Quadrati per snack al burro di arachidi

I quadrati di snack al burro di arachidi di The High-Protein Vegan Cookbook sono uno spuntino meraviglioso per bambini e adulti. Non sono troppo dolci e mi ricordano un incrocio tra una barretta di muesli e una merenda.

L'ho già menzionato diverse volte, ma lo ripeto. Una delle cose che amo di più di questo lavoro è il contatto con gli altri in tutto il mondo, che si tratti di lettori/amici o colleghi di blog. È così divertente quando esce un nuovo libro di cucina, e la mia amica Ginny da Vegano nel congelatore ha un nuovo favoloso libro di cucina. Ginny e il suo editore hanno accettato di condividere una delle ricette con noi.

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Sembra che i miei figli chiedano sempre uno spuntino, quindi ero entusiasta di provare i quadrati di snack al burro di arachidi. Io e mia figlia li abbiamo fatti dopo la scuola questa settimana. Erano molto facili da preparare e pieni di nutrimento. Se non ci sono allergie alle noci nella tua scuola, sarebbero ottime anche per il pranzo al sacco.

Se sei interessato a The High-Protein Vegan Cookbook, puoi trovarlo ovunque i libri siano venduti. Puoi trovarlo su Amazon (questo è un link di affiliazione, il che significa che guadagno una piccola commissione quando fai acquisti attraverso di esso) QUI .

Come fare gli snack bar al burro di arachidi

Inizia montando lo zucchero di cocco e il burro di arachidi insieme per 5 minuti.

La miscela di burro di arachidi si schiarirà e dopo aver aggiunto una spruzzata di vaniglia avrà un profumo incredibile.

Ora aggiungiamo gli ingredienti secchi. Qui si usano farina integrale di frumento e farina di ceci genuini. La farina di ceci è una farina più proteica.

Quindi aggiungere l'avena, le arachidi e i datteri tritati e piegare insieme. Premi questo impasto in una teglia da 8 pollici unta e in circa 20 minuti avrai uno spuntino gustoso!

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ingredienti

• 1/2 tazza di zucchero di cocco
• 1 tazza di burro di arachidi cremoso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 tazza di farina integrale
• 1/4 tazza di farina di ceci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di avena vecchio stile
• 1/2 tazza di latte senza lattosio
• 1/2 tazza di arachidi
• 1/2 tazza di datteri, snocciolati e tritati piccoli

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente una teglia quadrata da 8 pollici.
2. Mescolare lo zucchero e il burro di arachidi con una mano o una planetaria a velocità media per 5 minuti. Unire la vaniglia. Aggiungere le farine, il bicarbonato e il lievito e mescolare a velocità media. Aggiungere l'avena e mescolare per qualche secondo. Questo sarà rigido. Aggiungere il latte e mescolare a fuoco medio fino a quando non sarà appena amalgamato.
3. Incorporate le arachidi e i datteri e assicuratevi che tutto sia ben incorporato.
4. Puoi usare le mani per premere leggermente l'impasto nella teglia preparata. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
5. Mettere su una griglia a raffreddare. Tagliare in sedici quadrati e conservare in frigorifero.

Appunti

Questa ricetta è stata ristampata con il permesso dell'autore e di The Countryman Press.

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