Fagioli neri a cottura lenta

Cucinare i fagioli neri secchi rende i pasti facili, nutrienti ed economici. Scopri come preparare i fagioli neri da zero nel modo più semplice: nella pentola di coccio a cottura lenta!

Cucinare i fagioli secchi è facilissimo! Elimina le lattine e prova invece i fagioli fatti in casa. Risparmierai denaro e guadagnerai sapore. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, i fagioli secchi si cuociono praticamente da soli. Invece di fagioli mollicci e ricchi di sodio da una lattina, cucinare i fagioli secchi si traduce in fagioli perfettamente teneri. Questa settimana ho cucinato una serie di fagioli neri secchi da utilizzare durante la settimana in tacos, insalate e zuppe. Sono così felice di essere finalmente passato dai fagioli in scatola ai fagioli secchi. La mia dispensa ora è piena di barattoli di vetro pieni di bellissimi legumi secchi.

Ho sempre usato i fagioli in scatola per la loro comodità. Avevo intenzione di passare ai fagioli secchi da anni, ma non l'ho fatto fino ad ora. Durante la settimana faccio spesso la cuoca dell'ultimo minuto, decidendo il menù della cena in base a quello che abbiamo in frigo. E questo non lascia tempo per ammollare e bollire i fagioli. Alla fine è scattato che usiamo i fagioli in più pasti ogni settimana, quindi perché non cucinarne un lotto e conservarlo in frigorifero. I fagioli cotti si congelano anche bene, quindi la mia preoccupazione che potessero andare sprecati non aveva nemmeno senso.

I pasti a base di fagioli hanno alcuni fantastici vantaggi. Ho sentito alcune persone dire che mangiare una dieta sana e senza carne deve essere costoso. In realtà, le piante possono essere molto meno costose dei prodotti animali. Ad esempio, posso fare una grossa pentola di peperoncino vegetariano per molto meno di quanto costerebbe ottenere hamburger da fast food per la mia famiglia. In secondo luogo, i fagioli sono un ottimo sostituto della carne. Gli hamburger di fagioli neri sono sempre la mia preferenza rispetto agli hamburger di carne. Prova gli hamburger di fagioli neri con salsa di avocado e mango nel mio libro di cucina! Se non ti ho convinto, dai un'occhiata 7 motivi per cui i vegetariani vivono più a lungo e potresti semplicemente fare lo scambio alcune sere a settimana.

Star Trek Discovery sarà su Netflix negli Stati Uniti

I fagioli neri hanno molti benefici per la salute!

• Proteine ​​a base vegetale. I fagioli neri cotti contengono 15,2 grammi di proteine ​​per tazza.
• Ad alto contenuto di fibre. I fagioli neri cotti contengono 15 grammi di fibre per tazza: è la metà del valore giornaliero raccomandato per un adulto.
• Supporto per la salute del cuore
• Supporto dell'apparato digerente
• Ad alto contenuto di fitonutrienti antiossidanti e infiammatori fonte

Come cucinare i fagioli neri nella pentola a cottura lenta

Ci sono solo due passaggi e 1 ingrediente necessari per preparare i fagioli neri nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 1: immergere i fagioli in acqua per una notte. Passaggio 2: cucinare. Così dannatamente facile, giusto'>

I fagioli neri sono così versatili. La maggior parte dei bambini che conosco (ovviamente viviamo in California) adorano i burritos e i tacos con i fagioli. I fagioli neri cotti erano un alimento base quando i miei figli erano bambini piccoli, in quanto sono il perfetto finger food. Alcuni amici usano persino i fagioli neri per fare dei brownies più sani, anche se non sono mai stato un vero fan. Se stai facendo fagioli neri, potresti anche aver bisogno di una ricetta per Riso messicano vegetariano !

Aggiornato a marzo 2018: da quando ho pubblicato questa ricetta ho scoperto l'alga kombu. Kombu è un'ottima aggiunta ai fagioli, poiché riduce le proprietà di produzione di gas e aggiunge vitamine e minerali. Leggi di più su Kombu qui . Ho preso un pacchetto dalla nostra drogheria asiatica locale e ho aggiunto una striscia da 4 pollici ogni volta che cucino i fagioli.

ingredienti

• 2 tazze di fagioli neri secchi
• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 pezzo (4 pollici) di kombu essiccato (opzionale)

Istruzioni

1. Raccogli i fagioli, cercando eventuali sassi o fagioli macchiati. Mettere i fagioli in una ciotola e coprire con acqua. Immergere durante la notte.
2. Scolare l'acqua e trasferire i fagioli in una pentola a cottura lenta. Coprire i fagioli con circa 2 pollici di acqua. Unire la cipolla, l'aglio, le spezie e il sale. Aggiungi il kombu se lo usi.
3. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore. Diverse pentole a cottura lenta cucineranno i fagioli a velocità diverse. Controlla i fagioli dopo circa 5 ore e poi ogni mezz'ora finché non sono teneri. Rimuovere il kombu prima di servire.

Informazioni nutrizionali: