Biscotti Di Pan Di Zenzero Senza Glutine

Biscotti di pan di zenzero senza glutine a base di farina di mandorle e dolcificati naturalmente con sciroppo d'acero e melassa. Questi biscotti di pan di zenzero paleo sono perfetti per ritagli, case di pan di zenzero o spuntini. Questo post è sponsorizzato da Horizon Organic.

Mancano pochi giorni al Natale e finalmente sentiamo lo spirito natalizio. Certo, è stato un inizio insolito per le vacanze. È scoppiato l'incendio di Thomas, che ha cancellato la scuola per tutti i bambini di Santa Barbara, ha fatto piovere cenere e ci ha mandato a fuggire dalla città in cerca di aria fresca. La nostra casa era in una zona di evacuazione, quindi invece di appendere le calze, stavamo impacchettando le nostre cose più preziose e mettendole in deposito. I vigili del fuoco di tutto lo stato, anche di tutto il paese, sono venuti in aiuto e hanno svolto un lavoro assolutamente straordinario per tenere sotto controllo l'incendio. L'avviso di evacuazione è stato appena revocato e il cielo è tornato sereno. Così oggi abbiamo messo le calze, alzato la musica di Natale e ci siamo tuffati in una delle nostre tradizioni natalizie preferite: la cottura dei biscotti! Un sentito ringraziamento e bravo a tutti i vigili del fuoco e alle famiglie dei vigili del fuoco per aver sacrificato così tanto!

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Sono entusiasta di condividere con voi questi biscotti di pan di zenzero senza glutine perché ci siamo divertiti così tanto a realizzarli e sono così gustosi. Questi biscotti al pan di zenzero paleo sono così gustosi e molto più nutrienti del biscotto medio, che ne sto bevendo alcuni con il mio caffè mattutino in questo momento. La mia dolcezza ti mostrerà come si fa. So che questi caldi biscotti al pan di zenzero porteranno anche te nello spirito delle feste.

I biscotti di pan di zenzero sono i miei preferiti per la cottura delle feste. Certo i biscotti di zucchero sono buoni e i biscotti con gocce di cioccolato sono impossibili da battere, ma i biscotti di pan di zenzero hanno quelle spezie calde che ti fanno sapere che le vacanze sono arrivate. E quando altro rallentiamo abbastanza per decorare con cura adorabili ragazzi, ragazze e case di pan di zenzero'>

Forse ti ricorderai che l'ho fatto biscotti al pan di zenzero l'anno scorso . In quella versione ho usato una combinazione di farine multiuso e integrali. Ho cucinato sempre di più con farina di mandorle e arrowroot, quindi è quello che ho usato quest'anno. La farina non ci è mancata per niente in questi biscotti di pan di zenzero senza cereali! Potrei dire che sarebbero stati fantastici dal primo morso di pasta per biscotti, e sicuramente si sono cotti perfettamente. Per addolcire i biscotti ho usato la melassa, che è un ingrediente tradizionale per i biscotti di pan di zenzero, e lo sciroppo d'acero, che non lo è. Non era necessario zucchero bianco per questa pasta biscotto di pan di zenzero.

Puoi tagliare questo impasto per biscotti di pan di zenzero nella forma che preferisci o persino creare case di pan di zenzero. Avevamo una casa di pan di zenzero festa di decorazione qualche anno fa, che era così divertente e così tanto lavoro. Quest'anno abbiamo adottato un approccio più semplice e abbiamo realizzato i biscotti della casa di pan di zenzero, piuttosto che costruire vere e proprie case di pan di zenzero. Ho realizzato un semplice modello di carta di circa 3,5 'per 5' e l'ho tagliato con un coltello da cucina per creare forme di casette di pan di zenzero. Abbiamo dovuto fare dei ragazzi e delle ragazze di pan di zenzero per andare con le case, ovviamente. Le case non devono essere perfette. In effetti, li preferisco un po' eccentrici e imperfetti. Con questa ricetta si ottiene una piccola quantità di impasto. Abbiamo realizzato circa 4 case e 4 persone.

Questi biscotti di pan di zenzero senza glutine, paleo e farina di mandorle sono gustosi con o senza glassa. Lo so perché ne ho rosicchiato uno parecchi non appena erano abbastanza freddi da maneggiarli. La viscosità dell'acero e della melassa teneva insieme la base di farina di mandorle così bene.

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Per quanto riguarda i miei figli, è la decorazione dei biscotti di pan di zenzero la parte migliore. Per fare la glassa, ho sbattuto insieme lo zucchero a velo biologico e il latte di mandorle fino ad ottenere una crema molto densa come una colla. Quest'anno è stato davvero facile trovare decorazioni organiche e prive di coloranti. Abbiamo usato Orizzonte biologico Snack di frutta per le più adorabili mucche accoglienti. I miei bambini li adorano e sono certificati biologici e sono privi di coloranti o aromi artificiali. Per la 'neve' abbiamo usato brandelli di cocco non zuccherato, per un po' di colore abbiamo usato degli zuccherini organici e abbiamo aggiunto anche delle mini gocce di cioccolato anallergiche. Sebbene questa ricetta per biscotti sia paleo e raffinata senza zucchero, non tutte le decorazioni qui lo sono. Ho usato zucchero raffinato nella glassa per quel classico look da casa di pan di zenzero bianco.

Penso che questi biscotti della casa di pan di zenzero siano stati così carini! L'impasto per biscotti al pan di zenzero senza glutine era delizioso come speravo, il che potrebbe essere un problema perché potrebbero non durare fino all'arrivo di Babbo Natale. I biscotti della casa di pan di zenzero sono molto più facili della costruzione di case di pan di zenzero e altrettanto carini, penso. Adoro questa ricetta facile per i biscotti di pan di zenzero con farina di mandorle senza glutine. Funziona così bene per case di pan di zenzero, ragazzi e ragazze o spuntini. Buone vacanze!

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ingredienti

Pasta biscotto

• 1 1/2 tazze di farina di mandorle
• 1/4 di tazza di amido di arrowroot, più altro per arrotolare
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale marino fino
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro
• 1/8 di tazza di melassa
• 2 cucchiai di olio di cocco fuso

Glassatura

• 1 tazza di zucchero a velo biologico
• 4 cucchiaini di latte di mandorle Silk

Decorazioni senza coloranti

• Snack a base di frutta biologica Horizon
• Cocco grattugiato
• granelli senza coloranti

Istruzioni

Per fare i biscotti

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno.
2. Nella ciotola di un mixer, aggiungere la farina di mandorle, arrowroot, bicarbonato di sodio, sale e spezie. Sbatti fino a quando non è combinato. Aggiungere la vaniglia, lo sciroppo d'acero, la melassa e l'olio e sbattere con la frusta di un mixer o a mano con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino a ottenere una palla di impasto. L'impasto dovrebbe formare una palla, ma se è troppo appiccicoso o bagnato, aggiungi un po' di arrowroot. Se è troppo asciutto, aggiungi un po' di sciroppo.
3. Spolverare una superficie di lavoro con l'amido di arrowroot e arrotolare l'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice. Taglia le tue forme usando formine per biscotti o una sagoma fatta a mano e uno spelucchino. Se l'impasto è troppo morbido per lavorarlo, mettetelo in freezer a rassodare per 10 minuti. Trasferire le forme di pasta sulla teglia preparata e mettere in congelatore per 10 minuti per rassodare. Questo aiuterà i biscotti a mantenere la loro forma. Cuocere sull'estremità più corta per un biscotto più morbido e più a lungo per un biscotto croccante.
4. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti e lasciarli raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di trasferirli su una gratella. Raffreddare completamente prima della glassa in modo che la glassa non si sciolga.

Per Decorare I Biscotti

1. In una ciotolina, sbatti insieme lo zucchero a velo e il latte di mandorle fino a ottenere un composto molto denso, come la colla per la scuola. Usa una tasca da pasticcere o una sacca con cerniera con un piccolo angolo tagliato per versare la glassa sui biscotti. Se la glassa è troppo liquida, aggiungete altro zucchero.
2. Usa la glassa per disegnare dettagli e incollare decorazioni sui tuoi biscotti di pan di zenzero.

Appunti

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Informazioni nutrizionali: