Lasagne Vegane Ripiene Di Funghi Portobello

Questi sono i MIGLIORI funghi portobello ripieni vegetariani e vegani. Ripieni di ricotta a base di mandorle, questi portobello hanno tutto il comfort delle lasagne fatte in casa bollenti.

Vi ho mai detto che le lasagne sono uno dei miei cibi preferiti'>Heirloom Pomodoro e Verdi Lasagne per Lasagne con cavolini di Bruxelles e zucca . Non possiamo dimenticarlo Zuppa di lasagne vegetariane ! Quando ho pubblicato la ricetta della zuppa di lasagne l'anno scorso ho detto che l'ho condita con una cucchiaiata di ricotta a base di mandorle. Poi la scorsa settimana ho condiviso la mia versione fatta in casa di questo cremoso formaggio alle noci qui . Non riuscivo a credere a quanto fosse facile da fare e quanto fosse più gustoso della ricotta di mucca. Questi funghi portobello ripieni di lasagne sono la mia nuova versione preferita delle lasagne. Sono naturalmente vegani e senza glutine senza sacrificare alcun sapore. Sono così buoni infatti, ne ho mangiati due durante/dopo aver girato questa ricetta. Era una di quelle situazioni in cui c'era salsa marinara sulla mia macchina fotografica, sul viso e sul cane e stavo ringraziando le mie star che lavoro da solo la maggior parte del tempo. È sbagliato'>

Una volta pronta la ricotta, vi basteranno pochi semplici ingredienti per assemblare i funghi. E se vuoi prendere una scorciatoia e usare la ricotta acquistata in negozio, dovrebbe funzionare anche quella, anche se non l'ho testata qui. La mia ricotta di mandorle è un imitatore della ricotta di Kite Hill. Se non hai mai lavorato con i funghi portobello in passato, devo dirtelo... sono così versatili. Sono ottimi negli hamburger, affettati e usati tacos , ripieno di lenticchie , e il mio preferito: questi cappucci ispirati alle lasagne!

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I funghi Portobello sono grandi, carnosi e perfetti per il ripieno. Se hai altre idee per farcire i tuoi funghi, mi piacerebbe saperlo, quindi lasciami un commento! Portobellos offre anche alcuni grandi benefici per la salute. Secondo Il dottor Ax , sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, forniscono rame e selenio, contengono antiossidanti e antinfiammatori e possono aiutare a ridurre il rischio di cancro. Sono anche a basso contenuto di carboidrati, mentre contengono ancora fibre.

Questi funghi portobello ripieni di lasagne sono caldi e confortanti, ricchi e sostanziosi e pieni di quell'irresistibile sapore italiano. Ricotta calda, marinara saporita, portobello terrosi e basilico fresco si uniscono per creare un pasto ultra soddisfacente.

Ho fatto un breve video per mostrarti come si fa.

ingredienti

• 4 grandi funghi portobello
• 1 tazza di salsa marinara
• 1 tazza di ricotta di mandorle
• 1 tazza di spinaci freschi tritati
• 1 tazza di mozzarella vegana o parmigiano (consiglio Mozz o SoDelicious di Mioyoko)
• basilico fresco, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rimuovere i gambi dei funghi e usare un cucchiaio per raschiare le branchie.
2. Riempite ogni fungo con circa 2 cucchiai di salsa marinara. Ricoprire con circa 1/4 di tazza di ricotta e un cucchiaio di spinaci. Le quantità esatte possono variare a seconda delle dimensioni dei tuoi funghi. Spolverizzate con la mozzarella. Disporre i funghi ripieni su una teglia e cuocere per 20 minuti.
3. Guarnite con basilico e buon appetito!

Informazioni nutrizionali: