Biscotti all'avena e uvetta (vegani, senza glutine)

Realizzati con farina d'avena, questi classici biscotti vegani di farina d'avena morbidi e gommosi sono naturalmente privi di glutine!

Di recente abbiamo avuto alcuni giorni molto piovosi, tutto ciò che volevamo fare era stare a casa e cuocere i biscotti. Che cosa sono i giorni di pioggia e la cottura di biscotti che funzionano così bene insieme'>

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I morbidi biscotti vegani di farina d'avena senza glutine sono facili da preparare con ingredienti naturali e così soddisfacenti e deliziosi. Anche se non li chiamerei cibo salutare, a differenza della maggior parte dei biscotti, hanno un po' di nutrimento dall'avena. Questi biscotti di farina d'avena vegani senza glutine non sono pensati per essere uno spuntino sano come il mio Healthy Biscotti di farina d'avena senza cottura , sono più una delizia e hanno il sapore che ti aspetteresti da un biscotto. Più sulla falsariga del mio classico biscotti vegani al cioccolato o Pane alla banana .

Come fare i biscotti di farina d'avena senza glutine

Abbiamo sostituito la farina per tutti gli usi con la farina d'avena. Ha perfettamente senso con i biscotti di farina d'avena, giusto'>Muffin di avena e banana senza glutine perfetti. Funzionano anche per Muffin di zucca senza glutine e Muffins alla carota !

Preparare la farina d'avena è facile, basta frullare l'avena nel frullatore o nel robot da cucina fino a quando non sarà macinata il più finemente possibile.

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Mescolare gli ingredienti secchi, quindi mettere da parte.

Quindi montiamo insieme lo zucchero di canna, che conferisce a questi biscotti di farina d'avena quella classica ricca dolcezza e masticabilità, con un po' di zucchero di canna biologico e burro. Uso il burro senza lattosio di Miyoko perché ha il sapore del burro da latte ed è fatto con ingredienti reali come gli anacardi.

Sbattere il burro e gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e morbido.

Invece di usare un uovo, abbiamo usato un 'uovo di lino' che ha funzionato bene.

Sbattere gli ingredienti secchi.

E per finire l'avena e l'uvetta.

Utilizziamo una paletta per biscotti per rendere questo processo molto più semplice e creare biscotti uniformi.

ingredienti

• 1 tazza di farina d'avena
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di farina di lino
• 1/2 tazza di burro vegano (io ho usato quello di Miyoko)
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di zucchero di canna biologico
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 e 1/2 tazza di fiocchi d'avena (certificata senza glutine)
• 1 tazza di uvetta

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina d'avena, la cannella, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
2. In una ciotolina, sbatti insieme la farina di lino e 2 cucchiai di acqua tiepida. Accantonare.
3. Nella ciotola di un mixer, sbatti il ​​burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e morbido, circa 3 minuti. Aggiungere la miscela di vaniglia e lino e sbattere per incorporare.
4. Unire lentamente gli ingredienti secchi fino a incorporarli. Unire l'avena e l'uvetta.
5. Mettere il mixer in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 350 gradi F e fodera una grande teglia con pergamena o una fodera in silicone.
6. Raccogli le palline di pasta sulla teglia preparata e appiattisci in dischi (questi biscotti si gonfieranno leggermente ma non si spargeranno molto). Cuocere per 10-12 minuti. Raffreddare per 5 minuti sulla teglia e poi trasferire su una griglia.

Appunti

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Informazioni nutrizionali: