Con affetto Charlie, ora disponibile sui servizi di streaming VOD come Video Amazon Prime , è la storia della regista Rebecca Halperin sulla vita di un iconico chef e proprietario di Charlie Trotter's, un rivoluzionario ristorante di Chicago. Purtroppo, oggi ricordiamo Charlie Trotter non solo come un grande chef, ma come un'altra vittima dell'attività incredibilmente stressante di gestire un ristorante acclamato dalla critica. Halperin racconta questa storia in modo avvincente, intrecciando materiali d'archivio e riflessioni di alcuni dei suoi colleghi, tra cui Emeril Lagasse e Grant Achatz.
LOVE CHARLIE: L'ASCESA E LA CADUTA DELLO CHEF CHARLIE TROTTER : FARLO IN STREAMING O SALTARLO?
Il succo: Nel 1987, Charlie Trotter ha aperto il miglior ristorante di Chicago. Nel 2013, il figlio di Charlie Trotter ha trovato il corpo di suo padre nella residenza cittadina dello chef a Chicago. Nel frattempo, Charlie Trotter ha aperto e chiuso altri tre ristoranti, è stato autore o coautore di quasi una dozzina di libri sulla cucina e la leadership, si è fatto una reputazione come tiranno di talento e ha ottenuto un cameo nel 1997. Il matrimonio del mio migliore amico , dove la sua unica frase è 'Ucciderò tutta la tua famiglia se non capisci bene! Ho bisogno di questo perfetto! Verso la fine della corsa del suo ristorante di punta, Trotter ha dovuto affrontare molteplici cause legali riguardanti le sue pratiche lavorative.
Con affetto, Charlie segue una familiare traiettoria ascendente e discendente, e si concentra più sulla persona che sullo chef, e più sullo chef che sul ristorante. Trotter è una figura avvincente e Halperin racconta a
storia avvincente, anche se ci sono spettatori come me che avrebbero voluto saperne di più sul cibo. (Questo recensore ha trascorso cinque anni a Chicago durante il periodo di massimo splendore di Trotter come studente universitario al verde che non poteva sognare di mangiare nel suo ristorante.) Per i nerd del cibo, alcune delle parti più coinvolgenti del film arrivano nelle interviste con alcuni dei suoi coetanei, tra cui Emeril Lagasse e Wolfgang Puck, e soprattutto Grant Achatz, un allievo di Trotter che eclissò il suo insegnante con Alinea, il bastione di Chicago della gastronomia molecolare. Nel 2012, ho scritto di come un articolo del NY Times mi suggerisse che Trotter fosse un uomo fuori dal suo tempo nei primi anni 2010, dove l'entusiasmo per i ristoranti era o per i discepoli gonzo del cosiddetto movimento Lardcore, o per l'avanguardia -garde sculture di chef aderenti a quella che Nathan Myhrvold insiste nel chiamare 'cucina modernista'.
Al di là della storia del ristorante, il documentario ripercorre Trotter dalla sua giovinezza e include interviste con amici che lo conoscevano come Chuck, prima che si rivolgesse a Charlie per il nome del suo ristorante. La sua prima moglie, Lisa Ehrlich, partecipa a questo documentario molto generosamente, così come l'amica e collega chef Carrie Nahabedian. Alcune delle riflessioni più memorabili provengono da Ray Harris, un banchiere di investimenti di New York che ha mangiato da Trotter circa 400 volte e, come amava sottolineare Trotter, non ha mai mangiato lo stesso piatto due volte.
Il più grande risultato di questi ricordi è l'incredibile intensità dell'energia che ha portato con sé per tutta la vita. Un indice di ciò è l'uso da parte del film di inquadrature delle centinaia di cartoline e lettere che ha scritto agli amici durante la sua giovane vita. Se sei abbastanza grande da ricordare la vita prima dei social media, potresti provare una fitta di nostalgia per un promemoria di come eravamo soliti tenerci in contatto con i nostri amici.
Quali film ti ricorderanno?: Se ti stai preparando per un'altra stagione di L'orso , Adoro Charlie ha chef che urlano in una cucina di Chicago e più di un po 'della mascolinità tossica che guida quello spettacolo. E onestamente, alcune di Charlie Trotter, le incursioni della persona al di là di Charlie Trotter, il ristorante, ti ricorderanno alcune delle interazioni tra gli ego dello chef nel 2007 della Pixar Ratatouille .
Prestazioni da guardare: I nerd della cucina raffinata si divertiranno a vedere come l'occasione cupa di ricordare il loro amico Charlie tolga parte della spavalderia di Emeril e parte della finzione di Achatz. Emeril e Trotter erano amici, mentre Achatz e Trotter avevano una relazione più complessa È nata una stella tipo di relazione, ma entrambi gli chef sono più interessati alle loro riflessioni che ai loro marchi, il che è rinfrescante.
Dialogo memorabile: “Ucciderò tutta la tua famiglia se non capisci bene! Ho bisogno di questo perfetto! La prima volta che vediamo Trotter pronunciare questa frase, non è chiaro che stia interpretando una parodia di se stesso in un film di Julia Roberts. Dice molto che questo momento è del tutto plausibile come qualcosa direbbe l'Actual Charlie Trotter nel suo Actual Restaurant.
Sesso e pelle: Qualunque.
La nostra chiamata: TRASMETTILO IN STREAMING! Se sei stato abbastanza fortunato da mangiare da Trotter's, o se vorresti averlo fatto, metti questo film nella tua lista di controllo delle vacanze.
Jonathan Beecher Field è nato nel New England, ha studiato nel Midwest e insegna nel sud. Twitta professionalmente come @QuelJBF , e poco professionale come @TheGurblingCod . A volte scrive anche per Avidamente e Luogo comune .