Come fare il sidro di mele

Ti sei mai chiesto come fare il sidro di mele da zero

Caldo o freddo, il sidro di mele è l'epitome del comfort autunnale. Spesso, dopo aver messo a letto le nostre ragazze, esco e prendo una calda tazza di sidro di mele davanti al fuoco. Non diventa molto più accogliente di così. Compro sidro di mele speziato da anni e alla fine mi sono reso conto che potevo davvero farlo da solo. Poiché le mele sono naturalmente dolci, mi ha sorpreso che il sidro di mele acquistato in negozio possa contenere zucchero aggiunto. Non ce n'è bisogno. Sembra che ogni autunno abbiamo amici che ci portano più mele nostrane di quante ne possiamo mangiare. Se non sto facendo Salsa di mele a cottura lenta con loro, adoro fare il sidro di mele speziato fatto in casa.

Che cos'è esattamente il sidro di mele'>

Se sei abbastanza fortunato da avere un melo, o anche solo raccogliere più mele di quelle che puoi mangiare al mercato degli agricoltori, questa ricetta è la soluzione perfetta. Qual è la differenza tra sidro di mele e succo di mela? Io stesso ho posto questa domanda e ho scoperto che il sidro di mele non è filtrato, conferendogli quell'aspetto torbido, mentre il succo di mela è chiaro. Che tipo di mele dovresti usare per il succo di mela o il sidro di mele? Non puoi davvero sbagliare! Mi piace usare una miscela di mele o qualsiasi altra mela locale su cui posso mettere le mani. Gala, Fuji, Red e Golden Delicious creeranno un sidro più dolce, mentre Granny Smith, Pink Lady e Braeburn aggiungeranno acidità.

Come fare il sidro di mele da zero con le mele fresche

Esistono diversi modi per avviare il tuo sidro di mele. Il modo più semplice, ovviamente, è comprare il succo di mela. La maggior parte delle ricette di sidro di mele su Internet richiedono succo di mela acquistato in negozio, ma volevo creare l'intera ricetta da zero, utilizzando mele fresche e intere. La prima volta che ho fatto il sidro di mele fatto in casa ho usato il mio Vitamix, perché non possedevo uno spremiagrumi.

I grossi pezzi di mela vengono frullati con un po' d'acqua fino a formare un succo. Se non ti dispiace un succo più denso, questo è un ottimo modo per andare in quanto otterrai parte della fibra con il succo. Quindi verso il succo attraverso un colino a maglia fine. E voilà, succo di mela fresco in pochi minuti.

Se hai uno spremiagrumi, e questo qualcosa che ho aggiunto di recente ai miei giocattoli da cucina, è un percorso ancora più semplice.

Preparare il sidro di mele nella pentola a cottura lenta

Come trasformiamo il succo di mela fresco in sidro di mele speziato? Tutto quello che dobbiamo fare è ravvivarlo. Adoro aggiungere il succo e le spezie a una pentola a cottura lenta perché ha un odore così meraviglioso e può essere mantenuto alla temperatura perfetta per ore. Il calore infonderà lentamente il succo di mela con le spezie. Mi piace mettere alcune fette di arancia e mela nella pentola a cottura lenta per insaporire ancora di più e renderlo un po' più carino per gli ospiti.

ingredienti

• 32 once succo di mela (circa 8 mele)
• 3 bastoncini di cannella
• 1/4 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
• 1 arancia, affettata
• mirtilli rossi freschi per guarnire, facoltativo

Istruzioni

1. Se usi un frullatore per 'spremitura' le mele, taglia le mele in quarti e torsolo. Riempi il frullatore con le mele e 1 tazza d'acqua. Dovrai lavorare in batch. Frullare per circa due minuti fino a quando le mele non saranno completamente frullate. Versare il succo di mela attraverso un setaccio a maglia fine in una pentola a cottura lenta.
2. Aggiungere il succo di mela in una pentola a cottura lenta o in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le spezie e le fette d'arancia. Riscaldare fino a quando non sarà caldo e fragrante e pronto per essere gustato.
3. Il sidro di mele può essere gustato tiepido o freddo. Fate raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in una caraffa e riporre in frigorifero.

Appunti

I like to keep this apple cider warm in a slow cooker. It makes the house smell like the holidays! Garnish with fresh cranberries for an extra festive treat.

Informazioni nutrizionali: