Peperoncino ai 3 fagioli sostanzioso, vegetariano e vegano a base di quinoa e zucca. Questo confortante peperoncino vegetariano è perfetto per la tua pentola a cottura lenta o per il crockpot.
Ogni mese le famiglie della mia scuola femminile contribuiscono a un pranzo di apprezzamento del personale. So che i genitori apprezzano davvero i nostri insegnanti e adorano onorarli con un pranzo speciale. Mandiamo via i nostri bambini la mattina e sappiamo che vengono amati ed educati per sette ore del giorno. Uno dei nostri insegnanti si trova spesso in classe a prepararsi nei fine settimana e trascorre l'ora di pranzo in classe con alcuni bambini a cui piace stare a casa.
Fornire un pasto caldo e cucinato in casa è il minimo che possiamo fare. Una delle cose che mi piace di più della cucina è che il cibo fatto in casa è un regalo meraviglioso che nutre il corpo e l'anima.
Il tema del pranzo di questo mese erano peperoncini e zuppe. Per mantenere i peperoncini in caldo, ovviamente, erano necessarie pentole a cottura lenta. Quindi ho preparato una pentola del mio peperoncino vegetariano/vegano preferito con molte verdure come la zucca dolce, 3 tipi di fagioli e la quinoa. La mia famiglia adora questo peperoncino vegetariano a cottura lenta perché è facile da aromatizzare o ridurre. Lo faccio sul lato mite e Yummy Hubby e io condisco il nostro con salsa piccante.
Questo peperoncino vegetariano è un pasto semplice che tutti devono avere per le notti impegnative. Fornisce molte vitamine dalle verdure colorate e proteine complete dai fagioli e dalla quinoa.
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Lascia che la pentola a cottura lenta cuocia e quando sei pronto per mangiare, condisci il peperoncino con i tuoi condimenti preferiti. Quali sono i tuoi condimenti preferiti'>Instant Pot Vegetarian Chili next, e non perdere il nostro post pieno di Ricette Vegan Instant Pot !
Spero che tu aggiunga questo peperoncino vegetariano a cottura lenta con quinoa, fagioli e zucca alla tua rotazione settimanale della cena! Adoro usare la pentola a cottura lenta per il peperoncino, ma quando non ho pianificato in anticipo mi dirigo direttamente alla pentola istantanea. Prendi il mio Ricetta peperoncino vegetariano Instant Pot qui !
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ingredienti
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 3 carote, sbucciate e tagliate a spicchi
- 3 gambi di sedano, tritati
- 2 tazze di cubetti di zucca
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 (28 once) lattina di pomodori arrostiti a dadini
- 2 lattine (4,5 once) peperoncini verdi tagliati a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- ½ tazza di quinoa
- 3 barattoli di fagioli (rene, neri, ceci, pinto, ecc.)
- 3 tazze di brodo vegetale
- 3 gocce di salsa piccante, a piacere, più altro per servire
- 1 cucchiaino di sale marino
- coriandolo fresco, per guarnire
- ravanelli tagliati a fettine sottili o cipolla rossa tagliata a dadini, per guarnire
- 1-2 avocado, per guarnire
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti attraverso il sale nella pentola a cottura lenta. Impostare su basso per 6 ore.
- Versate nelle ciotole e guarnite con i vostri condimenti preferiti.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto: 8 Porzioni: 1Quantità per porzione: Calorie: 289 Totalmente grasso: 7 g Grassi saturi: 1 g grasso trans: 0 g Grassi insaturi: 5 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 965 mg Carboidrati: 51 g Fibra: 14 g Zucchero: 14 g Proteina: 12 g