Muffin di avena e banana senza glutine

Questo è un post sponsorizzato scritto da me per conto di Ritorno alla natura per IZEA . Tutte le opinioni sono mie al 100%. Muffin alla banana senza glutine fatti con farina d'avena, tempestati di mirtilli e conditi con una spolverata di muesli senza glutine.

I muffin con farina d'avena e carote che ho condiviso il mese scorso si sono rivelati così buoni che non vedevo l'ora di fare un altro muffin di farina d'avena. Questi muffin all'avena e banana senza glutine sono morbidi e teneri, leggermente addolciti con sciroppo d'acero, ripieni di mirtilli meravigliosamente succosi e sono perfettamente croccanti dalla granola in cima. I muffin alla banana e farina d'avena sono una colazione o uno spuntino senza glutine, senza latticini e senza uova a base di ingredienti alimentari integrali. E sono assolutamente deliziosi.

Questi muffin non hanno farine raffinate o grano, solo avena integrale frullata. L'avena è una buona fonte di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. Sono anche più ricchi di proteine ​​e grassi rispetto a molti altri cereali. Faccio la mia farina d'avena frullando nel frullatore l'avena certificata senza glutine. Una domanda che mi viene sempre posta:

L'avena è gluten free'>

Sì e no. L'avena è naturalmente priva di glutine, ma è spesso contaminata durante la lavorazione. Cerca sempre l'avena certificata senza glutine se hai un'allergia o un'intolleranza. In questa ricetta ho utilizzato avena certificata gluten free oltre che certificata granola senza glutine miele e noci da Ritorno alla natura. Un altro fatto interessante che ho appreso di recente è che l'avena non può essere etichettata come priva di glutine in Australia. Ecco maggiori informazioni sul perché. Anche alcune persone con sensibilità al glutine non possono tollerare l'avena. Se sei tu, dovrai saltare questa ricetta o sostituire la tua miscela di farina senza glutine preferita.

Come fare la farina d'avena

La farina d'avena si può acquistare in molti negozi di alimenti naturali, ma perché non farla semplicemente'>

Come fare i muffin alla banana senza glutine

Come la maggior parte delle ricette di pane alla banana e muffin, questa inizia con tre banane molto mature. I muffin alla banana sono un'ottima soluzione per le banane che hanno appena superato il loro apice. Le banane vengono frantumate con una forchetta, che è un compito divertente con cui i bambini possono aiutare. Ho provato a fare questa ricetta interamente nel frullatore aggiungendo le banane con gli altri ingredienti e ho scoperto che i muffin non sono diventati così soffici, quindi stiamo attaccando mantenendo gli ingredienti umidi e asciutti separati fino alla fine.

La farina di lino, che funge da legante e aggiunge nutrimento, sciroppo d'acero, olio di cocco o burro fuso e vaniglia si mescolano alle banane frantumate. Gli ingredienti secchi vengono piegati delicatamente con l'umido.

Ho preparato questa ricetta per muffin alla banana in un paio di modi diversi durante il test. Il mio preferito era sicuramente con mirtilli e noci. Amo la dolce succosità dei mirtilli e la croccantezza delle noci. Anche le noci hanno un'ottima nutrizione.

Per ancora più croccante, adoro una spolverata di muesli. ero solito Ritorno alla natura Granola al miele e noci senza glutine . La mia famiglia adora questa granola su ciotole per frullati e con latte di mandorla o yogurt al cocco.

Questa granola è fatta con miele proveniente da fonti sostenibili in tutto il mondo e certificato da GloryBee®. La loro partnership supporta la loro iniziativa SAVE the BEE® che sostiene la ricerca, la consapevolezza e l'educazione necessarie per proteggere le api e promuovere colonie di api sane! È bello sapere che questi gustosi prodotti non sono OGM, ispirati dalla natura e realizzati con ingredienti reali che possiamo effettivamente pronunciare.

I muffin con farina di avena e banana sono così deliziosi che non immagineresti mai che siano fatti con ingredienti così genuini. Non solo hanno un ottimo sapore, ma mi fanno sentire molto meglio di qualsiasi muffin acquistato in negozio pieno di zucchero raffinato, farina bianca e un sacco di olio.

Mi piacciono di più questi muffin appena appena sfornati. Divertiti!

Se ami la banana, prova il mio Pane vegano alla banana e noci prossimo!

ingredienti

• 2 tazze di avena vecchio stile
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale
• 3 banane, schiacciate
• 2 cucchiai di farina di lino
• ¼ di tazza di burro vegano fuso o olio di cocco
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di sciroppo d'acero
• 1/2 tazza di pezzi di noci
• 2/3 tazza di mirtilli freschi
• 1/2 tazza di muesli senza glutine come il muesli di noci e miele senza glutine Back To Nature

Istruzioni

1. Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Mettere l'avena in un frullatore e frullare nella farina. Aggiungere il lievito, il bicarbonato e il sale. Frullare di nuovo per unire.
3. In una ciotola media, mescola insieme le banane schiacciate, la farina di lino, il burro o l'olio di cocco, la vaniglia e lo sciroppo d'acero. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi fino a quando non si saranno amalgamati. Incorporate le noci e i mirtilli.
4. Versare l'impasto negli stampini per muffin preparati. Spolverizzate con la granola. Cuocere fino a quando un tester non esce pulito, circa 20 minuti. Raffreddare alla vista e gustare caldo!

Appunti

Opzione senza noci: ometti le noci e scegli una muesli senza noci. Opzione vegana: sostituisci la granola Honey Nut con una zuccherata con sciroppo d'acero. Per i mini muffin: cuocere i muffin per 8 minuti. Muffin alla banana e gocce di cioccolato: sostituisci i mirtilli con gocce o pezzi di cioccolato senza lattosio e senza glutine. Questi muffin hanno un sapore migliore il primo giorno in cui vengono sfornati. Se desideri meno muffin, questa ricetta è facile da dimezzare. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da un altro sito. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo utilizzando la tua calcolatrice preferita.

Informazioni nutrizionali: