Zuppa Di Verdure Di Ceci

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Non è zuppa di spaghetti di pollo, è meglio: zuppa di verdure di ceci! Questa versione vegetariana della salutare zuppa di pollo ha tutti gli stessi sapori caldi e confortanti ed è ricca di vitamine e minerali.





Ultimamente i miei bambini adorano i sapori caldi e accoglienti della zuppa di spaghetti di pollo. Ne hanno chiesto le lattine al supermercato, ma dal momento che non mangio pollo, o davvero zuppe in scatola per quella materia, ho deciso di preparare una 'zuppa di noodle di pollo' vegetariana per cena. Come Dott. Michele Greger mi ha ricordato in un recente spettacolo di Live with Kelly e Ryan, 'I fagioli sono la nostra fonte di proteine ​​​​più sana...' Puoi guardare il resto del segmento qui . Tutta la nostra famiglia ha adorato questa zuppa. Vedi il nostro 20 MIGLIORE ZUPPA VEGANA anche le ricette!



Le zuppe vegetariane sono da tempo una delle mie cene di famiglia preferite. Se sei lo stesso, adorerai anche questo Zuppa Di Farro Italiano o Zuppa di lenticchie in pentola istantanea ! Le piccole verdure morbide rendono zuppe come questa ottime per i bambini piccoli. Anche se non ho aggiunto pollo o noodles a questa zuppa vegetariana di ceci, aveva le stesse qualità che tutti amiamo. Se alla fine volessi aggiungere della pasta cotta, potresti sicuramente. Per una versione italiana dai un'occhiata a questo Pasta e Ceci !





Questa zuppa è diventata una delle mie ricette base per quelle notti in cui non vado a fare la spesa da giorni e mi sono completamente dimenticato della cena fino all'ultimo minuto. Non posso essere l'unico a cui succede'>

Per renderlo ancora più semplice, ho testato questa ricetta della zuppa nella pentola istantanea in modo da poterti dare anche queste istruzioni. La cosa meravigliosa di Instant Pot è che puoi buttare tutto dentro e dimenticartene mentre aiuti i tuoi figli a fare i compiti o qualsiasi altra cosa tu abbia bisogno per fare. Assicurati di leggere tutto il manuale e le informazioni sulla sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione.



La zuppa di verdure di ceci inizia proprio come fanno molte zuppe: con cipolla, aglio, carota e sedano saltati un po' prima di aggiungere il brodo. Ho aggiunto anche le patate, di cui mi ero completamente dimenticato durante questa foto.

Se stai cercando un profondo sapore di zuppa di pollo vegetariano, questa base di pollo Better Than Bouillon senza pollo è la strada da percorrere. È fatto con verdure condite ma ha un sacco di sapore. Uso sempre il brodo vegetale, ma quando voglio una zuppa di brodo davvero deliziosamente saporita, uso un cucchiaio o due di questa base mescolata con acqua. L'avvertenza è che non è a basso contenuto di sodio, quindi se il sodio è un problema per te, assicurati di controllare il retro in modo da sapere quanto stai ricevendo. Sebbene contenga prodotti a base di mais, il sito Web afferma che sono tutti non OGM. Non è chiaro se questo prodotto sia senza glutine perché l'azienda condivide uno stabilimento di produzione con prodotti a base di farina. Ho notato prodotti simili a Whole Foods. Se hai del brodo vegetale fatto in casa, beh, è ​​ancora meglio.

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Questa è una zuppa così semplice e gustosa. Sono sicuro che ai miei figli piacerebbe ancora di più con alcuni noodles, come una zuppa vegetariana di noodle di pollo, ma io la preferisco così com'è. L'abbiamo fatto anche con i tortellini aggiunti alla fine.

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ingredienti

  • 1 cipolla gialla, sbucciata e tritata
  • 4 carote, tagliate a dadini o affettate
  • 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
  • 1 1/5 tazze di patate a cubetti (io ho usato patate gialle, rosse e viola)
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 4 tazze di acqua (o il tuo brodo preferito)
  • 1-2 cucchiai di base senza pollo (se si utilizza acqua)
  • 2 scatole (15 once) di ceci, scolati e sciacquati
  • 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

  1. In una pentola capiente a fuoco medio-basso, soffriggere la cipolla in un cucchiaio di olio d'oliva o acqua finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere le carote e il sedano e far rosolare finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, altri 2 minuti. Aggiungere le patate, l'aglio e il timo e far rosolare un altro minuto. Aggiungere l'acqua e la base di brodo (o il vostro brodo preferito) e portare a ebollizione a fuoco lento. Cuocere finché tutte le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti. Unire i ceci a scaldare. Unire il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe, se lo si desidera.

Appunti

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto: 46 Porzioni: 1/4 ricetta
Quantità per porzione: Calorie: 211 Carboidrati: 42 g Proteina: 10 g