Spiedini Di Verdure

Gli spiedini di verdure grigliate freschi e colorati con cipolle, zucchine, peperoni, ananas e tofu saranno la tua nuova ricetta vegetariana preferita per il barbecue.

Ho così tanti bei ricordi sui barbecue estivi. Alcuni dei miei amici hanno detto che non sono davvero sicuri di cosa potrebbe mangiare un vegetariano in un barbecue estivo, quindi volevo condividere questa opzione. Gli spiedini vegetariani sono semplici e divertenti da preparare e perfetti per la griglia o il forno.

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Questi spiedini vegetariani saporiti sono carichi di verdure estive come zucchine (potresti anche usare la zucca gialla), peperoni dolci, spicchi di cipolla saporiti, cubetti di tofu carnosi e ananas che viene deliziosamente caramellato.

Spiedini di verdure marinate

Parliamo di cosa usare come marinata di spiedini di verdure. Anche se potresti semplicemente spennellare i tuoi spiedini con olio d'oliva e condirli con sale, pepe e i tuoi condimenti preferiti, una marinata è un modo per aggiungere un sacco di sapore e umidità.

• Teriyaki Marinata : La mia marinata vegetariana preferita è la salsa teriyaki, che aggiunge dolcezza e sapore umami, ma caramellizza anche i pezzi carbonizzati delle verdure e dell'ananas. Ananas e teriyaki sono un abbinamento classico.
• Marinata balsamica : Sarebbe bello per un barbecue di ispirazione italiana. Ecco una semplice marinata balsamica che potresti provare.
• Marinata Souvalki greca : Sbatti insieme parti uguali di succo di limone fresco e olio d'oliva con sale, pepe e origano secco.

Come grigliare spiedini di verdure

Grigliare è il mio modo preferito per cucinare questi spiedini vegetariani. Quel po 'di carbone aggiunge così tanta profondità e fumosità. Per prima cosa ammollo i miei spiedini di legno in acqua per diverse ore o durante la notte in modo che non brucino. Se hai degli spiedini di metallo puoi saltare questo passaggio. Successivamente ho tagliato le verdure, l'ananas e il tofu in pezzi da 1 a 2 pollici. È utile avere i tuoi pezzi vicino alla stessa dimensione in modo che cuociano il più uniformemente possibile e tocchino tutti la griglia. Marinare gli ingredienti o semplicemente infilzare e poi spennellare con la salsa. Cuocere gli spiedini a fuoco medio-alto per pochi minuti per lato finché non avranno quei favolosi segni di griglia e le verdure saranno tenere.

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Come cucinare gli spiedini di verdure al forno

Non devi essere un maestro della griglia per fare spiedini. Quando non sono pronto per accendere la griglia, mi piace preparare questi spiedini di verdure su una teglia o nel forno. Per cuocere gli spiedini in forno, arrostire gli spiedini marinati su una teglia per gelatina a 450 gradi F per circa 20 minuti, girando una volta.

Gli spiedini di verdure grigliate sono una delle mie idee vegetariane preferite per il barbecue. Sono una deliziosa combinazione di dolce, salato e succosa e urlano semplicemente l'amore estivo. Puoi giocare con le verdure che usi e usare ciò che hai a portata di mano o preferisci. Adoro anche questi spiedini vegetariani con funghi crimini interi o zucca gialla. Questa è una bella ricetta per i bambini più grandi che possono essere al sicuro con lo spiedo per aiutare.

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ingredienti

• 1 cipolla gialla o rossa, tagliata a spicchi da 1 pollice
• 1 zucchina, tagliata a pezzi da 1 pollice
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 ananas piccolo, tagliato a pezzi da 1 pollice (non lo userai tutto)
• Confezione da 1 (7 once) Tofu al forno biologico, tagliato a cubetti da 1 pollice (ho usato Trader Joe's al gusto teriyaki)
• 1 tazza di salsa teriyaki fatta in casa o acquistata in negozio

Istruzioni

1. Se usi degli spiedini di legno, immergili in acqua per diverse ore o per tutta la notte in modo che non brucino.
2. Metti la cipolla, le zucchine, il peperone, l'ananas e i pezzi di tofu in una ciotola medio-grande. Ricoprire con salsa teriyaki.
3. Ricoprire una griglia o una padella con olio da cucina e scaldare a fuoco medio. Infilare con cura le verdure, il tofu e l'ananas negli spiedini. Mettere sulla griglia e cuocere per circa 3 minuti per lato, o fino a quando non compaiono dei bei segni sulla griglia e le verdure sono tenere e croccanti. Puoi spennellare più salsa sugli spiedini mentre grigliano se lo desideri. Mi piace servire questi spiedini vegetariani teriyaki con riso e insalata.

Appunti

Sentiti libero di cambiare le verdure. Adoro anche i funghi crimini interi e la zucca estiva.

Informazioni nutrizionali: