Riso alla curcuma speziato dorato

Il riso alla curcuma dorata meravigliosamente aromatico con spezie indiane è il contorno perfetto! Questa deliziosa ricetta di riso è resa facile con l'aiuto della pentola a pressione Instant Pot o della pentola per riso.

Come ho detto quando ho pubblicato il Ricetta Chana Masala un paio di mesi fa, Yummy Hubby ed io siamo grandi fan del cibo indiano. Ho ricevuto il messaggio più bello per il mio pagina Facebook casella di posta da una ragazza in India che era entusiasta di aver pubblicato chana masala e consigliato di provare aloo gobi dopo! Non vedo l'ora! Adoro il modo in cui i blog connettono noi buongustai di tutto il mondo. E adoro davvero le spezie ricche e saporite della cucina indiana e che ci siano così tante opzioni vegetariane.

Ordino quasi sempre chana masala, mentre mio marito ordina il baingan bharta, un delizioso piatto vegetariano di melanzane. Ho scoperto che mescolare i nostri due piatti insieme è l'opzione più deliziosa di tutte. Entrambi questi piatti, come molti piatti indiani, hanno un sapore migliore con il riso per assorbire tutte le salse saporite. Ultimamente ho cambiato le cose dal normale riso bianco e quinoa a un aromatico riso speziato dorato per le nostre cene indiane.

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Il riso dorato del nostro ristorante indiano più frequentato, Flavor of India, si chiama Pilau Rice e ha i piselli oltre a un bel colore giallo. Ho imparato che alcune ricette di riso pilau sono fatte con lo zafferano, mentre altre sono fatte con la curcuma. Ho scelto la curcuma per questo riso speziato poiché è un ingrediente che cerco di usare tutti i giorni e meno costoso dello zafferano. La curcuma è una spezia molto comune nella cucina indiana e ha molti benefici per la salute. La curcuma è forse più famosa per le sue proprietà antinfiammatorie.

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Guarda che colore dorato!

I bambini hanno convenuto che questo riso dorato è molto più gustoso del mio solito riso bianco o integrale. È così delizioso, infatti, che devo trattenermi dal mangiare troppo direttamente dalla pentola prima di cena. Un tocco di sale rosa dell'Himalaya e una noce di burro senza lattosio ( di Miyoko è il mio preferito) esalta i sapori di questo riso magnificamente, quindi non saltare quella parte. Il mio modo preferito per servire questo riso alla curcuma dorata è con Chana Masala , quindi non dimenticare di prendere anche quella ricetta!

ingredienti

• 2 tazze di riso basmati, sciacquato
• 2 cucchiaini di curcuma macinata
• 6 chiodi di garofano interi
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• 2 1/2 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai di burro non caseario (adoro quello di Miyoko)
• Sale marino himalayano

Istruzioni

1. Metti il ​​riso, la curcuma, i chiodi di garofano, l'alloro, il finocchio e il brodo nella ciotola di una pentola istantanea, una pentola a pressione elettrica o una pentola per riso. Se si utilizza una pentola a pressione, ruotare la valvola in posizione di chiusura. Premi il pulsante 'riso' e lascialo fare fino a quando non si spegne automaticamente quando il riso è cotto. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi rilasciare la pressione se si utilizza una pentola a pressione. Unire il burro e cospargere di sale. Sgranate con una forchetta. Assaggia e aggiungi più sale se necessario: fa una grande differenza, quindi non essere timido.

Appunti

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Informazioni nutrizionali: