Come Fare la Salsa Teriyaki

Scopri come preparare la salsa teriyaki fatta in casa più irresistibile. Questa facile ricetta richiede solo 5 minuti per montare nel frullatore ed è perfetta per le tue ricette preferite in padella, verdure al vapore, tofu, tempeh e riso.

Uso la salsa teriyaki come marinata e condimento da molti anni. È un modo così semplice per aggiungere sapore. Al college cuocevo a vapore una grande ciotola di verdure e le condivo con salsa teriyaki per una cena facile. I marchi che ho acquistato sono Soy Vey Island Teriyaki, che credo sia lo stesso di Trader Joe's Island Soyaki. Adoro il piccolo sentore di ananas e semi di sesamo.

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Qualche settimana fa stavo per preparare la mia frittura in padella per la notte frenetica e mi sono reso conto che non avevo più bottiglie di salsa teriyaki. Sono così felice che sia successo perché mi ha costretto a capire come preparare la mia versione fatta in casa della mia salsa teriyaki preferita. Ci sono voluti alcuni tentativi, ma finalmente ho una ricetta che è quasi identica alla versione acquistata in negozio. È anche meglio però, perché è fatto con ingredienti freschi e posso controllare la qualità. Ho usato lo zucchero di cocco invece dello zucchero bianco raffinato e questa ricetta di teriyaki sarebbe facile da preparare senza glutine e senza soia.

Cos'è la salsa Teriyaki'>

La salsa Teriyaki è nata in Giappone e, secondo Enciclopedia Britannica , si traduce in 'poltiglia lucida'. È un metodo per cucinare il pesce (tipicamente) con una glassa di salsa di soia, mirin e zucchero. Teriyaki si è chiaramente evoluto man mano che si diffondeva. Anche se questa potrebbe non essere una glassa teriyaki completamente tradizionale e autentica, è deliziosa. La salsa Teriyaki ha quella meravigliosa combinazione di umami dolce e salato che aggiunge tanto sapore ai piatti salati. Se ti sei mai chiesto cosa c'è nella salsa teriyaki, te lo mostro. Una delle grandi cose della preparazione della salsa fatta in casa è che puoi prepararla senza glutine e vegana, se lo desideri.

Come Preparare una Salsa Teriyaki Facile

La salsa teriyaki fatta in casa è facile come fare un frullato. I miei gusti preferiti per la salsa teriyaki includono zenzero, cipolla, aglio, succo di ananas, zucchero di cocco e salsa di soia. La salsa di soia senza glutine è facile da trovare nei negozi di alimentari naturali. L'uso di aminos al cocco è un'altra opzione per preparare teriyaki senza glutine.

Tutti questi semplici ingredienti vengono lanciati nel frullatore e fatti girare insieme. Potremmo anche lasciare che sia il frullatore a tritare.

Una volta frullato, noterai che la salsa teriyaki è piuttosto sottile. Ha già un sapore delizioso a questo punto e potrebbe essere usato come marinata. Ma cosa succede se si desidera una glassa teriyaki densa'>

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Come addensare la salsa teriyaki

Il mio modo preferito per addensare la salsa teriyaki è con l'amido di arrowroot. Ricorderai che ho usato arrowroot diverse volte nei miei biscotti senza glutine. Arrowroot è una buona alternativa all'amido di mais. Ho provato questa ricetta teriyaki con l'amido di mais, ma non si è addensato altrettanto. Aggiungo la arrowroot direttamente al frullatore con gli altri ingredienti e poi faccio sobbollire la salsa sul fuoco. Il calore attiva le proprietà addensanti della radice di freccia, ma non riscaldare troppo a lungo, altrimenti potrebbe rompersi. Basta un minuto dovrebbe farlo! Questa salsa teriyaki continua ad addensarsi mentre si raffredda.

Come usare la salsa teriyaki

Sebbene il teriyaki possa essere stato originariamente creato per grigliare il pesce, può essere usato in molti altri modi! Alcuni dei miei preferiti includono:

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• Ciotole Teriyaki con riso, verdure e una proteina glassata teriyaki.
• Condite la salsa teriyaki con le verdure al vapore.
• Aggiungi il teriyaki al tuo soffritto preferito.
• Marinare gli spiedini nel teriyaki e grigliarli sul barbecue.
• Prepara un hamburger teriyaki hawaiano con ananas grigliato e salsa teriyaki.
• Cospargete i cavolini di Bruxelles arrostiti.
• Marinare i funghi portobello in teriyaki.

Spiedini vegetariani alla griglia sono uno dei miei modi preferiti di usare questa salsa.

ingredienti

• ¼ di cipolla gialla
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 2 spicchi d'aglio, sbucciati
• 2/3 di tazza di salsa di soia senza glutine
• 1 tazza di succo di ananas
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1/3 tazza di zucchero di cocco
• 2 cucchiaini di radice di freccia

Istruzioni

1. Metti la cipolla, l'aglio, la salsa di soia, il succo di ananas, l'olio di sesamo, lo zucchero di cocco e la radice di freccia in un frullatore. Frullare fino a quando la cipolla non sarà tritata finemente, circa 30 secondi.
2. Trasferire la salsa in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà leggermente addensato, circa 1 minuto. Trasferisci con cura in un barattolo di conservazione e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero, oppure utilizzalo subito nelle tue ricette preferite.

Appunti

Se desideri preparare la teriyaki Tempeh Bowl nella foto in questo post, ricopri il tempeh affettato con la salsa teriyaki fatta in casa e cuoci in forno a 400 gradi F. fino a caramellarlo, circa 20 minuti. Servire su riso o quinoa con verdure arrosto, edamame e coriandolo fresco.

Informazioni nutrizionali: