Fette Di Mele Caramellate

I tondi di mela immersi in una semplice salsa al caramello sono una deliziosa e festosa delizia autunnale! Realizzata con ingredienti naturali come latte di cocco e zucchero di cocco, questa fantastica salsa al caramello è paleo e senza diario!

Se c'è una cosa (va bene dopo le caramelle di Halloween) che i miei figli chiedono durante i mesi autunnali sono le mele caramellate. So che sono carini e festosi, ma personalmente non ho mai veramente capito il fascino della mela caramellata. Le mele caramellate sono tradizionalmente così appiccicose, disgustosamente dolci e un po' difficili da affondare i denti. Queste fette di mela caramellata servite a forma di lecca-lecca, o semplicemente disposte su un vassoio, sono della giusta dimensione e fatte senza zucchero raffinato. Le mele servite con questa salsa al caramello rendono una festa autunnale così divertente. Questa salsa di mele caramellate sarebbe perfetta per qualsiasi festa di Halloween o del Ringraziamento.

Potrebbe essere non convenzionale, ma sin dall'asilo le mie ragazze hanno apprezzato la mela tagliata a fette trasversalmente. Il torsolo forma una stella naturale che adorano, ma questa volta ho usato un piccolo tagliaverdure a stella per rimuovere il torsolo dalle fette di mela. Comunque va bene in ogni caso e la taglierina a stella non è necessaria. Per evitare che le mele a fette si scuriscano, le ammollo semplicemente in un po' di succo di limone e acqua mentre preparo il caramello. Le fette di mela sono rimaste fresche e belle per ore con questo metodo.

Il caramello è tradizionalmente preparato con panna e zucchero bianco, entrambi i quali possono farmi sentire piuttosto male. Negli ultimi anni sono stato felice di vedere molte ricette di caramello naturale spuntare su blog e Pinterest. Ne ho anche fatto uno con date l'anno scorso, che hanno un sapore sorprendentemente simile al caramello! Il caramello fatto con una lattina di latte di cocco è liscio, denso, ricco e così vicino nel sapore a quello reale. Viene fuori solo un accenno di sapore di cocco. Spruzzerei questa roba praticamente su tutto e farei fatica a trattenermi dal mangiarla direttamente da un cucchiaio. Non crederai a quanto sia facile montare questa salsa al caramello con pochi ingredienti di tutti i giorni!

Servire la salsa al caramello con un piatto di mele affettate da intingere o su bastoncini pop come ho fatto qui. Ad ogni modo, le mele e questa salsa al caramello al latte di cocco creano completamente dipendenza e sono perfette per le feste. Per renderli ancora più divertenti, puoi disporre delle ciotoline di condimenti per condire le fette di mela caramellata. Spruzza, cocco grattugiato, mini gocce di cioccolato, noci tritate e semi funzionano tutti bene.

ingredienti

• 1 (14 once) lattina di latte di cocco intero
• 1/2 tazza di zucchero di cocco
• 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
• pizzico di sale marino
• 3-5 mele (io ho usato Granny Smith)
• succo di 1 limone

Istruzioni

1. Versare il latte di cocco e lo zucchero di cocco in una casseruola. Mescolare per unire e portare a ebollizione a fuoco medio. Abbassare la fiamma e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà ridotto e addensato, circa 35 minuti. Il caramello continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Togliere dal fuoco e unire la vaniglia e il sale. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo affettate le mele come preferite. Mettere in una ciotola e ricoprire con circa 1 tazza d'acqua e il succo di 1 limone. Scolare l'acqua quando sei pronto per immergerti. Servire le fette di mela su un piatto da portata per intingerle nel caramello. Se vuoi fare i pop rotondi di mele come ho fatto io, assicurati di affettare le mele trasversalmente con uno spessore di almeno 1/4 di pollice. Usa un coltello da cucina per fare un piccolo taglio e inserisci dei bastoncini di ghiacciolo.

Appunti

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Informazioni nutrizionali: