L'idea alla base della serie Ristoranti sul bordo , che ha debuttato sulla rete canadese Cottage Life a gennaio e viene distribuito in tutto il mondo su Netflix, è che i ristoranti in luoghi fantastici con viste fantastiche, spesso hanno cibo avariato. I conduttori dello spettacolo - lo chef Dennis Prescott, la designer Karin Bohn e il ristoratore Nick Liberato - si recano in luoghi di tutto il mondo per rinnovare i menu, i modelli di business e l'arredamento dei ristoranti al fine di mantenerli in attività. Continua a leggere per saperne di più.
RISTORANTI SUL BORDO : LO STREAMING O SALTARLO?
Colpo di apertura: Un montaggio di bellissime località mescolate con primi piani del cibo in preparazione.
Il succo: Il primo episodio si svolge a Malta, nel villaggio di pescatori di Marsaxlokk. Il ristorante Haber 16 ha una splendida vista sul Mediterraneo, ma le recensioni online sono state per lo più orribili. Quando gli esperti entrano, vedono un arredamento insipido, acquari vuoti e un casino dietro il bancone. Il proprietario è Justin Haber, che è un portiere nel massimo campionato di calcio professionistico di Malta e per la squadra nazionale; la pesca è stata la sua passione e sentiva che questo ristorante ne sarebbe stato un riflesso.
la sfida dove guardare
Ma Prescott è allarmato dal fatto che Haber abbia importato molluschi da altri paesi nonostante si trovi proprio sul Mediterraneo; va al mercato locale per acquistare frutti di mare locali e visita la Julia Child di Malta per capire quali sono i piatti tradizionali maltesi. Bohn visita la capitale La Valletta per trarre ispirazione dall'arredamento, osservando le piastrelle luminose e l'influenza di tutti gli occupanti dell'isola nel corso dei millenni. Liberato resta con Haber, cercando di capire dove sia la sua passione, perché pensa di aver lasciato che il ristorante declini, e se può destreggiarsi tra il ristorante con il calcio e le responsabilità familiari.
Foto: Blue Ant Media
La nostra opinione: Se a questo punto non te ne rendessi conto, il titolo Ristoranti sul bordo ha un doppio significato. I ristoranti in cui va la serie - la prima stagione di Netflix visita anche Hong Kong, Tobermory in Canada, St. Lucia, Austria e Costa Rica - si trovano ai margini di un luogo fantastico, offrendo panorami fantastici. Ma sono anche sull'orlo del fallimento, dato che si sono appoggiati al locale più che a sviluppare un'atmosfera e un buon menu. In molti modi, questa è una versione più scenografica di Gordon Ramsay Incubi in cucina , ma con altre tre persone amichevoli che aiutano gentilmente il ristoratore invece di uno chef urlante e uno staff di designer senza nome. Il fatto è che ci piace di più l'approccio di Ramsay.
Uno dei motivi è che lo spettacolo fa un ottimo lavoro mostrando la bellezza dei luoghi in cui vengono girati, ma in realtà non approfondisce molto i dettagli del rifacimento del ristorante. Le scene di La Valletta, ad esempio, erano così invitanti che eravamo pronti a prenotare subito un viaggio a Malta. Ma sembrava che non ci fossero corse a secco, nessuna formazione dello chef e del personale su come dovrebbe essere il nuovo menu. Stiamo bene senza scene dei padroni di casa che fanno smorfie per il cibo mediocre e non abbiamo bisogno di riprese estese della cucina nel caos. Ma lo spettacolo sembrava pesante sullo scenario e leggero sulle cose relative al vero business della ristorazione.
L'altro motivo è che non siamo grandi fan dell'approccio dei padroni di casa con la gente del posto. Liberato, che rimane con il proprietario per avere un'idea di dove sono le loro menti, è l'unico dei tre ospiti che sta bene indietreggiando e lasciando che la persona con cui sta parlando si concentri. Prescott si sente come se stesse parlando alla maggior parte della gente del posto con cui è, come quando ha visitato un'isola dove si trova una fattoria di sale di famiglia. Si masturba sulla donna responsabile della fattoria e sembra che a malapena riesca a dire una parola. Bohn si sente come se stesse cercando idee invece di assorbire veramente la cultura dietro quelle idee. Questo segna davvero molti elementi della mia lista, dice a proposito della piastrella, mentre lo storico che è con lei annuisce con aria assente.
Sì, sappiamo che sono in TV e stanno giocando con le telecamere. Ma come sanno i fan di Anthony Bourdain, i migliori diari di viaggio sono quando l'ospite abbraccia e cerca di fondersi con la cultura, e non lo usa solo come un modo per estrarre immagini e soundbites. Due host su tre non si stanno esercitando in questo e crea un'immagine molto brutta americana (anche se in questo caso, è un'immagine brutta nordamericana, dato che tutti provengono dal Canada). Siamo stanchi degli spettacoli di diari di viaggio, specialmente di quelli legati al cibo, che sembrano come se fossero uno spogliarello della cultura invece di abbracciarla.
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Colpo di separazione: Haber 16 ha una festa di apertura notturna di successo, e sembra è ancora in attività .
La maggior parte della linea pilota: La critica gastronomica per la principale rivista di lifestyle maltese afferma di non aver mai sentito parlare del ristorante, poi dice che può fare una storia su di lui alla festa di lancio di fine settimana. Ma quando arriviamo alla festa, l'articolo è già pubblicato e incorniciato sul muro. Hm ... le riviste tendono ad avere tempi di consegna superiori a un mese. Sospettoso….
La nostra chiamata: STREAMILO, ma solo per lo scenario. Ristoranti sul bordo non ti mostrerà nulla sulla gestione di un ristorante di successo, ma almeno sarà facile per gli occhi.
Dovresti trasmettere in streaming o saltare #RestaurantsOnTheEdge sopra @netflix ? #SIOSI
- (@) 2 marzo 2020
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Joel Keller ( @joelkeller ) scrive di cibo, intrattenimento, genitorialità e tecnologia, ma non si prende in giro: è un drogato di TV. I suoi scritti sono apparsi sul New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, VeloceCompany.com,RollingStone.com, Billboard e altrove.