Pane al pomodoro

Impara come preparare il Pan con Tomate con questa deliziosa e facile ricetta del pane spagnolo al pomodoro. È l'antipasto, il contorno o lo spuntino di tapas perfetto da preparare con i pomodori freschi estivi.

Dopo molti anni di coltivazione dei nostri pomodori estivi, abbiamo un post dedicato a Ricette Pomodoro Fresco . Una delle mie ricette di pomodoro preferite in assoluto è questa Bruschetta al pomodoro autentica .

Pan con Tomate, noto anche come pan tumaca in spagnolo e pa amb tomàquet in catalano, è come la versione spagnola del pane al pomodoro della bruschetta italiana. A base di crostini di pane conditi con polpa di pomodoro maturo, olio d'oliva, sale, pepe e prezzemolo, questa ricetta è semplice e sorprendente. Mi riporta a godermi le tapas a Barcellona anni fa. Se ami le ricette come questa, non perderti la nostra Ricette Dieta Mediterranea . C'è una ricetta greca simile fatta con pane tostato e pasta di pomodoro chiamata Bertè .

Come fare la padella con il pomodoro

Ci sono un paio di modi diversi per fare il pan con pomodoro. Il modo più semplice è quello di tostare il pane rustico, strofinarci sopra mezzo spicchio d'aglio mentre è caldo, quindi strofinare sopra un pomodoro tagliato a metà molto strappato e finire con un po' di sale, pepe e olio d'oliva.

La mia preferenza personale, tuttavia, è quella di utilizzare il pomodoro grattugiato, poiché il pane non viene strappato e c'è più pomodoro sopra.

Per ottenere la migliore polpa fine dai pomodori, utilizzare una grattugia. Puoi usare una grattugia Microplane come questa o una grattugia a scatola. In questo modo i semi e la buccia non si mescoleranno alla polpa.

Nella stessa ciotola, condite la polpa di pomodoro con aglio, buon olio d'oliva spagnolo, sale e pepe. Se ritieni che questa miscela abbia bisogno di un po' di acido, sentiti libero di aggiungere una spruzzata (un cucchiaino o due) o sherry o aceto di vino bianco.

Spalmare la gustosa miscela di pomodoro su crostini di pane leggermente grigliati. La baguette o il pane di campagna spagnolo funzionano bene.

Suggerimenti e suggerimenti di servizio

• Con ingredienti così semplici, è importante utilizzare gli ingredienti della migliore qualità possibile. Avrai voglia di pomodori saporiti, maturi e succosi qui. Sono preferibili pomodori nostrani o coltivati ​​localmente.
• Sentiti libero di preparare la guarnizione al pomodoro con ore di anticipo, ma non guarnire il pane fino a poco prima di servire.
• Alcune persone completano il Pan con Tomate con prosciutto spagnolo o acciughe, anche se essendo vegetariano, non è il mio stile.
• Pan con Tomate si sposa bene con altre tapas spagnole e ricette come questa Tagliere per formaggi spagnoli , Sangria o Paella. Questa Insalata Di Lenticchie Mediterranee sarebbe fantastico anche insieme.

ingredienti

• 3-4 pomodori maturi
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro (preferibilmente spagnolo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente o grattugiati
• 1 cucchiaino di sale marino
• pepe macinato fresco a piacere
• 4 Mini Baguette (o 8 fette di pane spesse e croccanti)
• 2 cucchiai Prezzemolo Fresco (facoltativo, per guarnire)
• Sale marino friabile come Maldon (opzionale)

Istruzioni

1. Utilizzando una grattugia o un Microplane, grattugiate i pomodori in una ciotolina. Scartare la buccia del pomodoro.
2. Alla polpa di pomodoro, aggiungere olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Mescolare per unire. Assaggiate e aggiustate aggiungendo altro sale, pepe o aglio.
3. Dividere a metà le mini baguette e adagiarle su una griglia per farle leggermente tostare. In alternativa, mettete il pane a fette sotto una griglia per farlo tostare leggermente.
4. Coprire il lato tagliato del pane con i pomodori. Irrorate con un po' di olio extravergine di oliva e guarnite con prezzemolo fresco. Aggiungere un pizzico di sale friabile sopra.
5. Servire subito.

Appunti

Puoi preparare il composto di pomodoro con ore di anticipo, ma non ricoprire il pane con esso fino a poco prima di servire.

Sentiti libero di usare qualsiasi pane rustico che ti piace o che hai a portata di mano. La ciabatta, o un altro pane di campagna italiano, francese o spagnolo, funziona bene. Evitare l'uso di panini pre-affettati.

Se volete un po' di acidità, aggiungete al composto di pomodoro una bella spruzzata di aceto di sherry (3 cucchiai).

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.