Questo panino vegetariano e vegano con insalata di ceci e avocado ha un delizioso bagliore del Ringraziamento grazie all'aggiunta di salsa di mirtilli!
Ognuno ha alcuni cibi preferiti del Ringraziamento. Quei cibi speciali che non vediamo l'ora di gustare una volta all'anno. Quali sono i tuoi'>
Per prima cosa ho visto l'insalata di ceci e avocado schiacciati sull'adorabile Due piselli e il loro baccello blog e da allora ne sono rimasto affascinato. L'insalata di ceci schiacciata è usata da molti vegetariani, vegani e amanti delle piante proprio come un'insalata di tonno. Ha una consistenza carnosa soddisfacente ed è ricco di proteine e fibre. Aggiungi condimento di sottaceti, capperi e sedano e ha davvero un sapore così simile all'insalata di tonno, ma senza alcuna preoccupazione per i livelli di mercurio, i delfini o la sofferenza. Per questo panino vegetariano del Ringraziamento ho mantenuto le cose semplici e ho aromatizzato l'insalata di ceci con avocado con savoia, tahini cremosa e senape. Ho aggiunto alcune fette di cetriolo per una croccantezza extra e foglie di basilico fresco dalla pentola sul bancone della mia cucina per freschezza.
La risposta di Yummy Hubby'>
Per favore, lascia la salsa di mirtilli gelatinosa in scatola sullo scaffale. Il fresco è molto più gustoso. Il meglio, ovviamente, è sempre fatto in casa, poiché puoi controllare la qualità degli ingredienti e la quantità di zucchero. Detto questo, questa donna impegnata ha usato la salsa di mirtilli freschi di Trader Joe's. Se hai una salsa di mirtilli avanzata dalla cena del Ringraziamento, sei a posto! Penso che uno dei motivi per cui amo così tanto il mirtillo rosso è che è disponibile solo durante le vacanze. A meno che, ovviamente, non facciate scorta di mirtilli congelati. Allora puoi goderti questo panino vegetariano del Ringraziamento tutto l'anno!
La salsa di mirtilli rossi si abbina perfettamente a ceci e avocado cremosi, sostanziosi e saporiti per un panino vegetariano del Ringraziamento. Adoro un sacco di verdure qui per un sapore extra fresco. Questo panino del Ringraziamento più leggero sarà un rinfrescante cambiamento rispetto ai pesanti piatti tradizionali del Ringraziamento.
La salsa ai mirtilli è così facile da preparare. Ottieni la nostra ricetta preferita qui !
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ingredienti
- 1 lattina (15 once) di ceci/ceci, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio di tahin
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata finemente o affettata
- 1 avocado grande, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
- pepe macinato fresco a piacere
- pane a lievitazione naturale, leggermente tostato (gf se serve)
- 1 cetriolo persiano, affettato sottilmente
- lattughe per bambini miste (o qualsiasi lattuga che hai)
- 1/2 tazza di salsa di mirtilli rossi avanzata
Istruzioni
- Metti i ceci, la tahini, la senape e l'aceto in una ciotola media. Schiacciate con una forchetta in modo che alcuni ceci rimangano interi. Unire la cipolla e l'avocado. Condire a piacere con pepe e un pizzico di sale se lo si desidera. Mi piace questa insalata che è meglio lasciarla grossa.
- Spalmare la purea di ceci e avocado su un pezzo di pane. Guarnire con cetriolo e una grossa manciata di lattuga. Stendere un sottile strato di salsa di mirtilli sul secondo pezzo di pane e adagiarlo sopra le verdure. Tagliate a metà e buon appetito!
Informazioni nutrizionali:
Prodotto: 3 Porzioni: 1Quantità per porzione: Calorie: 386 Totalmente grasso: 12 g Grassi saturi: 2 g grasso trans: 0 g Grassi insaturi: 9 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 284 mg Carboidrati: 63 g Fibra: 12 g Zucchero: 24 g Proteina: 12 g