Ricetta Muesli Bircher

Questa semplice ricetta di muesli bircher è ricca di super alimenti come canapa, semi di zucca, noci, avena e semi di chia. È un bel regalo commestibile fai-da-te e una sana colazione anticipata o in movimento.

Preparo il granola da anni e lo adoro, ma c'è una cosa che non amo, ed è lo zucchero necessario per fare un ottimo granola. Era da un po' che volevo fare il mio muesli e finalmente l'ho fatto! Non so cosa mi ci sia voluto così tanto tempo, il muesli fatto in casa impiega meno di 10 minuti per essere messo insieme. Il muesli è molto più semplice da preparare del muesli e ha molto meno zucchero.

Questo nutriente cereale per la colazione ha attirato la mia attenzione per la prima volta in Europa. L'ho notato su molte colazioni a buffet di hotel servite con yogurt o latte, e su molti scaffali di negozi di alimentari durante il nostro resta in Italia . Ho notato sempre più muesli qui negli Stati Uniti e mi sono chiesto...

Cos'è il Muesli'>

Ho sentito questo denominato Bircher Muesli e solo Muesli. Ho fatto un po' di indagine sul BBC sito di viaggi e ho appreso che questa deliziosa miscela è stata inventata da un medico svizzero di nome Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner intorno all'anno 1900.

Il muesli del Dr. Bircher-Benner era una combinazione di avena, noci e mela cruda mescolati con acqua, succo di limone e latte condensato. Ha raccomandato che questo intruglio fosse consumato prima dei pasti e ha scoperto che migliorava la sua salute e quella dei suoi pazienti. All'epoca si chiamava dieta delle mele, che si traduce in Apple Diet Meal. È un po' divertente conoscere il retroscena di questa idea centenaria per la colazione, non credi'>

Sebbene questa ricetta e molte versioni acquistate in negozio non siano esattamente il tradizionale muesli del Dr. Bircher-Benner, penso che siano altrettanto nutrienti. Abbiamo accesso a ottimi supercibi come semi di canapa, zucca e chia, quindi perché non buttarli dentro? Credi che il dottor Bircher approverebbe? Se desideri un muesli Bircher più tradizionale, usa le mele essiccate per la frutta secca o aggiungi la mela fresca sminuzzata durante l'ammollo.

Come fare il muesli

La base di questo cereale sono i fiocchi d'avena. Da lì puoi aggiungere i tuoi semi preferiti, noci e frutta secca. Poiché personalmente preferisco la frutta fresca, questa ricetta ha solo una piccola quantità di mirtilli rossi. Ho anche aggiunto molti semi qui, perché sono un'ottima fonte di proteine ​​​​e minerali a base vegetale. Se non sei sicuro che ti piacciano i semi di chia, che diventano un po' gelatinosi, puoi lasciarli fuori dal tuo primo muesli. Conserva il mix secco in un contenitore ermetico e regalalo, oppure versalo in una ciotola individuale con il latte per una colazione nutriente il giorno successivo.

Come mangiare il muesli

Ci sono diversi modi per gustare questa colazione in stile europeo.

Muesli Bircher svizzero tradizionale

Il muesli bircher svizzero viene tradizionalmente messo a bagno durante la notte in frigorifero in modo che l'avena diventi molto morbida e simile a un porridge. È molto simile avena durante la notte o budino di chia . Tradizionalmente, la mela grattugiata viene aggiunta prima dell'ammollo. Il porridge freddo può essere condito con yogurt e frutta al mattino.

Muesli freddo veloce

Se preferisci una colazione meno molliccia, o non ci pensi fino al mattino, trovo che 10 minuti di ammollo nel tuo latte o yogurt preferito siano sufficienti. L'ammollo è più facilmente digeribile, quindi l'ammollo è meglio che mangiarlo come spuntino secco.

Muesli caldo

Mentre il muesli viene tradizionalmente consumato come cereale freddo, alcuni lo preferiscono caldo. Se sei in squadra con farina d'avena calda e avena fredda durante la notte, questa potrebbe essere la strada da percorrere. Portare a ebollizione 1 tazza d'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere 1/2 tazza di muesli e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti.

Se fai fatica a trovare il tempo per fare una colazione sana prima di uscire per la giornata, prova il muesli in un barattolo. È un'ottima opzione da afferrare. Mi piace di più condita con yogurt, frutti di bosco e scaglie di cocco.

ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d'avena (certificati senza glutine)
• 1/3 tazza di semi di zucca
• 1/3 tazza di noci, tritate
• 1/3 di tazza di cuori di canapa
• 1/8 di tazza di semi di chia
• 1/3 tazza di chips di cocco (io ho usato il marchio Dang)
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi o altra frutta secca preferita
• latte senza lattosio a scelta
• bacche fresche
• 1 mela grattugiata
• Banana a fette

Istruzioni

1. Per preparare il mix di muesli secco, versa tutti gli ingredienti in una ciotola media o in un barattolo per conserve. Se fai questo muesli come regalo, è divertente sovrapporre gli ingredienti in un barattolo, altrimenti mescolali tutti insieme. Conservare in un contenitore ermetico. Il muesli durerà più a lungo in frigorifero poiché noci e semi diventano rancidi.
2. Per una porzione del tradizionale muesli svizzero Bircher, aggiungi 1/4 tazza del mix di muesli secco in un barattolo e guarnisci con 1/2 tazza di latte o yogurt. Conservare in frigorifero per una notte e al mattino guarnire con la frutta.
3. Per una porzione di muesli freddo veloce, aggiungi 1/4 tazza del mix di muesli secco in una ciotola e guarnisci con 1/2 tazza di latte o yogurt. Lasciar riposare per 10 minuti e guarnire con la frutta.
4. Per due porzioni di muesli caldo, aggiungi 1/2 tazza di muesli secco in una casseruola con 1 tazza di acqua bollente. Cuocere per circa 7 minuti e servire come farina d'avena.

Appunti

Sentiti libero di usare questa ricetta come guida e scambia semi, noci e frutta secca con ciò che ami o hai a portata di mano. Semi di girasole, semi di lino e albicocche secche sono alcuni dei miei altri ingredienti preferiti. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da un sito di terze parti. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dai dati nutrizionali, calcola di nuovo usando la tua calcolatrice preferita.

Informazioni nutrizionali: