Ricetta facile di frittelle di barbabietola rosa

Ricetta per frittelle di barbabietola rosa salutari. Queste frittelle facili sono montate nel frullatore e preparate facilmente senza glutine e vegane.

È il mese di San Valentino e questo significa che festeggeremo il rosa tutto il mese. I coloranti alimentari sono qualcosa da cui sto lontano il più possibile, ma i bambini sono attratti dai colori. Per fortuna ci sono molti colori in natura, quindi non c'è bisogno di coloranti artificiali nel nostro cibo. Le barbabietole sono un esempio meraviglioso. Se hai mai arrostito e sbucciato barbabietole, sai cosa intendo. Le tue dita diventeranno immediatamente di una bella tonalità rosa. Con il loro sapore delicato, puoi aggiungere barbabietole a quasi tutti i cibi e aumentare il valore nutritivo colorando il tuo cibo di un rosa brillante! In passato ho preparato hummus di barbabietola rosa, li ho aggiunti crudi ai succhi e, naturalmente, li ho gustati in insalata. Questa settimana ho preparato i pancake rosa alla barbabietola.

Non sono divertenti queste frittelle di barbabietola?'>

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Per questa ricetta ho sempre usato una barbabietola arrostita e sbucciata. Ma oggi ho provato a lanciare una barbabietola sbucciata cruda solo per testarla, e in realtà funziona perfettamente! Il sapore della barbabietola è un po' più distinguibile con la barbabietola cruda, ma non molto! Adoro arrostire un mucchio di barbabietole durante il fine settimana da usare per tutta la settimana, quindi mi capita di avere barbabietole arrostite in giro abbastanza spesso.

Puoi versare la pastella su una piastra o usare una bottiglia da spremere per creare dei bei cuori. Dai un'occhiata al mio corto Youtube video per le istruzioni!

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ingredienti

• 1/2 barbabietola arrostita e sbucciata da media a grande (in un pizzico puoi sbucciare una barbabietola e passarla cruda)
• 2/3 tazza di latte (io ho usato quello di mandorle)
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di burro fuso o olio di cocco
• 1/3 tazza di yogurt greco semplice
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2/3 tazza di farina per tutti gli usi o gf
• 1/3 tazza di avena veloce (avena senza glutine se necessario)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero grezzo, di cocco o bianco
• pizzico di sale

Istruzioni

1. Preriscaldare una piastra a fuoco medio-basso. Ricoprire leggermente con spray da cucina o burro.
2. In un frullatore, frullare la barbabietola con il latte fino a quando non rimangono grumi. Aggiungere l'uovo, l'olio, lo yogurt e la vaniglia e frullare solo per unire.
3. Aggiungere la farina, l'avena, il lievito, lo zucchero e il sale. Frullate un paio di volte o mescolate con una spatola facendo attenzione a non amalgamare troppo. Alcuni grumi sono buoni.
4. Cucchiaio o pipa usando una bottiglia da spremere sulla piastra. Quando le bollicine compaiono in superficie, girate e continuate a cuocere fino a cottura ultimata. Servire con burro, sciroppo e frutti di bosco. Mi piace mangiare le mie frittelle spalmate di burro di mandorle.

Appunti

Opzione vegana: usa 1 uovo di lino, latte di mandorla, yogurt al cocco e zucchero di cocco. Opzione senza glutine: usa farina GF e avena.

Informazioni nutrizionali: