Zuppa Di Pasta

Pastina è un confortante alimento italiano che i bambini adorano. Qui la pastina viene fatta sobbollire in una zuppa di verdure per un confortante pasto unico.

Quando i nostri bambini erano piccoli e mangiavano cibi solidi ma non avevano ancora molti denti, la pastina all'olio d'oliva era una delle loro cose preferite. Una prima pasta comune e primo alimento solido nella maggior parte delle famiglie italiane, questa minuscola pasta è carica di comfort e nostalgia.

Questa semplice ricetta della zuppa di pastina è facile da adattare, adattandosi ai gusti personali della tua famiglia. Puoi andare semplice con solo brodo e pasta, o caricarlo con le verdure. Questa zuppa di pastina è molto simile a un'altra preferita, Pasta e Ceci . Per una zuppa italiana integrale vedi il ns Zuppa Di Farro Italiano .

Cos'è Pastina'>

La pastina, pronunciata “pa-stee-nuh” significa “pastatina” ed è un alimento molto diffuso per i più piccoli in Italia . È il tipo di pasta più piccolo che puoi acquistare e cuoce in circa 5 minuti. Di solito si prepara molto semplicemente in brodo, zuppe o con un po' di olio d'oliva.

Esistono diverse varietà di pasta che puoi utilizzare per fare la pastina:

• Pastina da Barilla o Ronzoni
• Orzo
• Stelline (stars)
• Acini di pepe
• Pasta alfabetica

Come cucinare la pasta

• In acqua. Puoi cuocere la pastina come una qualsiasi altra pasta facendola bollire in una pentola di acqua salata e poi filtrandola con un colino a maglie fini (i pezzetti sono troppo piccoli per uno scolapasta). Quindi condisci semplicemente con un po' di olio d'oliva. Controlla il tempo di cottura sulla scatola. Di solito è tra 4 e 6 minuti.

La pasta con un po' d'olio è un alimento molto popolare per i più piccoli. È così semplice, ma così gustoso e confortante. La penso come la versione italiana del mac and cheese americano. Alcune persone cucinano una pastina cremosa con il latte.

Puoi anche usarlo nello stesso modo in cui faresti un tipo pilaf di contorno .

• In brodo. In questa ricetta della zuppa, la pastina cruda viene aggiunta direttamente al brodo e alle verdure. Per una versione ancora più semplice, alcuni cuociono la pastina nel brodo fatto in casa e non aggiungono altro. Molte persone lo aggiungono al brodo di pollo fatto in casa. Quando si cuoce la pasta nelle zuppe cuocetela appena al dente, poiché la pasta continuerà a cuocere nel brodo caldo.

Posso fare la pastina nella pentola istantanea'>

Questa zuppa è molto facile da preparare sul fornello o nel Pentola istantanea . Cuocere ad alta pressione per soli 3 minuti, quindi lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 5 minuti prima di rilasciare manualmente la pressione rimanente.

Come il nostro Instant Pot Zuppa di lenticchie non aggiungere verdure fino a dopo la cottura. Trovo che sia facile cuocere troppo le cose nella pentola istantanea, quindi è meglio cucinare per un periodo di tempo più breve e poi cuocere a fuoco lento più a lungo (in modalità sauté) se necessario.

Zuppa di pastina con cipolle, carote, sedano, brodo e piselli.

Variazioni della zuppa di pasta

• Salta gli spinaci o i pomodori e alla fine aggiungi 1 tazza di piselli surgelati scongelati.
• Cuocete a dadini di zucchine o di zucca gialla in estate.
• Aumenta le proteine ​​con 1 lattina (1 1/2 tazze) di fagioli cannellini o ceci scolati.
• Aggiungere le spezie con scaglie di peperoncino.
• Unire una cucchiaiata di pesto per più sapore.

Altri preferiti della famiglia italiana

• Impasto per pizza classico
• Autentica salsa per pizza
• Bruschetta al pomodoro tradizionale
• Risotto ai funghi
• Minestrone in pentola istantaneo
• Insalata di Farro Toscano
• Panzanella
• Piadina

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per servire
• 1/2 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 4 tazze di brodo*
• 2 tazze d'acqua
• 1 tazza di pomodori (in scatola) a dadini
• 2 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• 2/3 di tazza di pasta cruda
• 3 tazze di spinaci per bambini
• pizzicare scaglie di peperoncino (facoltativo)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 7 minuti. Aggiungere l'aglio e far rosolare un altro minuto.
2. Aggiungere il sale, il pepe, il brodo, l'acqua, i pomodori, il timo e la foglia di alloro e portare a ebollizione.
3. Unite la pasta cruda e mescolate, raschiando via quella che si è attaccata al fondo. Cuocete per 10 minuti, fino a quando la pasta sarà al dente.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere gli spinaci fino a quando non saranno appassiti, circa 1 minuto.
5. Servire subito la zuppa di pastina, poiché la pastina si addenserà e assorbirà più liquido. Aggiungere più acqua o brodo per diluire secondo necessità. Guarnire con prezzemolo fresco e condire a piacere con altro sale e pepe. Mi piace aggiungere i fiocchi di peperoncino per un po' di calore.

Appunti

Pastina, orzo, ancini di pepe, stelline, and ditalini all work here.

*Questa è una zuppa semplice, quindi il sapore del brodo fa davvero la differenza. È meglio con Better Than Bouillon, No Chicken Base, che ha il sapore della classica zuppa di pollo.

ruota del tempo primo

Istruzioni per la pentola istantanea

Segui la ricetta fino al passaggio 3, ma invece di cuocere a fuoco lento, chiudi il coperchio della pentola istantanea, con la chiusura della valvola e imposta la cottura manuale/a pressione (alta) per 3 minuti. Una volta terminato il tempo di cottura, rilasciare naturalmente la pressione per 5 minuti prima di rilasciare rapidamente il resto con cautela. Appassire gli spinaci.

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Informazioni nutrizionali:

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