Brownies vegani con farina di mandorle

Decadenti brownies di farina di mandorle con un'irresistibile glassa al burro di arachidi. Questi brownies senza cereali e senza glutine sono facili da preparare paleo e vegani.

Brownies. Ricco, fondente e decadente. Ho sempre amato i brownies... e ho sempre avuto mal di pancia dopo averli mangiati. Non è davvero una sorpresa. I brownies sono tradizionalmente preparati con farina bianca, cioccolato e mucchi di zucchero. Molte scatole di mix di brownie sono anche peggio, con ingredienti come sciroppo di mais OGM e olio di soia idrogenato. Ma a volte una ragazza ha solo bisogno di dei brownies, ho ragione?'>

Soprattutto se sono questi brownies vegani con farina di mandorle che sanno di tazze di burro di arachidi. Questi semplici brownies fatti in casa sono più nutrienti e altrettanto soddisfacenti. In passato ho fatto Brownies crudi , ma questa volta ho voluto la varietà al forno vero affare. Ho anche provato i famosissimi brownies di fagioli neri di Pinterest, ma per me i brownies a base di fagioli non sono all'altezza. Questi brownies sono senza glutine, senza cereali, tutti naturali e assolutamente deliziosi. In effetti, questi potrebbero essere semplicemente troppo deliziosi, perché non posso fare a meno di prendere un boccone ogni volta che apro il frigorifero. Ops.

Mio Muffin al cioccolato e farina di mandorle Paleo sono stati così popolari qui sul blog, che volevo farti dei brownies di farina di mandorle. E le mie prelibatezze vegane sono state ugualmente popolari. Mi piace davvero fare prelibatezze che non coinvolgono solo gli animali, ma solo le piante. Questi brownies vegani con farina di mandorle sono facili da preparare. Così facile che mi sono chiesto perché mai ho usato miscele di brownie in scatola.

Una ciotola e ingredienti alimentari veri mi rendono sempre felice. La farina di mandorle aggiunge grassi sani, proteine ​​e fibre. Anche i dolcetti possono essere nutrienti, quindi non c'è bisogno di calorie vuote. Sì, questi brownies sono ancora dolci grazie allo sciroppo d'acero, ma almeno quando ne do uno ai miei figli so che stanno ricevendo anche alcuni nutrienti importanti.

E poiché siamo un po' decadenti con questo, una glassa al burro di arachidi va in cima. Chi sa resistere al burro di arachidi e al cioccolato'>

Se vuoi saltare la glassa, questi brownies sono comunque incredibili. In tal caso, però, suggerirei di aggiungere delle gocce di cioccolato e di gustare i brownies ben caldi. Se sei a dieta paleo, usa il burro di mandorle invece del burro di arachidi.

Aggiornamenti: l'uovo di lino non funzionava bene per alcuni, quindi non lo consiglio più per questa ricetta. Il sostituto delle uova di Bob's Red Mill (o le uova delle mie galline del cortile) ha funzionato meglio con questi. Ho anche aggiunto 1/3 di tazza di arrowroot per aiutare ulteriormente con la struttura.

Un pizzico di sale marino o dell'Himalaya è il tocco finale perfetto che lega insieme questi brownies al burro di arachidi e al cioccolato. Questi brownies sono così deliziosi che nessuno saprà che sono vegani, senza glutine e paleo friendly!

ingredienti

• ¼ di tazza di olio di cocco fuso
• 2/3 tazza di sciroppo d'acero a temperatura ambiente
• 2 Uova sostitutive dell'uovo di Bob's Red Mill
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di cacao non zuccherato o cacao in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
• 1 tazza di farina di mandorle sbollentate
• 1/3 di tazza di amido di arrowroot
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
• 1 tazza di zucchero a velo biologico (*o 2 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero)
• 5 cucchiai di latte di mandorla o di cocco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia da 8 pollici con carta da forno o ricoprire con spray da cucina. In una ciotola media, sbatti insieme l'olio di cocco, lo sciroppo, le 'uova' e la vaniglia.
2. In un'altra ciotola sbatti insieme il cacao, il sale, la farina di mandorle, la radice di freccia e il lievito. Usando una spatola di gomma, mescola gli ingredienti secchi con quelli umidi fino a quando non sono ben amalgamati. Versare nella teglia preparata e livellare la parte superiore. Cuocere per 30 minuti.
3. Per fare la glassa al burro di arachidi, con le fruste elettriche, sbatti insieme il burro di arachidi, lo zucchero e il latte. *Nota: lo zucchero a velo risulterà in una glassa brillante come nella foto. Se desideri un'opzione più sana, prova lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero e diluisci con il latte fino alla consistenza desiderata.
4. Spalmare la glassa al burro di arachidi sui brownies dopo che si sono raffreddati leggermente o completamente. Cospargete con un pizzico di sale marino. Puoi sempre aggiungerne dell'altro, ma è difficile togliere il sale una volta acceso! Li conservo in frigorifero in modo che la glassa rimanga solida.

Appunti

*Opzione Paleo: per la glassa/glassa, usa il burro di mandorle invece del burro di arachidi. Usa il metodo dello sciroppo d'acero invece dello zucchero a velo.

*Se non utilizzate la glassa, vi consiglio di aggiungere alla pastella una manciata di gocce di cioccolato e noci prima di infornare.

Informazioni nutrizionali: