Chana Masala

Questa semplice ricetta Chana Masala rende un pasto indiano sano a casa così veloce e delizioso! Chana masala è semplice, soddisfacente, abbondante e salutare. È delizioso con un contorno di riso o quinoa, raccolto con pane naan o come parte di un pasto in stile Buddha bowl.

è dexter un bello spettacolo

La mia famiglia ultimamente è stata a caccia di cibo indiano. Alcuni mesi fa ero tutto incentrato sui curry di ceci al cocco tailandese come questo Curry Giallo con Ceci e Verdure Arrosto . Una notte di recente abbiamo deciso di prenderci una serata libera e andare al nostro ristorante indiano locale, Sapore dell'India . Con un bambino troppo stanco, mangiare in un ristorante non sarebbe successo, quindi Yummy Hubby ha preso il nostro pasto per tornare a casa dal lavoro. Adoro il fatto che Flavour of India qui a Santa Barbara offra ordini online e molte opzioni vegetariane e vegane. Erano passati secoli dall'ultima volta che avevo mangiato un buon pasto indiano e mi ha ricordato quanto amo questa cucina. Mentre Yummy Hubby ottiene Benghan Barta, un piatto di melanzane arrosto, il mio preferito è quasi sempre Chana Masala.

Cos'è Chana Masala'>

Chana Masala è come un curry di ceci. Flavour of India lo descrive semplicemente come 'ceci in una salsa appositamente speziata'. Dopo aver gustato Chana Masala nei ristoranti e aver persino preso la versione congelatore da Trader Joe's, non vedevo l'ora di provare a fare questa classica ricetta indiana a casa. Di solito posso creare una ricetta semplicemente guardando l'elenco degli ingredienti su un pacchetto acquistato in negozio, ma il chana masala si è rivelato un po' più difficile. Sebbene il chana masala sia per lo più ingredienti semplici come cipolle, pomodori e ceci, include anche spezie che non si trovano tipicamente nelle cucine americane. La spezia più improbabile è l'Amchur, nota anche come polvere di mango essiccata. Amuchr offre ricette come chana masala e altri piatti indiani un morso piccante e piccante. Puoi leggere di più a riguardo qui su Cibo52 .

Come Preparare il Chana Masala Facile

Chana masala è pensato per essere un pasto informale e senza fronzoli, e volevo mantenere questa ricetta facile e senza complicazioni, quindi l'ho realizzata con ingredienti che puoi trovare più facilmente. La maggior parte delle tradizionali spezie chana masala sono facili da trovare: cumino, curcuma e garam masala sono tutte disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Il garam masala potrebbe essere nuovo nella tua cucina. Garam masala è in realtà una miscela di spezie. Se preferisci creare la tua miscela, ci sono ricette online. Ho trovato questa ricetta di chana masala altrettanto deliziosa, ma se desideri farne una versione più autentica, sentiti libero di aggiungere un pizzico di polvere di mango essiccata e omettere il succo di limone che ho incluso nella ricetta. Anche i semi di cumino sono comunemente usati, ma di nuovo, dal momento che non ne avevo nel mio armadietto delle spezie, non erano inclusi qui.

Amo la semplicità di piatti come questo chana masala. Cuoce a fuoco lento in una padella mentre del riso o della quinoa fa il suo dovere nella pentola istantanea. Adoriamo questa ricetta di più con il mio Riso speziato alla curcuma dorata . Adoro usare i ceci impertinenti come punto di partenza per una cena in stile Buddha bowl. Questa volta ho aggiunto l'avocado e la zucca arrostita, ma puoi usare qualsiasi verdura ti capita di avere. Un altro preferito di cui sopra è chana masala con melanzane. Sarebbe bello aggiungere anche un chutney o una salsa indiana. Creane uno e taggami Instagram @yummymummykitchen perché mi piace vedere cosa stai facendo e avere nuove idee!

Questa ricetta non è stata la più facile da fotografare, ma il video è un esempio migliore di come questa ricetta si unisca. Non mancare!

ingredienti

• 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 1/8 cucchiaino di sale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di garam masala
• pizzicare il peperoncino macinato
• 1 tazza di pomodori a pezzetti (circa 3 rom)
• 3/4 tazza di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero di cocco
• 1 1/2 tazze di ceci scolati (ceci)
• 1/4 tazza di coriandolo tritato
• succo di 1/2 limone

Istruzioni

1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere una spruzzata di olio d'oliva, olio di cocco o brodo vegetale e soffriggere la cipolla finché non sarà tenera e dorata, circa 7 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e far rosolare un altro minuto in più. Aggiungere il cumino, la curcuma, il garam masala e il peperoncino rosso e mescolare. Aggiungere i pomodori, il brodo e lo zucchero di cocco e portare a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. I pomodori dovrebbero essersi ridotti in una bella salsa. Aggiungere altro peperoncino per scaldare e aggiustare di sale. Aggiungere i ceci, il coriandolo e il succo di limone. Servire sul riso.

Appunti

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informazioni nutrizionali: