Mini Tortini Di Pecan Vegani

Ricetta per delle belle mini tortine di noci pecan. Queste torte vegane di noci pecan sono addolcite naturalmente senza sciroppo di mais. Questi sono il dessert perfetto per le feste di festa o da regalare al posto dei biscotti di Natale.

Di recente ho ricevuto un'e-mail da parte di un lettore che chiedeva una ricetta per la torta di mini pecan. Ha detto che amava il mio Mini Tortini Di Zucca così tanto che sperava che avrei anche miniaturizzato la torta di noci pecan. Chiedi e ti sarà dato! Ho  assolutamente adorato l'idea delle piccole torte alle noci pecan. A volte dopo una cena di vacanza tutto ciò di cui hai veramente bisogno è solo un piccolo boccone dolce.

Un'intera fetta di torta può essere troppo. Questi dolcetti sarebbero perfetti da servire a qualsiasi festa, in particolare un antipasto o un tipo di incontro open house con finger food. Ma non sarebbero fantastici inscatolati e regalati al posto dei biscotti di Natale'>

A differenza della maggior parte delle ricette di torta di noci pecan che richiedono sciroppo di mais, queste mini torte di noci pecan sono addolcite naturalmente con sciroppo d'acero e zucchero di cocco. Esistono diversi modi per preparare la torta di noci pecan, ma questo è vegano se usi una crostata vegana. Piuttosto che una base di uova, questa ricetta ha una base di roux. Lo sciroppo e lo zucchero di cocco vengono sbattuti nel roux e si trasformano in caramello. Quindi aggiungiamo un po' di vaniglia e le noci pecan tritate e il nostro ripieno è fatto! Le croste non hanno bisogno di essere sfornate in anticipo, il che rende le cose semplici.

Anche se puoi fare delle mini torte in uno stampo per muffin standard o mini, consiglio vivamente di usarlo Set da forno per tartellette di Williams-Sonoma . Questo è quello che ho usato qui e per le mie mini torte di zucca. Viene fornito con il taglierino e il pressino di dimensioni perfette, il che rende la mini torta facile e veloce. È disponibile una tortiera simile Amazon (link di affiliazione). Se stai usando una teglia diversa da quella che sto usando io, assicurati di controllare spesso le torte poiché il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.

Queste tortine di torta alle noci pecan sono così ricche e gustose e una mini torta è la giusta quantità. Sto preparando queste mini torte di noci pecan e le conservo nel congelatore fino al giorno dell'apprezzamento del nostro personale scolastico. Mi piace servire queste mini tortine di noci pecan su un piatto da portata con panna montata e arilli di melograno.

Kevin Costner mostra sul pavone

Spero che queste mini tortine di noci pecan vi piacciano! Buone feste di pasticceria!

Successivamente, devi provare il mio Torta di zucca vegana !

ingredienti

• 1 crostata vegana preparata
• 2 1/8 tazze di metà di noci pecan crude
• 2 cucchiai di grasso vegano o burro, come Earth Balance
• 2 ½ cucchiai di farina
• ½ tazza d'acqua
• ½ tazza di sciroppo d'acero
• ¼ tazza di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Stendere la crostata. Usa un tagliabiscotti rotondo da 2 ½ pollici, o qualsiasi taglierina di qualsiasi dimensione funzioni meglio per la tua padella per ritagliare dei mini tondi di torta. Inserite nei pozzetti della vostra tortiera o dello stampo per muffin. Mettere in frigorifero a raffreddare.
2. Tritare 1 tazza e mezza di noci pecan. Accantonare.
3. In una piccola casseruola a fuoco medio, sciogliere il grasso o il burro. Sbattere la farina e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti. Sbattere nell'acqua e cuocere fino a quando non diventa denso e spumeggiante, circa 7 minuti. Sbattere lo sciroppo d'acero, lo zucchero di cocco e il sale e continuare a cuocere fino a ottenere un composto denso e spumeggiante, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia e 1 tazza e mezza di noci pecan tritate.
4. Versare il composto di noci pecan nei gusci di torta preparati. Guarnire ogni mini torta con un intero pecan. Cuocere per 25 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata.
5. Servire con panna montata.

Appunti

Questa è una ricetta di mezza torta piena. Sentiti libero di raddoppiare se necessario.

Informazioni nutrizionali: