Le saporite brodo di cozze con spaghetti sono una deliziosa cena in famiglia.
Venerdì pomeriggio io e le ragazze abbiamo incontrato alcuni dei nostri amici per un appuntamento di gioco in spiaggia. I bambini hanno scavato buche nella sabbia e si sono tuffati nelle onde, ma la loro parte preferita del pomeriggio è stata guardare attraverso un grosso pezzo di alga.
B (4.5) fu estasiato nel trovare una minuscola stella fragile, alcuni granchi di sabbia e una cozza. (scusate la fotografia dell'iPhone) Era completamente affascinata dalla cozza e voleva portarsela a casa e cucinarla. Dopo molte discussioni, ha convenuto che sarebbe stato meglio prendere delle cozze locali da Whole Foods il giorno successivo. E nemmeno lei se ne è dimenticata. Sabato mattina si è svegliata e la prima cosa che ha chiesto è stata: 'Possiamo prendere le mie cozze ORA'> 
Abbiamo preso le nostre cozze e abbiamo deciso di cuocerle a vapore in un brodo con aglio, finocchio e pomodorini super dolci di cui non ne abbiamo mai abbastanza in questo momento. 
Avevo dimenticato quanto siano facili, veloci ed economici da cucinare le cozze. Dopo pochi minuti di cottura a vapore nel nostro brodo saporito i gusci si erano aperti. È una cosa magica per un bambino di 4 anni che ha provato e provato ad aprire le cozze per guardarle.
Ora per la cattiva notizia: B ha preso un boccone e ha detto: 'Che schifo! Non mi piacciono le cozze!” La mia esasperazione è stata però troncata da L (2) che si è divertito a estrarre la carne dai gusci e li ha adorati. Mi sono sentito ancora meglio quando Yummy Hubby, che ha lavorato 24 ore su 24, 7 giorni su 7 tutta la settimana e il fine settimana, è tornato a casa per pranzo e ha divorato con entusiasmo le cozze condite con gli spaghetti. Anche se B non è (ancora) un fan delle cozze, cucinarle è stata un'ottima esperienza di apprendimento per lei ed è stato un delizioso pranzo per il resto di noi.Altre ottime ricette di cozze:
Cozze in brodo di pomodoro e vino di Cooking Light
Ricette sane di cozze da Mangiare bene
Cozze Piccanti Al Cocco dal NY Times
Cozze Al Vapore Alla Trieste dall'Italia di Lidia
ingredienti
- 1 tazza di brodo di pesce o vegetale
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di finocchio affettato sottilmente
- 1 tazza di pomodorini o pomodori rossi a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 2 libbre di cozze vive, pulite
- 2 cucchiai di prezzemolo italiano tritato
- 1/2 libbra di spaghetti, cotti, per servire
Istruzioni
- In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto, portare a ebollizione il brodo, il burro, i finocchi, i pomodori, l'aglio, il sale e il pepe. Unite le cozze, mescolate con il composto di brodo e coprite.
- Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando i gusci si aprono. Scartare le cozze che non si aprono. Cospargere di prezzemolo. Servire da solo con qualche crostino di pane o piadina all'aglio, oppure condito con spaghetti cotti al dente in acqua salata.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto: 5 Porzioni: 1Quantità per porzione: Calorie: 501 Totalmente grasso: 14 g Grassi saturi: 5 g grasso trans: 0 g Grassi insaturi: 6 g Colesterolo: 140 mg Sodio: 1091 mg Carboidrati: 32 g Fibra: 2 g Zucchero: 3 g Proteina: 58 g
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