salsa di mirtilli rossi

Questa semplice ricetta di chutney di mirtilli ha sapori di arancia, mela e spezie calde. Il chutney di mirtilli rossi è delizioso su tutti i piatti delle feste, sui piatti di formaggio e fa un bel regalo fatto in casa. È fantastico anche sulle ciotole di Buddha!

Non posso credere che sia quasi il Ringraziamento! Stavo solo guardando i calendari scolastici dei miei figli e sembra che ci sia pochissima scuola nei prossimi due mesi. Le vacanze sono qui e saranno sfrecciate. Farò del mio meglio per essere consapevole, grato e godermi questi momenti speciali. Se non pubblicherò in modo altrettanto coerente nei prossimi due mesi è perché ho un altro lavoro molto speciale da fare.

Uno dei miei ingredienti preferiti per le vacanze devono essere i mirtilli rossi. I mirtilli freschi sono di stagione per così poco tempo, il che li rende ancora più speciali. Un consiglio veloce: i mirtilli freschi si congelano molto bene, quindi prendi un sacchetto in più al negozio. Li aggiungo a frullati sempre perché sono molto ricchi di antiossidanti.

Amo anche, amo, amo la salsa di mirtilli. Ci vuole questo Sandwich schiacciato di ceci e avocado ad un altro livello di prelibatezza. Il chutney di mirtilli è come la salsa di mirtilli, ma con ancora più strati di sapore. Questo chutney di mirtilli rossi sarebbe un'ottima alternativa alla tradizionale salsa di mirtilli rossi per il Ringraziamento. Se preferisci una salsa di mirtilli tradizionale, prova questo ricetta!

Cos'è il chutney'>

Come la marmellata, il chutney è composto da una base di frutta che viene fatta bollire a fuoco lento in conserve. A differenza della marmellata, il chutney ha anche sapori di aceto e salati. Il chutney ha origini nella cucina indiana e si è evoluto man mano che veniva prodotto in altre parti del mondo. I curry indiani sono spesso serviti con chutney dolce-salato. Il chutney qui è un chutney indiano in stile inglese, piuttosto che una ricetta indiana molto autentica. Il cibo indiano e il chutney sono molto popolari nel Regno Unito. I chutney sono disponibili in una varietà di gusti, con mango, mela e pomodoro tra i più popolari. Il chutney di solito include una base di frutta fresca con aggiunta di frutta secca per la consistenza. L'uvetta è l'aggiunta più comune di frutta secca, ma anche le albicocche sono deliziose.

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Il chutney fatto in casa è molto facile da preparare. Metto insieme tutti gli ingredienti nella casseruola e cuociono a fuoco lento per circa 40 minuti. Condividerò un po' come sono arrivato a questa ricetta specifica per il chutney di mirtilli rossi. Come ho già detto, i piatti indiani come il curry e il chutney sono molto popolari nel Regno Unito. Quindi ho controllato questo video su BBC Good Food sul modo corretto di fare il chutney. Sapevo che volevo fare un chutney per le vacanze usando mirtilli freschi e luminosi. Anni fa ne avevo provato uno di Stonewall Kitchen che faceva un equipaggiamento meraviglioso su un grande tagliere per formaggi. Quindi ho preso quei sapori e quegli ingredienti e li ho fatti nel modo tradizionale inglese-indiano. Questo chutney di mirtilli aggiunge un sacco di sapore a qualsiasi piatto.

Come si usa il chutney di mirtilli rossi'>

Ci sono molti usi per chutney, ma sarebbe assolutamente perfetto sul tuo tavolo del Ringraziamento o delle vacanze. Aggiunge un morso dolce e fresco a qualsiasi piatto salato. Il chutney di mirtilli rossi è perfetto con crostini e un formaggio a pasta molle (il mio preferito sono i formaggi Treeline, che sono fatti con le noci). Un cucchiaio di questo chutney ha reso la mia ciotola Buddha di ceci arrostiti al curry più saporita e deliziosa che mai! Curry e chutney sono una combinazione classica. Se vuoi che scriva una ricetta per queste ciotole, fammelo sapere. Non ne ho mai abbastanza di questo! Quando ho preparato questo chutney per la prima volta non mi ero nemmeno reso conto che sarebbe stato così delizioso con la quinoa e le verdure arrosto. So che sarebbe ancora più gustoso con il ripieno del Ringraziamento!

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Parte del motivo per cui il chutney era originariamente preparato con l'aceto era che poteva essere conservato per lunghi periodi di tempo. Chutney è sempre stato un modo per gustare la frutta tutto l'anno. Non ho inscatolato questa ricetta e non sono sicuro che contenga la giusta quantità di aceto per l'inscatolamento. Ho qualche guru dell'inscatolamento che può farcelo sapere? Ne preparo un lotto unico e lo conservo in frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per almeno un paio di settimane. Il chutney fatto in casa è anche un bellissimo regalo di festa fatto a mano. Mi piacerebbe portare questo come regalo di hostess. Ho realizzato etichette regalo stampabili che puoi scaricare gratuitamente. CLICCA QUI PER I CUTNEY TAGS .

Non perdetevi il breve video per vedere quanto sia davvero semplice il chutney fatto in casa!

ingredienti

• 1 busta (12 once) di mirtilli rossi freschi o congelati
• 1 mela Granny Smith, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini
• 1 tazza di albicocche secche, a dadini
• 1 scalogno, a dadini
• 1/3 tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1/2 tazza di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
• 2 cucchiaini di semi di senape
• 1/4 tazza di succo d'arancia
• 2 bastoncini di cannella

Istruzioni

1. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola media o grande. Accendete il fuoco a medio-alto e portate a bollore, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere il chutney per 30 minuti finché la frutta non si sarà ammorbidita e si sarà sbriciolata. Scoprire e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e il chutney è bello e denso.
2. Raffreddare completamente e poi trasferire in un barattolo o contenitore. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Informazioni nutrizionali: