Adoro tutti i nuovi fornai in cui abbiamo incontrato Il Great British Baking Show Stagione 9 su Netflix. Adoro Jürgen, che ha l'adorabile energia tedesca di Werner Herzog (se si è mai degnato di cucinare). Faccio il tifo per Giuseppe, che ha una grande energia da papà. E voglio essere amica di Crystelle e Lizzie e George e Chigs e... beh, li amo tutti! però Il Great British Baking Show Il fornaio che potrebbe eccitarmi di più finora è la diciannovenne Freya Cox. Freya non è solo la precoce rosa inglese di questa stagione; è la primissima pasticcera vegana ad essere mai stata Il Great British Baking Show ! È super eccitante in quanto mostra quanto il veganismo abbia permeato la cultura e quanto i panettieri abbiano bisogno di rendersi conto che le decorazioni e le combinazioni di sapori non sono l'unico posto dove essere creativi.
Secondo il suo pacchetto introduttivo in Il Great British Baking Show , Freya è diventata vegana per la prima volta 18 mesi fa. Ciò significa che evita tutti i prodotti animali nella sua dieta, inclusi carne, uova e latticini. Una rapida occhiata attraverso il suo Instagram mostra che è anche una modella, una studentessa e un'appassionata amazzone. (L'ultimo punto ha causato confusione poiché alcune persone pensano che non sia etico andare a cavallo se sei vegano. Personalmente non ne so abbastanza di cavalli perché sono un americano povero, quindi non posso commentare.) L'impegno di Freya per il veganismo significa che lei deve fare uno sforzo in più montando l'aquafaba, ovvero il liquido che arriva nelle scatolette di ceci, al posto delle uova. È persino qualcosa da cui Prue Leith è impressionata.
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Anche se Freya è determinata a rendere vegane tutte le sue torte, ciò non significa che le sia permesso di piegare le regole della sfida tecnica per adattarle ai suoi valori. Poiché ogni fornaio riceve gli stessi ingredienti e le stesse scarse istruzioni, lasciare che Freya veganizzi la sua torta qui minerebbe l'intero punto della sfida tecnica. Il che significa mettere tutti i fornai sulla stessa barca e confrontarli alla cieca sulle abilità. Freya si è già scusata con i suoi follower vegani su Instagram per questo (anche se è qualcosa che era chiaramente fuori dalle sue mani e sulle spalle dei produttori dello show!). Ha anche promesso di veganizzare ciascuno in modo indipendente.
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Il veganismo non è una nuova tendenza né è un segno di pretesa. È una vera e propria scelta di vita e sempre più urgente. Le diete a base vegetale sono migliori per la salute generale e per l'ambiente. Impegnandosi con orgoglio nel suo stile di vita vegano su Sfornare, Freya sta mostrando a milioni di persone che diventare vegani è più facile di quanto pensassero! È ottimo!
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Personalmente, ho scoperto che i miei nuovi chef preferiti sono vegani o sostenitori di diete a base vegetale. Sono abbastanza coraggioso da fare il salto da solo? Ahimè, amo troppo il formaggio. Ma la cosa che apprezzo delle ricette vegane, oltre a quanto sono buone, è quanto siano creative. Poiché gli chef vegani devono omettere ingredienti gustosi come uova, formaggio, burro e carni tradizionali, spesso usano ingredienti che vengono sottovalutati. Sto parlando di spezie, noci, proteine vegetali e salse. Queste sono tutte abilità che i cuochi non vegani possono usare per amplificare la propria cucina. Quindi vedere Freya gestire con calma tutte le stesse sfide dei suoi colleghi panettieri privo di l'uso di latticini non è sorprendente. Ma è stimolante.
È troppo presto per sapere quanto bene farà Freya in questa stagione. Sarà sconvolta dalla Biscuit Week o si ritroverà a volare verso il finale? Ma la sua inclusione come cuoca vegana è un grosso problema per Il Great British Baking Show franchising. Dopotutto, non è passato molto tempo da quando una Vegan Week ha messo alla prova un gruppo di fornai di talento. Freya sta dimostrando che con un po' di creatività non è così difficile. E la creatività è ciò che Il Great British Baking Show dovrebbe essere tutto.