Il grande spettacolo di pasticceria britannica sembra essere terribilmente confuso in questa stagione. Invece di chiedere ai fornai di, sai, cuocere, giudici Paolo Hollywood e Prue Leith continua a incaricarli di cucinare piatti da tutto il mondo. Li abbiamo visti massacrare la pizza, distruggere la cucina messicana , e perdere completamente il punto di s'mores . Questa settimana, l'orrore continua con la Spring Roll Technical Challenge di Prue. Ai fornai viene chiesto di preparare la delizia asiatica utilizzando un metodo che richiama la 'settimana della pasticceria' piuttosto che le tecniche reali preferite dai cuochi vietnamiti e cinesi.
Il grande spettacolo di pasticceria britannica La Spring Roll Technical Challenge è solo l'ultimo esempio di quanto i produttori si siano allontanati dal sentiero della rettitudine. Qualunque cosa sia successa agli inglesi, continua Il grande spettacolo di pasticceria britannica ?
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All'inizio, Il grande spettacolo di pasticceria britannica La 'settimana della pasticceria' sembrava un ritorno ai classici. Paul e Prue hanno chiesto ai cinque fornai rimasti di cuocere i vol-au-vent. Certo, complicavano le cose chiedendo dei vol-au-vent dolci invece del tipico salato, ma i vol-au-vent erano presenti su Sfornare ai tempi di Mary Berry. Questa è la roba Il grande spettacolo di pasticceria britannica fa bene! (Anche se tutti i fornai, ehm, hanno lottato un po' con la loro pasticceria.)
Quando è arrivata la sfida tecnica, però, era chiaro che Prue e Paul ci stavano semplicemente trollando. Ancora una volta, avevano scelto il caos. Invece di una miriade di torte tradizionali, prelibatezze impegnative o dolci a base di pasta fillo, Prue ha optato per gli involtini primavera. E mentre immagino che stessero bene, non sembravano a posto. Né il metodo di Prue per realizzare involucri di involtini primavera.
La maggior parte delle ricette di involtini primavera che ho trovato online sembrano sostenere sia spazzolare l'impasto nella padella o far girare un impasto molto umido in detta padella. YouTuber Elaine Luo ha un video piuttosto affascinante di quest'ultimo metodo e la sua pagina dei commenti è un vero coro di persone che dicono che è così che le loro madri preparavano la ricetta. Quello che Prue ha chiesto ai fornai di fare, però, mi sembra più un impasto per incarto. Ecco perché la versione finale fritta è ricoperta di tante bolle.
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E possiamo parlare delle bolle? Non sono arrabbiato che molti dei fornai abbiano prodotto involtini primavera fritti ricoperti di vesciche. Sono più confuso perché gli involtini primavera che Prue ha mostrato a Paul per spiegare la sfida avevano così tante bolle. Come dovrebbero essere gli involtini primavera, Prue? Quante bolle sono accettabili? Perché il tuo era coperto di bolle?
A parte l'idea di Prue di un involtino primavera, divenne presto evidente che nessuno dei fornai era particolarmente a suo agio con la sfida. Abdul ha detto che sua madre preparava sempre involtini primavera, ma non aveva prestato attenzione. Diversi fornai sono rimasti sconcertati dall'istruzione di Prue di tagliare i 'mangetout'. Questo è solo un nome di fantasia per i piselli. Matt Lucas ha fatto una battuta sul fatto che sarebbe stato più veloce correre al ristorante cinese locale per l'asporto. I fornai sembravano tentati di fare proprio questo.
Perché ancora una volta, il problema con queste sfide culinarie non è nemmeno il fatto che Paul e Prue hanno i loro modi bizzarri di avvicinarsi al piatto. (Anche se questo è un problema in quanto dovrebbero essere esperti.) Il problema è che la cottura e la cottura sono in realtà due diversi skillset. Molte persone possiedono sia la capacità di cuocere il pane a lievitazione naturale che di preparare una cena arrosto, ma pochissime persone sono esperte in entrambi. Non so quante volte devo precisarlo, ma Il grande spettacolo di pasticceria britannica dovrebbe essere un cottura al forno concorrenza. Questa recente valanga di piatti salati che si limitano a fare spallucce verso la cottura indebolisce Il grande spettacolo di pasticceria britannica enunciato della tesi. Ovviamente Maxy non sa quanto dovrebbero essere pieni i suoi involtini primavera! È venuta qui per cucinare!
Se ho un solo osso con cui raccogliere Il grande spettacolo di pasticceria britannica in questa stagione, è che questi gesti di essere “diversi” smettono! Come hanno dimostrato gli stessi fornai nelle loro poco brillanti Signature e Showstopper Challenges, una buona cottura è già abbastanza difficile. Non è necessario lanciare contro di loro sfide internazionali casuali di cibo di strada per mantenere le cose impegnative. Facciamo cuocere i fornai.