Vinaigrette all'arancia

Naturalmente dolce, piccante e poco oleosa, questa felice vinaigrette all'arancia è un ottimo condimento per l'insalata di stagione agrumata. Provalo sulla mia insalata antiossidante preferita!

Una delle mie insalate preferite da prendere mentre sono in giro qui a Santa Barbara è l'insalata Superfood L'ape da miele . Mi sento come se l'ape del miele mi prendesse. Il menu è pieno di cibi nutrienti che sono così simili a quello che mi preparo a casa. Hanno anche un Ciotola di curry gialla proprio come la mia ! Tornando all'insalata superfood... È ricca di quinoa, cavolo nero, frutti di bosco, avocado e mandorle a scaglie, con un condimento di semi di papavero al limone. Quando non riesco ad andare in centro mi piace ricreare questa insalata per me per pranzo. Il mio unico cambiamento è usare una vinaigrette all'arancia fatta in casa. Il bello dell'utilizzo del succo d'arancia come base per i condimenti è che è naturalmente dolce, quindi hai bisogno di pochissimo dolcificante aggiuntivo. Questa è un'insalata così luminosa e solare e un condimento fatto in casa, so che lo adorerai. E l'insalata superfood è piena di fibre, proteine ​​e sai che ha tonnellate di vitamine in tutti quei colori. Ma ovviamente puoi usare questa vinaigrette all'arancia come preferisci.

Febbraio significa stagione degli agrumi qui, quindi il mio bancone contiene una grande ciotola di arance, limoni e pompelmi. Il succo d'arancia è un'ottima base per condimenti per insalate. È naturalmente dolce, un po' acido e può costituire la maggior parte di una vinaigrette senza tonnellate di olio. In effetti, non devi usare olio, se non lo desideri. Così tanti condimenti per insalata acquistati in negozio sono pieni di gomme confuse, riempitivi, dolcificanti e oli di bassa qualità e conservanti. Preparare condimenti per l'insalata fatti in casa è così semplice e veloce che consiglio vivamente di farlo in casa quando possibile. Metto tutti gli ingredienti per questa vinaigrette all'arancia nel frullatore ed è fatta in un minuto. Se prepari il cibo la domenica, aggiungere un nuovo condimento ogni settimana potrebbe essere divertente.

Ho usato il cavolo nero come verdura qui e ho alcuni suggerimenti per preparare un'insalata di cavolo davvero deliziosa. Per prima cosa, rimuovi le parti frondose dai gambi e taglialo a pezzetti. Il cavolo cappuccio è più duro della maggior parte delle verdure, quindi i pezzi piccoli sono i migliori. In secondo luogo, il cavolo ha bisogno di un buon massaggio per sciogliersi (come me). Non essere timido, devi usare le tue mani per lavorare la vinaigrette all'arancia in tutti gli angoli e le fessure. Questo massaggio ammorbidirà davvero il cavolo e lo renderà molto più delizioso.

Dopo aver massaggiato abbondantemente la vinaigrette all'arancia nel cavolo, lo aggiungo a una ciotola e lo aggiungo con tutti questi superfood incredibilmente belli. Condisci il tutto con un po' più della mia vinaigrette all'arancia fatta in casa ed è fatta. Questo sarebbe un ottimo pranzo da portare al lavoro, poiché il cavolo cappuccio può sopportare di stare seduto a vestirsi tutto il giorno senza appassire come fanno le altre verdure a foglia.

ingredienti

• 1 scalogno piccolo, sbucciato e tagliato a pezzi grossi
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/2 tazza di succo d'arancia fresco
• scorza di 1 arancia
• 2 cucchiai di aceto balsamico o di vino rosso
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• spremere di limone fresco
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'agave
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Mettere nel frullatore lo scalogno, l'aglio, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'aceto, il sale, il pepe, la senape, il succo di limone e il miele. Frullate fino a quando lo scalogno non sarà tritato molto finemente. Unire lentamente l'olio d'oliva. Trasferire in un barattolo di conservazione e conservare in frigorifero.
2. Per preparare l'insalata superfood raffigurata in questo post, aggiungi il cavolo cappuccio tritato in una ciotola. Massaggiare nella vinaigrette (non saltare questo passaggio perché rende il cavolo cappuccio tenero e delizioso). Guarnire con quinoa cotta, mandorle a scaglie tostate, semi di girasole, mirtilli, fragole, avocado e spicchi d'arancia.

Appunti

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

Informazioni nutrizionali: