Salsa Vegana Di Carciofi Di Spinaci

La migliore salsa di carciofi agli spinaci al forno, cremosa, calda, sostanziosa. Questa avvincente salsa di carciofi è naturalmente vegana, paleo e priva di glutine! Questo post è sponsorizzato da Reese Specialty Foods.

Calda, cremosa, di formaggio e soddisfacente, la salsa di carciofi di spinaci al forno è sempre stata uno dei miei antipasti di comfort food preferiti. La salsa di carciofi agli spinaci è tradizionalmente preparata con molti latticini. Pensa a panna acida, maionese, crema di formaggio e parmigiano tutti mescolati insieme. Preferisco usare le salse alla crema a base di noci rispetto alle salse a base di latte sia in termini di gusto che di nutrizione. Realizzata con anacardi come base della salsa, questa irresistibile salsa di carciofi agli spinaci al forno è vegana e paleo friendly. Gli ingredienti integrali del cibo sono semplici e meno elaborati, ma il classico sapore di salsa di carciofi agli spinaci è tutto lì.

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Se segui le mie storie di Instagram, potresti avermi visto decomprimere un pacchetto fantastico da Alimenti speciali di Reese . Mi hanno mandato alcuni degli ingredienti preferiti dalla mia famiglia: cuori di carciofo, capperi, rafano e cuori di palma. Tutti questi ingredienti sono un modo così semplice per aggiungere un sapore delizioso a molte ricette diverse. Reese è un nome di fiducia nella cucina gourmet da quasi un secolo. Alcuni di voi mi hanno mandato un messaggio su Instagram per dirmi che amavi i cuori di palma ed eri entusiasta di vedere cosa ne facevo. Sebbene sia un ingrediente che non ho usato molto in passato, è stato molto divertente uscire dalla mia zona di comfort food e provarlo in modi nuovi. Ho provato diversi modi per usarlo, ma questo carciofo di spinaci e salsa di cuori di palma è stato il chiaro vincitore.

Ti starai chiedendo: 'Cosa sono i cuori di palma, comunque?'>

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La maggior parte degli ingredienti per questa salsa di carciofi agli spinaci al forno sono piuttosto semplici: cuori di carciofi, cuori di palma e spinaci surgelati scongelati e ben scolati. La salsa cremosa, invece, è qualcosa di speciale. In passato sono rimasto entusiasta della magia della crema di anacardi. È ciò che rende il mio preferito zuppa di broccoli così ricco e cremoso. La crema di anacardi è semplicemente anacardi crudi, messi a bagno per una notte e mescolati con acqua. L'uso di anacardi crudi è importante. L'uso di anacardi arrostiti creerà una crema di anacardi che ha un sapore di nocciola, piuttosto che delicata e cremosa. Per dare alla nostra salsa cremosa per questa salsa di carciofi agli spinaci quell'irresistibile sapore di umami al formaggio, dobbiamo aggiungere un po' di aglio in polvere, sale e pepe e lievito alimentare. Se non sei un fan del lievito alimentare, puoi ometterlo e, se lo ami assolutamente, puoi raddoppiare la quantità in questa ricetta. Se non hai mai usato questo tipo di salsa di anacardi senza latticini prima può sembrare un po' strano, ma fidati di me quando ti dico che è assolutamente deliziosa. Non c'è nemmeno il minimo accenno di noci nella salsa finita, solo deliziosa cremosità.

Questa è la migliore salsa di carciofi agli spinaci che abbia mai avuto e nessuno saprebbe mai che è senza latticini. Yummy Hubby, che ama il formaggio, non ne aveva idea. Dopo aver mangiato metà del piatto della mia prima prova con questa ricetta, ha detto: 'Uh oh, ho mangiato metà del piatto!' È stato felice di sapere che questa ricetta è fatta con ingredienti così genuini che mangiare l'intero lotto va benissimo.

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Adoro questa salsa di carciofi agli spinaci come antipasto di festa, servita con crostini, cracker e verdure. Ma posso essere onesto'>

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ingredienti

• 1 tazza di anacardi crudi, messi a bagno in acqua per una notte
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1/8 di tazza di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 barattolo (14 once) Reese cuori di carciofo, scolati e tagliati in quarti
• 1 barattolo (14 once) Reese cuori di palma, scolati e tritati grossolanamente
• 1/2 tazza di spinaci surgelati, scongelati e scolati
• 1/4 tazza di mozzarella senza lattosio (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. Per preparare la salsa alla crema di anacardi, scolare e sciacquare gli anacardi bagnati. Metti gli anacardi in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungi 1/2 tazza di acqua fresca e frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere il lievito alimentare, l'aglio in polvere, sale e pepe e frullare ancora fino ad ottenere un composto molto liscio e cremoso. Aggiungere altra acqua quanto basta per creare una salsa liscia. Accantonare.
3. Mettere i cuori di carciofo tritati, i cuori di palma e gli spinaci in una ciotola di medie dimensioni. Versate sopra la crema di anacardi e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamata. Trasferire in una piccola casseruola o in una pirofila da gratinare. Ho usato un fornaio ovale da 8 1/2 pollici. Guarnire con la mozzarella se la si utilizza. Cuocere per 25 minuti, fino a quando la salsa è molto calda e la superficie è spumeggiante.
4. Servire con patatine pita, cracker, baguette a fette o verdure.

Appunti

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*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. 

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