Ci sono stati molti chef acclamati su Bravo's nominato agli Emmy Sottocoperta Mediterraneo , ma solo Dave White ha scalato l'Everest e ha vinto i campionati britannici di sci nello sci freestyle. Un drogato di adrenalina oltre che un ex Masterchef concorrente, White ha usato le sue esperienze in giro per il mondo per imparare la cucina internazionale e affinare il suo mestiere in modo da poter prosperare nel mondo competitivo e intenso dello yachting. Mentre le sue abilità in cucina sono innegabili, White ha chiesto guai quando è entrato nella settima stagione di Sottocoperta Med in un segreto 'boatmance' con il capo Stufato Natasha 'Tash' Webb. White voleva far sapere a tutto l'equipaggio che stavano uscendo insieme - dopotutto, Webb ha insistito sul fatto che condividessero una cabina insieme - ma Webb voleva tacere. Le sue ragioni? Non volendo ostentare la loro connessione in faccia alla troupe o ferire il suo recente ex fidanzato.
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Frustrata dalla mancanza di comunicazione, dai messaggi contrastanti e dall'evitamento fisico assoluto di lui, White si è spinta troppo oltre e ha inviato messaggi di testo inappropriati e crudeli a Webb in una fatidica serata fuori. 'Anche se ero molto arrabbiato, non ci sono scuse per quello che ho fatto', ha condiviso White con riflettendo sulle sue azioni, 'Sento di dover scusarmi con tutti perché il modo in cui ho reagito è stato disgustoso'. White ha detto Capitan Sandy Yawn cosa era successo e, dopo un colloquio con Webb, Yawn decise di dargli un'altra possibilità. Con White che ha avuto un nuovo inizio, i fan dovranno aspettare e vedere se White e Webb possono lavorare insieme armoniosamente solo come Chef e Chief Stew.
Su Zoom, abbiamo avuto la possibilità di parlare con White del suo passato avventuroso, dei suoi viaggi internazionali, che secondo lui è il subdolo MVP di questa stagione, e se si è meritato la seconda possibilità che il Capitano Sandy gli ha dato.
RFCB: Si può dire con certezza che potresti essere l'unico Bravolebrity ad aver scalato l'Everest. Ci puoi parlare di quell'esperienza?
Lo chef David White: Anche se speravo di raggiungere la vetta, in realtà mi sono infortunato a 7500 metri, quindi sono rimasto solo la notte al Campo Uno in cima al Colle Nord, che si trova in Cina. Il problema con l'arrampicata dal lato nord è che non ci sono squadre di soccorso disponibili sopra i 6000 metri. Dopo il mio infortunio, all'improvviso ero preoccupato non solo per la mia vita, ma anche per quella del mio sherpa. Gli sherpa sono gli eroi assoluti dell'Everest ed erano responsabili di portarci al sicuro su e giù per la montagna. Essere sulla montagna è stato assolutamente incredibile, ma vivere e dormire a un'altitudine così alta mette il tuo cervello sotto pressione così tanto da farti quasi avere le allucinazioni.
Nonostante le difficoltà e l'infortunio, sarei tornato lo scorso aprile, ma a dicembre mi sono rotto la schiena. Ora il prossimo aprile andrò a scalare dal lato sud questa volta. Sto lavorando con CALM su un piano per battere il Guinness World Record per la cena più alta del mondo (attualmente tenuto a 7.050 m). Speriamo di cenare a 8000 m sul lato sud per sensibilizzare la loro organizzazione.
Hai detto: 'Ho imbrogliato la morte così tante volte, è uno scherzo'. Di recente ti sei rotto la schiena, ma è stata la tua ferita più grave?
Ho perso i miei due denti anteriori sciando. È stato abbastanza schifo. Ero su una rotaia. Sono stato in più valanghe e ho scavato amici dalle valanghe. Una valanga è qualcosa di orribile a cui assistere e ti rende così consapevole che le montagne richiedono rispetto.
Adoro il paracadutismo. È così che mi sono rotto la schiena in realtà. Se fai paracadutismo abbastanza spesso, scopri che è abbastanza normale avere malfunzionamenti. In un salto, il mio paracadute non si è aperto e non ho tirato fuori la mia riserva abbastanza rapidamente. Mi sono rotto la schiena al pianerottolo perché non saltavo da un po', ed ero un po' fuori allenamento. Questa è la lesione più grave che ho avuto perché ha richiesto due interventi chirurgici alla colonna vertebrale. Uno è stato davvero terribile perché sono entrati attraverso l'addome. Nell'altro mio intervento chirurgico mi sono entrati attraverso la schiena per fondere la parte inferiore della colonna vertebrale. Inoltre, ho avuto il COVID in ospedale, che non è stata colpa di nessuno. Grida al Monte Sinai a Miami. Erano fantastici. Ho superato il COVID e poi sono andato a fare la mia riabilitazione in Francia.
Sei un vero uomo del rinascimento. Hai vinto i campionati britannici di sci nel 2014. Hai gestito un ristorante nel sud della Francia. Cosa ti ha entusiasmato per l'industria nautica?
Ho trascorso sette, otto anni in yachting adesso. Nel 2014 ho vinto la medaglia e quello è stato l'apice della mia carriera nello sci, ma quel giorno mi sono rotto l'ACL e mi sono rotto il menisco. Poi ho avuto un anno di recupero davanti a me. Vivevo in montagna in quel momento e svolgevo il mio lavoro quotidiano come chef e come chef ombra. Tuttavia, non stavo portando molti soldi, quindi avevo bisogno di fondi. Alla fine, ho trovato lavoro su uno yacht e sono stato in grado di continuare la mia riabilitazione guadagnando un buon stipendio. È così che è iniziato davvero tutto.
Il capitano Sandy dice di non aver mai avuto uno chef di yacht con la tua esperienza e competenza prima d'ora. Come ha fatto a confrontarsi con gli altri capitani per cui hai lavorato in passato?
Il capitano Sandy è fantastico. La amo un po'. Ho lavorato con alcuni capitani incredibili e lei è lassù. Per me, la gestione era fondamentale, ed era così brillante. Mi ha capito così bene e lo rispetto davvero. Mi ha solo lasciato andare avanti con il mio lavoro. Ci saranno momenti durante la stagione in cui puoi vedere che si fida di noi e ci darà una seconda possibilità, anche se abbiamo sbagliato. Non rinuncia alle persone e questa è una vera abilità.
Nel corso della stagione finora, ti abbiamo visto preparare cibo giapponese, cibo mediorientale, cibo messicano e molto altro. Come hai affinato le tue abilità?
Ho fatto il mio NVQ (National Vocational Qualification) ed ero un apprendista chef molto giovane. Ho iniziato a lavorare nelle cucine ea fare tirocini all'età di 13 o 14 anni. Per un po' ho lavorato cinque giorni alla settimana e ho frequentato le lezioni del college. Ero grato di imparare così tanto in giovane età. Quando avevo 19 anni, ho lasciato il Regno Unito e ho iniziato a viaggiare. In Francia, ho lavorato in molti ristoranti diversi con chef incredibili, ma per me era anche importante viaggiare per il mondo e provare tutti i diversi tipi di cibo. Questo è il modo migliore per imparare.
Nell'episodio 4, ti vediamo inventare un tagine improvvisato. Qual è la cosa più pazza che hai MacGyvered nella cambusa?
Ho dovuto fare il sushi senza tappetino per sushi. È stato davvero difficile. Molte volte, specialmente quando ti unisci alla cucina, non ci sei mai stato prima, quindi non hai idea di cosa stai lavorando. Dico solo 'sì' a qualsiasi richiesta e lo scopro più tardi. Non vi darò alcuno spoiler, ma ci sarà un altro momento in cui dovrò preparare magicamente un sorbetto, che sarà una cosa interessante da guardare. Nessuno spoiler però [ride].
Ora, inizieremo ad entrare nelle domande più difficili, se non ti dispiace.
Oh no.
Prima di tutto, pensi che Sandy abbia fatto la scelta giusta lasciando andare Rayan?
Il capitano Sandy è stato così paziente con quello. Ha dato a Raygan più possibilità. Comunicavano costantemente tra loro e, alla fine, Raygan non era pronto per essere un amico. Ai miei occhi, Sandy è un eroe per aver affrontato così bene quella situazione.
Se potessi rifare tutto questo, avresti insistito sul fatto che Tash fosse in anticipo con l'equipaggio sullo stato della tua relazione all'inizio o avresti tenuto un controllo più stretto sulle cose?
Sfortunatamente, abbiamo visto risplendere le parti peggiori del mio personaggio. Trovo davvero difficile imbottigliare roba. Ad essere onesti, sì, vorrei che potessimo entrare con tutti a conoscenza, e forse sarebbe stato diverso. Tuttavia, il modo in cui ha funzionato è stato ovviamente difficile. Onestamente, vorrei davvero non averla mai incontrata prima di entrare a far parte della troupe. Probabilmente ci saremmo incontrati e avremmo iniziato con una grande chimica. Chissà come sarebbe finita. Ovviamente è un peccato come stanno andando le cose in questo momento.
Immagino che tu abbia molti rimpianti per aver inviato a Tash quei messaggi di testo e per come sia andato tutto a rotoli tra voi due.
Quello che ho fatto e quello che ho detto erano completamente fuori luogo. Non importa quanto mi sentissi maltrattata, non avrei mai dovuto mandarle quello che ho fatto. Sono assolutamente sventrato dal mio comportamento e vorrei poterlo riprendere. Anche se ero molto arrabbiato, non ci sono scuse per quello che ho fatto. Sento di dover scusarmi con tutti perché il modo in cui ho reagito è stato disgustoso.
Pensi di aver meritato la seconda possibilità che Sandy e essenzialmente Tash ti hanno dato?
Ad essere onesti, non posso guardare l'episodio. Non so come mi sono imbattuto. Ovviamente so cosa è successo, ma non lo so. Mi merito una seconda possibilità? Ero fuori servizio ed era la seconda volta che sbagliavo. Ero fuori servizio con [mano di mazzo] Jason [Gaskell] all'inizio della stagione. Quindi forse non meritavo la seconda possibilità. Tuttavia, nella cambusa, ci ho messo il centodieci per cento. Rispetto tutto l'equipaggio e sono un buon membro dell'equipaggio. Le persone meritano una seconda possibilità, ma credo che quella potrebbe essere stata la mia terza.
Alla fine dell'episodio, tu e Tash eravate a posto. Entrambi possedete la vostra parte nella situazione e vi siete scusati l'un l'altro. Qual è la lezione più grande che hai imparato da tutto questo?
Non lo so. Forse non mettere il tuo cuore in gioco. Non bere troppo. Dormi di più. Forse stai completamente alla larga dalle relazioni. È una domanda difficile per me a cui rispondere, temo.
Dopo la tua esperienza di 'boatmance', hai qualche consiglio per Bosun Storm Smith con il suo flirt in erba con Second Stew Natalya Scudder?
È diverso per loro rispetto a me e Tash. Si sono incontrati a bordo e hanno avuto un'intesa, quindi è davvero carino. È bello avere qualcuno con cui confidarsi perché le cose possono diventare intense sul lavoro. Sono tutto per Storm e Natalya, e spero davvero che funzioni per loro.
Chi diresti sia il subdolo MVP della stagione (finora) e perché?
La mia scelta è [secondo stufato] Kyle VIljoen. È fantastico per più di una ragione. Ha delle battute così grandi. Vorrei poter parlare come lui. Il suo modo con le parole è semplicemente incredibile. Sembra sempre di merda quando si sveglia, e quando passa davanti alla cambusa, mi piace prenderlo in giro [ride]. È bravissimo nel suo lavoro. È il mio MVP.
Dato il tuo incredibile background atletico, i fan ti vedranno fuori dalla cucina prima o poi?
[ride] Ad un certo punto vedrai sicuramente un'apparizione. Mi occupo brevemente di un po' di intrattenimento per gli ospiti.