Pane alla banana vegano

La migliore ricetta semplice per il pane alla banana vegano in una ciotola! Questo pane alla banana vegano più sano è privo di olio se preparato con salsa di mele e tempestato di noci e gocce di cioccolato.

Una delle mie amiche ha recentemente detto che sua madre prepara il pane alla banana e noci del mio ricettario quasi ogni fine settimana. Sono così felice che l'abbia menzionato, perché era passato troppo tempo dalla mia ultima pagnotta di pane alla banana. Volevo condividere la ricetta del libro di cucina con te, perché è una delle preferite, ma volevo anche renderlo senza uova, senza latticini e vegano, dal momento che molti dei miei amici qui sono mangiatori di piante. Fare questo classico pane alla banana vegano è stato facile e l'unico altro cambiamento che ho fatto è stato quello di omettere i semi di lino interi. Da allora ho imparato che il lino intero non è davvero digeribile. Se vuoi aggiungere il lino, andrei con un cucchiaio o due di farina di lino.

Questo pane vegano alla banana e noci è ricco di noci e cioccolato fondente. Ha quella classica crosta esterna lucida e un interno morbido. Una fetta è perfetta per la colazione, il brunch o uno spuntino dopo la scuola. Lo adoro con una crema di formaggio vegano. Come il mio Biscotti vegani classici con gocce di cioccolato , Volevo che questa ricetta avesse il sapore della ricetta classica. Se stai cercando un'opzione senza glutine, dai un'occhiata al mio Muffin alla banana e mirtilli senza glutine o Muffin al cioccolato e banana . Se non senti la banana, vai da me Muffin vegani alle carote senza glutine o Muffin Vegani Di Zucca Senza Glutine . Aggiornamento: ora ho un Pane Di Zucca Vegano versione di questa ricetta! Vediamo come preparare questo semplice pane vegano alla banana!

Schiaccia le banane

Il primo passo per preparare questo pane vegano alla banana e noci è aspettare pazientemente che le tue banane diventino troppo mature. Quelle banane marroni maculate che non vuoi più mangiare sono perfette per il pane alla banana. Un consiglio veloce: puoi accelerare il processo di maturazione conservando le banane in un sacchetto di carta per un giorno o due.

Sbucciare le banane, metterle in una ciotola e schiacciarle bene. Questo è un ottimo passo per aiutare i bambini. Ho usato 3-4 banane con buoni risultati. Avrai bisogno di circa 1 1/2 tazze di purea di banane.

Prepara la pastella di pane alla banana vegana

Quindi aggiungere il latte (di soia, di mandorle, ecc.), lo zucchero, l'olio e l'aceto di mele. Una nota sullo zucchero: ho preparato questo pane alla banana con zucchero di canna biologico non sbiancato, zucchero turbinado crudo e zucchero di cocco. Anche se mi piace che lo zucchero di cocco sia probabilmente meno lavorato e meno glicemico, lo zucchero di canna ha prodotto un pane alla banana più umido con un colore più chiaro. Ho anche testato questa ricetta con lo sciroppo d'acero e il pane era semplicemente troppo molle. Mi piacerebbe provare questa ricetta con altri zuccheri alternativi come il monaco, i datteri o lo zucchero di datteri, ma non l'ho ancora fatto. Il fatto è che lo zucchero non è solo un dolcificante, ma fornisce anche struttura.

Come fare il pane alla banana vegano senza olio

Ho testato questa ricetta sia con olio di cocco che con salsa di mele per una versione oil-free. Tecnicamente non è ancora completamente oil-free, dal momento che noci e cioccolato contengono entrambi olio, ma capisci cosa intendo. La differenza era appena percettibile, con la versione a olio solo un po' più umida il secondo giorno. Ho scritto la ricetta con la salsa di mele e senza olio, ma se preferisci usare l'olio o hai finito la salsa di mele, il subbing è un rapporto 1:1.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti umidi e mettere da parte. Ad essere onesti, di solito scarico gli ingredienti secchi direttamente nella stessa ciotola dopo aver mescolato l'umido.

Il corretto il modo, tuttavia, è di mescolare prima tutti gli ingredienti secchi insieme. In questo modo il bicarbonato viene distribuito uniformemente in tutta la pastella. Parliamo di farine. Mentre di solito vado per farine meno raffinate come la farina d'avena senza glutine fatta in casa, qui mi sono attenuto alle tradizionali farine organiche per tutti gli usi e integrali. Il mio primo tentativo di fare questa ricetta con farine di avena e mandorle è risultato un pane molliccio, quindi continuerò a lavorare su una versione senza glutine.

Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con una spatola per amalgamare.

Incorporate le noci e il cioccolato

La cosa che tutti amano di questo pane alla banana è che non lesina sulle noci. Ci sono noci croccanti in ogni boccone, che sono deliziose, ma aggiungono anche nutrimento a questo pane alla banana. Quelle gocce o pezzetti di cioccolato fondente fondente'>

Cuocere il pane alla banana

Nonostante il suo soprannome, il pane veloce non è poi così veloce. Mentre i muffin sono fatti in circa 15 minuti, il pane alla banana ha bisogno di un'ora intera.

Una volta che il banana bread si sarà un po' raffreddato è pronto per essere affettato e mangiato. Divertiti con una tazza di caffè, tè o a latte dorato . Lo adoro con una diffusione di fatti in casa Crema di anacardi vegana !

Questo pane vegano alla banana è un po' più denso delle ricette con le uova, ma non credo che nessuno indovinerebbe mai che sia privo di uova e latticini. Da tradizionale i pane alla banana hanno spesso un panetto pieno di burro, penso che questo sia un grande miglioramento. Se ami la banana, dai un'occhiata a questi Pancake vegani alla banana e alla chia o questo Frullato di banana e burro di arachidi e Bella crema alla banana e burro di arachidi ! Vuoi ancora più idee per la colazione vegana'>35 fantastiche idee per la colazione vegana.

ingredienti

• 3 grandi banane mature
• 3/4 di tazza di zucchero di canna o turbinado biologico
• ¼ tazza di salsa di mele (o 1/2 tazza di olio di cocco fuso) *vedi note
• ¼ tazza di latte di mandorle non zuccherato
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di farina integrale
• 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di metà di noci
• 1/2 tazza di cioccolato fondente senza lattosio o chips

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ricoprire il fondo di una teglia da 9 x 5 pollici con spray da cucina.
2. Sbucciare le banane e metterle in una ciotola capiente. Schiacciare con una forchetta o un mixer. Aggiungere lo zucchero, l'olio o la salsa di mele, il latte di mandorla, l'aceto e la vaniglia. Frullare per unire.
3. Aggiungere le farine, il bicarbonato e il sale e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporate le noci e il cioccolato.
4. Distribuire la pastella nella teglia preparata e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito, 60-70 minuti.
5. Fate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti prima di sformarlo e metterlo su una gratella a raffreddare. Lasciar riposare un'ora prima di affettare.

Appunti

*Per un'idratazione extra, usa 1/2 tazza di olio di cocco fuso o burro vegano. La salsa di mele funziona bene per una versione senza olio, ma non è così umida.

Mi piace servire questo pane alla banana con crema di formaggio o una leggera spalmatura di burro vegano come quello di Miyoko.

Adattato dal Yummy Mummy Ricettario della cucina e Betty Crocker

Informazioni nutrizionali: