Ricetta Gelato Al Cocco Sano e Semplice {Vegan}

Questo facile gelato vegano al cocco è fatto con soli 5 semplici ingredienti!

Dopo che abbiamo aperto quella noce di cocco , ci siamo goduti un po' della carne semplice, ma ci siamo un po' annoiati. Ho gettato alcuni pezzi avanzati nel robot da cucina con un po' di latte di cocco, sciroppo d'agave e stevia e voilà: avevo una ricetta salutare per il gelato. Yummy Hubby, che sembra essere un grande amante del cocco, ha detto che era molto più gustoso del gelato al cocco della gelateria. Questo gelato è sorprendentemente cremoso considerando che ha solo 5 ingredienti ed è senza latticini. Alcuni pezzi di cioccolato tritato o ananas schiacciato sarebbero deliziosi aggiunti al mix! Cosa aggiungeresti'>

Il latte di cocco in scatola è una meravigliosa alternativa ai latti lattiero-caseari nel gelato. In autunno lo uso nel mio Gelato alla zucca vegano ricetta. Poiché ha un leggero sapore di cocco a meno che non sia mascherato da sapori forti, lo adoro davvero in questo gelato al cocco puro. Se volete rendere questa ricetta ancora più aromatizzata al cocco, potete aggiungere una spruzzata di estratto di cocco. Tengo il contenitore della mia gelatiera nel congelatore per tutta l'estate in modo da poter fare il gelato fatto in casa ogni volta che l'umore si presenta, il che accade spesso.

ingredienti

• 1/2 tazza di pezzi di polpa di cocco
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (puoi aggiungere qualche goccia di estratto di cocco se lo vuoi molto coccolato)
• pizzico di sale marino
• 1 lattina (15 once) di latte di cocco (ho usato il marchio Trader Joe's)
• 2-3 cucchiai di sciroppo d'agave (o 2 cucchiai di agave e 1 bustina di stevia)

Istruzioni

1. Mettere i pezzi di cocco in un robot da cucina o in un frullatore per impieghi gravosi e frullare fino a macinarli finemente. Aggiungere la vaniglia, il sale, il latte di cocco e lo sciroppo d'agave e lavorare per unire.
2. Trasferire il composto in una gelatiera o in un contenitore adatto al congelatore. Congelare secondo le istruzioni del produttore o fino a quando il gelato non sarà congelato ma ancora leggermente morbido. Questo gelato diventa molto duro una volta congelato e va gustato leggermente ammorbidito.

Informazioni nutrizionali: