Insalata Ojai Spa

Una rinfrescante insalata primaverile con piselli e mandarini ispirata all'Ojai Vally Inn and Spa.

Lo scorso fine settimana sono andato in viaggio da sola con la mamma all'Ojai Valley Inn & Spa. È a meno di un'ora da Santa Barbara e Los Angeles, ma sembra un mondo lontano, in senso positivo. Sono rimasto solo una notte, ma era proprio quello di cui avevo bisogno per finire un progetto su cui stavo lavorando. Non vedevo l'ora di parlarti di questo progetto e non vedo l'ora!

Ma prima lascia che ti mostri questo splendido resort e questa insalata fresca ispirata a Ojai.

pacchetto disney hulu espn

La primavera a Ojai è incentrata sull'acqua termale di cetrioli e sui mandarini Ojai Pixie. Sono tornato ispirato a mettere insieme i due sapori in un'insalata fresca e fresca. Questa insalata è l'equivalente di sdraiarsi al sole con fette di cetriolo sugli occhi. Qualcuno lo fa davvero al di fuori dei film'>

La piscina termale dove mi sono divertito a lavorare in silenzio. Sto con un bambino di 2 e 4 anni tutto il giorno tutti i giorni, quindi il silenzio mi è estraneo. Anche se non scambierei l'essere una mamma casalinga per niente, qualche ora da sola ogni tanto è bello. E portare a termine qualsiasi lavoro mentre i più piccoli chiedono spuntini e si tengono in braccio è quasi impossibile.

Amo la cucina termale. È sempre così fresco, leggero e vegetariano. Sì, è una parola 🙂

Peccato non giocare a golf. Aspetta, no, c'è la spa. Non è affatto un peccato.

Dietro ogni angolo c'è qualcosa di sereno e di bello.

È successa una cosa divertente. Dopo una notte tutto ciò che volevo era tornare a casa dalla mia famiglia.

spettacoli come South Park

A casa stavo ancora pensando all'acqua termale ea tutti i mandarini Pixie che mi sono piaciuti a Ojai. Ho preparato questa insalata rinfrescante in modo che tu possa goderti anche un po' di Ojai Spa.
Sei pronto per le grandi novità?

Ho scritto un libro di cucina!

All'inizio ho pensato che sarebbe stato bello aspettare fino a quando non avessi avuto il prodotto finito da mostrarti e dire un grande 'Ta Daaaaa!' Ma mi sono sentito come se stessi mantenendo un grosso segreto, e non sono bravo con i segreti. Li odio in effetti. Tu sei il motivo di questo blog e il motivo del libro, quindi ho voluto condividere con te questo viaggio emozionante. Sono stato così impegnato negli ultimi mesi. Ho testato ricette più e più volte. Fotografare da una a due ricette al giorno durante il riposino, scrivere e modificare le foto di notte dopo che le ragazze sono andate a letto. Questo ha lasciato poco tempo per postare qui quanto vorrei e commentare i miei blog preferiti. Volevo dare questa spiegazione ai miei amici blogger.

Sono oltremodo entusiasta di questa opportunità. È stato un sacco di lavoro e non ho avuto abbastanza tempo per la mia vita reale. Non vuoi vedere la mia lavanderia. Ma... mi sento così fortunato. Quando ero al liceo ho detto: 'Voglio scrivere un libro di cucina'. In realtà ho iniziato a scriverne uno con una delle mie amiche, solo per divertimento. Ho dimenticato quel sogno per 10 anni. E poi l'anno scorso sono stato avvicinato da un fantastico agente letterario che ha pensato che dovessi fare un libro di cucina. Non è incredibile come succedano queste cose?! Ho scritto una proposta per un ricettario simile a questo blog, ma con nuove ricette. Ricette sane che sono le preferite in casa nostra. Molti sono stati ispirati da piatti che sono cresciuto mangiando, ma sono stati un po' più leggeri e per lo più senza carne, e alcuni sono persino ricette che la mia bisnonna ha fatto più di 100 anni fa. Riesci a immaginare il mio totale shock ed eccitazione quando il mio agente ha chiamato e ha detto che avevo un'offerta con una casa editrice di alto livello? Sì, c'erano delle urla. Sono stato così fortunato. Ho un editore e un agente di supporto che credono in questo progetto e sta arrivando ancora più magnificamente di quanto avrei potuto sognare. Il libro sarà il tipo di libro di cucina che amo leggere: copertina rigida con 100 ricette e più di quel numero di fotografie. Ci saranno storie, suggerimenti e bellissime foto di ingredienti e dettagli.

Ora inizia il processo editoriale per assicurarsi che tutto sia perfetto. Il libro uscirà tra un anno. È stato divertente dare uno sguardo dietro le quinte a come nascono i libri. Non vedo l'ora di condividere questa avventura con te. Grazie per il tuo supporto al mio piccolo blog  ♥

ingredienti

• 1 cetriolo grande
• 1/2 tazza di piselli spezzati
• 4 mandarini piccoli, pelati e affettati o segmentati
• 1 cucchiaio colmo di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio colmo di menta fresca tritata
• succo di 1 limone Meyer
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• Sale e pepe a piacere
• 2 tazze di quinoa cotta (facoltativo)

Istruzioni

Sbucciare il cetriolo. Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza. Se il cetriolo è amaro o ha semi duri, raschiateli con un cucchiaio. Tagliare il cetriolo a fette da 1/8 di pollice. Trasferire in una ciotola media. Aggiungere nella ciotola i piselli, i mandarini, il basilico e la menta. Spruzzare il succo di limone e l'aceto sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire. Servire sopra la quinoa se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali: