La migliore ricetta di peperoncino vegano di sempre

Questo peperoncino vegano con fagioli neri, ceci e fagioli è davvero il migliore! È un pasto semplice, sostanzioso, ricco di proteine ​​e delizioso.

Il chili di fagioli è una di quelle cene di comfort food che ricordo bene di essere cresciuto e che ho preparato molte volte. Non posso credere che siano passati 7 anni da quando ho pubblicato la prima ricetta vegetariana di peperoncino qui ! Poi ho condiviso un peperoncino a cottura lenta e un Peperoncino Istantaneo e Peperoncino di lenticchie , ma questa versione è la mia preferita.

Questo peperoncino vegano è facile da preparare e difficile da rovinare. Puoi ravvivarlo se è quello che ti piace, o abbassarlo, se hai bambini piccoli. Può essere preparato all'inizio della giornata, congelato e riscaldato, rendendolo un'ottima ricetta per gli amici Treno dei pasti . In effetti, questo è uno di quei piatti che potrebbero avere un sapore ancora migliore il giorno dopo. Assicurati di controllare le migliori ricette per cene vegane qui .

Di cosa avrai bisogno per il miglior peperoncino vegano

• Cipolle & Aglio. Questi due ingredienti aggiungono molto sapore. Puoi usare la cipolla bianca o rossa qui. Mi piace riservare circa 1/8 della cipolla per guarnire il peperoncino.
• Carote. Le carote aggiungono la giusta quantità di dolcezza. Se ti piacciono le patate dolci, puoi facilmente usare una tazza di patate dolci a cubetti.
• Peperone. Mi piace il contrasto e il sapore terroso del peperone verde, ma qualsiasi colore va bene. Spesso aggiungo anche un jalapeno a dadini, quindi se ti capita di averlo, buttalo dentro!
• Fagioli. Sentiti libero di usare tutti i fagioli che ti piacciono qui. Sto anche lavorando su a lenticchia peperoncino per te da postare in fondo alla linea perché l'hai ADORATO Zuppa Di Lenticchie Messicane . Fagioli borlotti sono un'ottima scelta, ma adoro aggiungere ceci (ceci), fagioli neri e fagioli per varietà.
• Spezie. Quando ho iniziato a fare il peperoncino molti anni fa, usavo solo peperoncino in polvere. Tuttavia, è molto più saporito se aggiungi origano, cumino e paprika. Se ti piace l'affumicatura assicurati di aggiungere paprika affumicata o alcuni chipotles in salsa adobo.
• Pomodori. Una lattina grande (28 once) di pomodori a dadini o schiacciati è perfetta qui. Se non riesci a trovarlo, puoi usare 2 lattine piccole (15 once). E se ti capita di avere solo pomodori interi in scatola, usa quelli ma prima schiacciali con le mani. Vanno bene sia i pomodori normali che quelli arrostiti al fuoco.
• Proteine ​​a base vegetale. Anche se adoro il peperoncino vegano con solo fagioli per le proteine, ci sono molti altri modi per aumentare ulteriormente le proteine. Se sei cresciuto mangiando peperoncino con carne, ti piacerà la consistenza e la genuinità crumble senza manzo Inserisci. È un'opzione più elaborata, ma a volte piace alla mia famiglia. Anch'io spesso aggiungo quinoa o tempeh alle nostre ricette vegane al peperoncino.

Come Preparare un Peperoncino Vegano Facile

Questo semplice peperoncino vegano richiede pochi semplici passaggi. In breve:

1. Soffriggere cipolle, carote e peperoni finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungi un sacco di sapore con aglio e spezie come peperoncino in polvere, cumino e paprika affumicata e fallo saltare per un minuto in più.
3. Seguire con una grande lattina di pomodori succosi, tutti i fagioli, un peperoncino in salsa adobo se ti piace il calore e crumble vegani senza carne di manzo se lo desideri. Lascia che si addensi e che i sapori ribolliscano insieme e gusta con abbondante condimento fresco.

I migliori condimenti al peperoncino

• Avocado
• Cipolla a cubetti
• cipolline
• Jalapeno affettato
• Coriandolo
• Tritato formaggio cheddar vegano o lievito nutrizionale
• Il migliore panna acida vegana
• Spremere il succo di lime
• Non dimenticare il pane di mais a parte, e forse un margherita fatta in casa .

Posso fare il peperoncino vegano nella pentola a cottura lenta o nella pentola istantanea'>

Sì! Il peperoncino è una delle cose migliori da preparare sia nella pentola a cottura lenta che nella pentola istantanea.

Fornello lento. Una grande pentola a cottura lenta piena di peperoncino è perfetta per le lunghe giornate o quando torni a casa tardi. Il segreto per un buon peperoncino a cottura lenta, tuttavia, è saltare le verdure prima di aggiungerle, poiché quel passaggio aggiunge così tanto sapore. Significa, però, che avrai un altro piatto da lavare. Scopri tutte le nostre ricette vegetariane a cottura lenta qui , e questo potrebbe piacerti particolarmente Zuppa di fagioli neri a cottura lenta .

Pentola istantanea. Questa particolare ricetta non funziona bene nella pentola a pressione poiché probabilmente provocherà la temuta bruciatura a causa dello spessore e della quantità di pomodori. Tuttavia, so che amerai il mio Chili vegetariano in pentola istantaneo con patate dolci e quinoa, che è anche nel mio ricettario, Vegano in un istante .

Riscaldare, conservare e utilizzare il peperoncino vegano avanzato

• Fate raffreddare completamente e poi conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 o 4 giorni.
• Il peperoncino vegano può anche essere conservato in un contenitore sicuro per il congelatore con 1/2 pollice di spazio di testa per un massimo di 3 mesi.
• Lascia scongelare il peperoncino congelato in frigorifero per una notte. Riscaldare a fuoco basso sul fornello o nel microonde in un contenitore adatto al microonde coperto con un tovagliolo di carta.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla bianca, tritata
• 2 carote, sbucciate e tritate
• 1 peperone rosso o verde, privato dei semi e tagliato a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1-2 cucchiai di peperoncino in polvere delicato
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di origano
• 1 1/2 tazze di fagioli neri cotti, scolati
• 1 1/2 tazze di fagioli borlotti cotti, scolati
• 1 1/2 tazze di ceci cotti (ceci), scolati
• 1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati o tagliati a dadini
• 1 lattina (4 once) di peperoncini verdi
• 1/2 cucchiaino di sale marino, più altro a piacere
• 1 confezione (12 once) di crumble senza carne di manzo (opzionale, mi piace Trader Joe's)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio a fuoco medio in una pentola capiente o in un forno olandese. Aggiungere la cipolla, le carote e il peperone e far rosolare finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
2. Quindi, aggiungi l'aglio, il peperoncino in polvere (comincio con 1 cucchiaio e ne aggiungo altro a piacere), il cumino, la paprika e l'origano e fai saltare un altro minuto in più. Questo passaggio aiuterà a rilasciare tutti quei meravigliosi sapori di spezie e aglio, ma fai attenzione a non bruciare.
3. Unire i fagioli, i pomodori, i peperoncini, il crumble senza carne di manzo (se utilizzato) e il sale.
4. Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per circa 40 minuti fino a quando non sarà denso e tutte le verdure saranno molto tenere. Se il peperoncino dovesse asciugarsi troppo, potete aggiungere un po' d'acqua o di brodo vegetale, ma deve risultare abbastanza denso. Assaggia e aggiungi più peperoncino in polvere se lo desideri più piccante e più sale se necessario.
5. Servite subito caldo guarnito con i vostri condimenti preferiti. Oppure lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero (fino a 3-4 giorni) o congelare per dopo.

Appunti

Suggerimenti per la farcitura: Cipolla cruda a dadini, coriandolo, cheddar vegano o panna acida, lievito alimentare, jalapeño affettato.

Per il peperoncino piccante vegano: Uno dei miei modi preferiti per aggiungere calore affumicato a piatti vegani come questo è usare i peperoncini chipotle in salsa adobo. Aggiungi un chipotle tritato al peperoncino, se lo desideri, o aumenta la polvere di peperoncino a tuo piacimento.

Peperoncino vegano a cottura lenta: Segui le indicazioni del passaggio 2. Trasferisci le verdure condite in una pentola a cottura lenta a fuoco basso per 6 ore. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per unire.

Informazioni nutrizionali:

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