Frittelle vegane alla banana

I pancake vegani alla banana facili da una ciotola a base di avena e semi di chia sono una deliziosa colazione o uno spuntino. Questi pancake alla banana sono senza latte, senza uova, vegani e facili da preparare senza glutine.

Ultimamente ho pensato di più alla colazione dopo aver visto molte richieste di idee per la colazione vegana nei gruppi di Facebook. Con l'avvicinarsi della festa della mamma, ho pensato che questa sarebbe stata la settimana perfetta per condividere alcune idee preferite per la colazione e il brunch. I pancake sono la colazione preferita della mia famiglia, quindi da un po' di tempo sto lavorando a una ricetta per pancake a base vegetale. Questi pancake vegani alla banana sono diventati uno dei miei preferiti.

I pancake sono sani'>

Gli ingredienti secchi vengono prima sbattuti insieme in una ciotola media. Qui abbiamo, dall'alto in senso orario, avena vecchio stile, farina, lievito per soffice, zucchero biologico che aggiunge sapore e struttura, chia vede legare e aggiungere Omega-3, e un pizzico di sale marino per insaporire. Anche se qui ho usato farina per tutti gli usi non sbiancata, hai altre opzioni e puoi preparare questi pancake senza glutine se lo desideri. Li ho fatti con la farina d'avena semplicemente macinando l'avena nel frullatore. Avevo bisogno di più liquido con la farina d'avena. Puoi usare l'avena per la cottura senza glutine, come con il mio Muffin alle carote senza glutine e Muffin di avena e banana ai mirtilli senza glutine , ma dovrai assicurarti che la tua avena sia certificata senza glutine da un marchio come Il mulino rosso di Bob , poiché la contaminazione incrociata è comune.

Va bene, quindi ci è voluto circa un minuto. Ora siamo pronti per gli ingredienti umidi. Gli ingredienti umidi non devono essere mescolati in una ciotola separata, basta versarli dentro.

La combinazione di lievito, semi di chia e liquido creerà subito una pastella soffice. In passato usavo semi o farina di lino, ma ho avuto l'idea della chia dall'adorabile Deliziosamente Ella facendo una diretta su Facebook, e ha funzionato magnificamente. Unite le banane tritate. Ho stancato questi pancake alla banana con il purè di banana e, sebbene funzioni bene, preferisco le banane tritate.

Un trucco che ho imparato è quello di versare la pastella per pancake sulla padella con un misurino. Io uso un misurino da 1/3 di tazza, ma ovviamente potresti usare più grande o più piccolo. Anche i miei bambini adorano i minuscoli pancake con un dollaro d'argento.

Aspettate che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella. Puoi verificarlo aggiungendo una goccia d'acqua nella padella. Dovrebbe sfrigolare immediatamente. Cuocere i pancake fino a quando non sembrano quasi cotti, con le bolle che scoppiettano sulla superficie e solo uno strato sottile di pastella cruda in cima. Ciò assicurerà che i pancake siano cotti.

Come ti piace mangiare le tue frittelle'>

Mi piacerebbe conoscere il vostro tipo di pancake preferito e se volete vedermi fare qui sul blog! Fatemi sapere nei commenti. Ora sto sognando le frittelle di macadamia che ho amato alle Hawaii!

Guarda il breve video per vedere come preparare questi facili pancake alla banana. Divertiti!

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi, miscela senza glutine se necessario
• ½ tazza di avena, certificata senza glutine se necessario
• 1 cucchiaio di cocco o zucchero di canna biologico
• 2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 ¼ tazze di latte di mandorla (o latte a scelta)
• 2 cucchiai di olio di cocco fuso (più altro per cucinare)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 banana grande, tagliata a dadini

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, l'avena, lo zucchero, il lievito, il sale e i semi di chia. Aggiungere il latte, l'olio di cocco e la vaniglia e sbattere dentro. Unire la banana tagliata a dadini. Se la pastella vi sembra troppo densa, aggiungete un goccio di latte in più (alcuni latti sono più densi di altri).
2. Scaldare una piastra o una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco per ricoprire in modo che i pancake non si attacchino. Quando la padella sarà ben calda, versateci sopra la pastella. Uso un misurino da 1/3 di tazza per la pastella per ottenere frittelle della stessa dimensione.
3. Cuocere i pancake sul primo lato fino a quando le bollicine non scoppiano in superficie e il pancake sembra per lo più cotto, ma non bruciano sul fondo. Capovolgere e continuare la cottura fino a quando l'altro lato non sarà ben dorato e le frittelle saranno cotte. Questo può richiedere un po' di tentativi ed errori e la regolazione del calore: i miei primi pancake del giorno non sono mai perfetti!
4. Servire con sciroppo d'acero, frutti di bosco freschi, noci e semi e/o il vostro burro di noci preferito.

Appunti

Varianti: sentiti libero di aggiungere mirtilli, gocce di cioccolato, noci o semi. Opzione senza glutine: usa la tua tazza preferita per la miscela di farina in tazza o usa farina d'avena certificata senza glutine. Potrebbe essere necessario regolare il latte quando si utilizza una farina alternativa. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da un sito di terze parti. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo utilizzando il tuo calcolatore nutrizionale preferito.

Informazioni nutrizionali: