Ciotole Taco Quinoa + Ricetta Guacamole Veloce

Le sane ciotole vegane per taco/burrito sono piene di quinoa, fagioli speziati, verdure e guacamole per un pasto semplice e ricco di proteine.

Chi ha inventato 'Taco Tuesday' merita un premio. Voglio dire, chi non ama i tacos'>

Queste ciotole di burrito di quinoa o taco con fagioli e guacamole facili e veloci sono un'ottima idea per una cena vegetariana e vegana per le serate piene. Se ami le ricette vegetariane come me, le adorerai Ciotole istantanee per burrito di fagioli neri e riso integrale e Ciotole Fajita in padella . In realtà ho un intero post dedicato ai migliori Ricette Buddha Bowl !

La cosa grandiosa di queste ciotole vegane per taco è che sono un'ottima base per consumare tutti i prodotti che hai in giro. In inverno mi piace aggiungere patate dolci arrosto e cavoli. Cosa aggiungeresti'>

Non avevo programmato la cena quella sera e non avevamo molto in frigo. Abbiamo sempre fagioli e quinoa, quindi sono nate le Quinoa Tacos Bowls. Una breve sosta al nostro stand preferito di prodotti biologici era tutto ciò di cui avevamo bisogno. Un trattore nel vialetto è sempre un buon segno. Le ragazze e io abbiamo fatto le tortillas da zero quel pomeriggio, che è stata un'attività divertente per loro. Le tortillas erano tutt'altro che tonde, ma le ragazze si sono divertite a schiacciare e arrotolare la pasta ed erano gustose!

Guacamole facile e veloce

Quando abbiamo degli amici li faccio guacamole con un sacco di prelibatezze: aglio, cipolle, pomodori, coriandolo... a volte anche mango o ananas. Ma quando preparo il guac per le mense scolastiche o per una cena veloce, lo preparo con solo 3 ingredienti! 2 avocado maturi, 1 lime e sale all'aglio. Adoriamo questa ricetta guacamole super veloce nella nostra famiglia.

Ho mangiato la mia ciotola di taco proprio così: senza glutine, vegana e deliziosa! Le ragazze hanno riempito le tortillas con le loro. Mi sono sentito benissimo dopo questa cena, per niente come quando mi concedo troppo in un ristorante messicano. Ed ero tranquillo sapendo che la cena era priva di OGM e di pesticidi. Questa semplice ricetta non ha bisogno di una ricetta reale. Questa è più un'idea per la cena, ma questo ti farà iniziare. Mi piacerebbe aggiungere delle verdure arrostite a questo la prossima volta. O mais fresco in estate!

ingredienti

Ciotole Di Taco Di Quinoa

• 2 tazze di quinoa cotta (circa 1 tazza cruda)
• 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 lattina (15 once) di fagioli borlotti, scolati e sciacquati
• taco condimento a piacere
• 1 lattuga romana a cespo piccolo, tritata
• 3 pomodori roma, tagliati a dadini
• 1 mazzetto di coriandolo, tritato
• guacamole veloce *vedi ricetta qui sotto
• salsa acquistata in negozio (opzionale)
• tortilla chips (facoltative)
• tortillas, riscaldate (facoltativo)

Guacamole facile

• 2 grandi avocado maturi
• Succo di 1 lime
• sale all'aglio qb (io uso un macinino da Trader Joe's)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i fagioli e far scaldare. Condire a piacere con il condimento per taco.
2. Metti la quinoa, i fagioli conditi, la lattuga, i pomodori, il coriandolo, il guacamole, la salsa, il formaggio e le patatine o le tortillas nei piatti e mettili sul tavolo. Consenti a tutti di preparare le proprie ciotole di taco. Se la tua ciotola sembra troppo asciutta, aggiungi un po' di salsa, succo di lime o il tuo condimento per insalata preferito.
3. Schiacciare gli avocado con il succo di lime in una ciotolina. Aggiungere il sale all'aglio a piacere.

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.