!

ingredienti

• 1 tazza di riso bianco a grana lunga crudo (io ho usato il basmati)
• 4 tazze d'acqua
• 2 bastoncini di cannella
• 1 ½ tazze di latte di mandorle non zuccherato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 cucchiai di sciroppo d'acero

Istruzioni

1. Sciacquare e scolare il riso. Mettilo in un frullatore e aggiungi l'acqua e i bastoncini di cannella. Coprite e lasciate in ammollo per almeno tre ore (o tutta la notte in frigorifero).
2. Frullare la cannella, il riso e l'acqua fino a quando la cannella non è macinata e il composto è il più liscio e lattiginoso possibile. Ci sono voluti un paio di minuti nel mio frullatore ad alta potenza. Versare il composto attraverso un setaccio a maglia fine o una garza in una brocca per filtrare i pezzi solidi.
3. Unire il latte di mandorle, la vaniglia e lo sciroppo. Assaggiare e aggiungere altro sciroppo se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali: