biscotti del cowboy

Questi sostanziosi biscotti da cowboy con farina d'avena e burro di arachidi sono caricati con pezzetti di cioccolato fondente, noci e avena. Potrebbero essere solo i migliori biscotti vegani di sempre!

Lavorare da casa è qualcosa per cui sono sempre grato, ma a volte può anche essere piuttosto isolante. Di tanto in tanto, quando mi sento particolarmente indulgente, prendo il mio laptop e apro un negozio in una caffetteria. Uno dei miei posti preferiti qui a Santa Barbara è Manubrio , che è pieno di energia positiva e ha la meglio Toast all'avocado , latte dorato e biscotti da cowboy vegani.

a che ora finisce la voce

Cosa sono i Cowboy Cookies'>

Dopo una rapida ricerca su Google, ho appreso che i biscotti da cowboy sono diventati popolari con il 'Texas Governor's Mansion Cowboy Cookie' di Laura Bush. La ricetta della signora Bush è stata pubblicata su Family Circle Magazine.

I biscotti da cowboy di Bush non usavano burro di arachidi, ma adoro il sapore che pubblicizza e funziona bene anche come legante nella cottura vegana, come questi Muffin di farina d'avena al burro di arachidi .

In questa ricetta vegana del biscotto cowboy al burro di arachidi, utilizziamo ingredienti un po' più salutari: farina integrale (molto più buona per la cottura rispetto alla farina integrale), un po' di olio di cocco (invece di 1 ½ tazza di burro), un uovo di semi di lino e una combinazione di sciroppo d'acero/zucchero di canna per la dolcezza. Abbiamo testato questa ricetta usando sciroppo d'acero al 100% e abbiamo riscontrato che la consistenza era molto migliore con l'aggiunta di zucchero di canna. Le noci aggiungono una croccantezza meravigliosa e puoi usare noci pecan o noci. E proprio come abbiamo accennato nel ns I MIGLIORI biscotti vegani con gocce di cioccolato , i biscotti dovrebbero sempre avere il cioccolato fondente tritato per la massima fusione, anziché le gocce.

Come fare i biscotti da cowboy

Gli ingredienti umidi vengono frullati insieme nella ciotola di un mixer fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Sbattere gli ingredienti secchi insieme in una ciotola separata, quindi aggiungere agli ingredienti umidi. A dire il vero, di solito cospargo gli ingredienti secchi direttamente nella ciotola con l'acqua bagnata.

Unire il cioccolato e le noci, quindi scavare. L'uso di una paletta per biscotti o di una piccola paletta per gelato rende l'impasto dei biscotti più facile e veloce. Se ti piacciono i biscotti grandi (mi piace) usa due misurini per biscotto. Questi biscotti non si diffondono molto, quindi schiacciali sulla teglia foderata di pergamena o tappetino in silicone prima della cottura.

Questi biscotti da cowboy potrebbero essere un po' friabili quando sfornati per la prima volta, ma si rassoderanno dopo pochi minuti, quindi lasciali raffreddare sulla teglia per almeno 10 minuti.

ingredienti

• 1 tazza di farina integrale per dolci
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale marino fino
• 1/2 tazza di fiocchi d'avena
• 1/3 tazza di cocco non zuccherato grattugiato/in scaglie
• 3/4 tazza di burro di arachidi cremoso
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato (io ho usato Trader Joe's)
• 1/3 di tazza di olio di cocco fuso
• 1 uovo di lino preparato
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 1/3 tazza di noci tritate
• 1/3 tazza di cioccolato fondente tritato*

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire due fogli di biscotti con carta da forno.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale, l'avena e il cocco.
3. Nella ciotola di un mixer, sbatti insieme il burro di arachidi, lo sciroppo, lo zucchero di canna, l'olio di cocco, l'uovo di lino e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a fuoco basso fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire le noci e il cioccolato.
4. Raccogli 1-2 cucchiai di palline di impasto e forma delle palline. Disporre sulla teglia preparata e premere per formare dei dischi. Questi biscotti non si diffondono molto durante la cottura.
5. Cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non saranno appena dorati in superficie. Lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferite su una gratella. Questi biscotti hanno un sapore migliore il giorno in cui sono fatti.

Appunti

Film di Bruce Lee su youtube

Questa ricetta produrrà circa 20 biscotti piccoli, o la metà dei biscotti grandi (2 misurini). Consiglio di usare una paletta per biscotti per biscotti di dimensioni uniformi. I biscotti più grandi impiegheranno circa 3-5 minuti in più per cuocere.

Sentiti libero di sostituire la farina per tutti gli usi o la tua farina per tutti gli usi senza glutine preferita. Sconsiglio di usare la normale farina integrale, che non è morbida e finemente macinata come quella integrale Pasticcino Farina.

Assicurati di usare il cioccolato fondente senza lattosio per i biscotti vegani.

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Informazioni nutrizionali:

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