Insalata di cavolo cappuccio e fragole con noci

Una deliziosa e bella insalata di cavolo crudo vegano con fragole, noci o mandorle e cipolle rosse. Questa insalata viene massaggiata con un semplice condimento a base di acero, Digione e aceto di mele.

Non so quando o come sia successo esattamente, ma sono diventato un po' un drogato di insalata di cavoli. È strano'>

La nostra scuola ha recentemente tenuto la sua serata annuale della scienza. Per ringraziare gli scienziati per aver trascorso una serata a educare i nostri bambini, le famiglie organizzano una cena in anticipo. Ho portato questa semplice insalata di cavoli. L'insalata di cavolo cappuccio è un ottimo piatto da portare in pentola o da preparare nei giorni di preparazione dei pasti perché rimane fresca molto più a lungo rispetto ad altre insalate verdi che tendono ad appassire rapidamente. In effetti, le insalate di cavolo nero migliorano ancora dopo essere state sedute e ammorbidite nel condimento per alcune ore. Questa insalata di cavolo cappuccio alla fragola sarebbe adorabile per Pasqua o per qualsiasi festa primaverile o estiva. Non sentirti come se dovessi salvarlo per un'occasione speciale, è altrettanto meraviglioso da afferrare per pranzo.

Per aumentare ancora di più questa insalata a pranzo, mi piace aggiungere avocado, semi di canapa, quinoa o lenticchie. Puoi trattare questa insalata come contorno per la cena o come base per condire le tue cose preferite. Questa insalata si prepara in circa 10 minuti, anche con il condimento fatto in casa.

C'è un trucco per preparare un'insalata di cavolo davvero buona. Riguarda la medicazione e come viene applicata. Le prime volte che ho preparato l'insalata di cavolo nero non mi è piaciuta per niente e non riuscivo a capire cosa stavo facendo di sbagliato. Alla fine l'ho capito. A differenza di altre insalate, l'insalata di cavolo cappuccio ha bisogno di un buon massaggio. Massaggiare il condimento nel cavolo è ciò che lo porta dal sapore di erbacce secche insapore a una tenera insalata saporita. Quando aggiungiamo ingredienti più morbidi come frutti di bosco o formaggio sbriciolato, il massaggio dovrebbe essere fatto prima di aggiungere quegli ingredienti in modo che non si rompano.

Sei un amante dell'insalata di cavolo riccio come me'>Instagram.

ingredienti

• 1/4 tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1-2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• pepe appena macinato
• 5-6 once (circa 5 tazze) cavolo fresco, privato dei gambi e tagliato a pezzetti
• 1 tazza di noci o metà di noci
• 1 1/2 tazze di fragole a fette o in quarti
• 1/2 cipolla rossa, sbucciata e affettata sottilmente
• 1/2 tazza di formaggio a pasta molle sbriciolato, facoltativo (mi piace Treeline senza latticini)
• fiori commestibili, facoltativi

Istruzioni

1. Per il condimento, sbatti insieme l'aceto, la senape, lo sciroppo, l'olio, il sale e il pepe in una ciotolina o barattolo.
2. Riempi una grande insalatiera con i pezzi di cavolo nero. Massaggia il condimento nel cavolo con le mani fino a ricoprire tutti i pezzi, usando tutto il condimento che desideri. Ho usato tutto il condimento. Guarnire il cavolo con le noci, le fragole e la cipolla rossa. A volte servo questa insalata con del formaggio sbriciolato per più sapore e consistenza cremosa. Se porto questa insalata di cavolo nero a una festa primaverile o estiva, mi piace guarnire con alcuni fiori commestibili.

Informazioni nutrizionali: