Zuppa Di Farro Italiano

Zuppa di verdure! Una sostanziosa zuppa di verdure italiana ricca di verdure, farro, fagioli bianchi e cavolo nero. Questa semplice zuppa di verdure è stata testata sul piano cottura e sulla pentola istantanea.

Il tempo della zuppa è finalmente arrivato qui e non potrei esserne più felice. Adoro fare grandi pentole di zuppa perché è sempre stato un modo così semplice per convincere la mia famiglia a mangiare più verdure. Ho condiviso tante, tante ricette di zuppe di verdure qui prima, come la nostra Pasta e Ceci , Minestrone in pentola istantaneo , Minestrone a cottura lenta , Zuppa di lenticchie in pentola istantanea , Vegan Zuppa Toscana , Zuppa Di Verdure Di Ceci , Zuppa Di Lenticchie Messicane , e Zuppa Di Lenticchie Ai Funghi .

Dato che c'è sempre spazio per altre idee per zuppe di verdure, ho voluto condividere con voi questa zuppa di verdure di ispirazione toscana. Questa sostanziosa zuppa di verdure ha un sacco di verdure, cavoli e fagioli bianchi. L'aggiunta del farro, un antico grano italiano di cui parlerò presto, rende questa zuppa un ripieno extra. Ecco come realizzarlo! Noterai che le immagini fisse mostrano come preparare questa ricetta sul piano cottura, mentre il video mostra la pentola istantanea.

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Ingredienti Zuppa Di Verdure Italiana

Ho usato verdure ed erbe aromatiche classiche toscane/italiane per questa zuppa. È molto simile al minestrone.

• Cipolla
• Carote
• Sedano
• Aglio
• Saggio
• Timo (il rosmarino è un'altra bella aggiunta)
• Sale
• Fiocchi di peperone rosso (o pepe nero)
• Pomodori a cubetti (in scatola, freschi o congelato )
• Quarto di brodo vegetale
• Farro (semiperlato) 
• fagioli bianchi
• cavolo

Zuppa Di Farro

Sto lavorando a un articolo completo tutto su farro (come il nostro ceci , lenticchia , quinoa , tempeh , e tofu articoli), ma la versione breve è che il farro è un cereale antico diffuso in Italia fin dall'antica Roma. Ho vissuto e trascorso un bel po' di tempo nella zona di Firenze, in Toscana, e ho scoperto che la maggior parte dei caffè ha qualche versione di una semplice insalata di farro nel menu. Ho la mia ricetta per l'insalata di farro qui . Farro Risotto è un altro uso popolare.

Il farro può aggiungere bontà a zuppe e insalate e può essere utilizzato al posto del riso in alcuni piatti come il risotto. È un cereale più proteico (7 grammi per porzione), con fibre, vitamine del gruppo B, magnesio e zinco. Quando combinato con i legumi (fagioli bianchi in questa ricetta della zuppa), crea una proteina completa. Adoro il Farro in questa zuppa di verdure italiana perché lo rende davvero molto più sostanzioso e più abbondante. Farro ha glutine, quindi se sei allergico è meglio evitare questo cereale e sostituirlo con qualcosa come la quinoa o il riso.

Il tipo di farro più comune che troverai in drogheria è il semiperlato (semiperlato), il che significa che la crusca e il germe del chicco sono stati rimossi per una cottura più rapida. Il marchio che ho usato per creare questa ricetta è Pereg, a cui sono arrivato Mercato mondiale . Cuoce in circa 20 minuti. Anche se tecnicamente potresti cucinare il farro direttamente nella zuppa, anche se avresti bisogno di più liquido, preferisco cuocerlo separatamente (a meno che non usi la pentola istantanea) e poi aggiungerlo. In questo modo posso controllare quanto viene cotto il farro. Lo cucino in un pentolino mentre sto lavorando alla zuppa, quindi è ancora molto facile e non richiede tempo extra.

Come fare la zuppa di verdure

Questa zuppa di verdure italiana inizia nello stesso modo in cui preparo quasi sempre la zuppa, con un soffritto di cipolle, carote, sedano, sale, pepe ed erbe aromatiche. Ho usato il mio nuovo Staub 5 qt. casseruola .

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Aggiungo le zucchine dopo che le verdure più dure hanno iniziato ad ammorbidirsi perché proprio non sopporto le zucchine mollicce.

Successivamente vengono aggiunti i pomodori, il brodo e i fagioli bianchi e il tutto fa sobbollire finché tutte le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti.

Poco prima di servire, aggiungere il farro cotto e qualche manciata abbondante di cavolo cappuccio (o spinaci novelli). Mescolate con il vostro mestolo e si appassirà velocemente. Adoro aggiungere tonnellate di verdure a foglia verde scuro alle zuppe, soprattutto se non sono dell'umore giusto per l'insalata. Questo è molto simile al nostro Zuppa di fagioli bianchi e cavolo nero . Certo, Frullati verdi sono un'altra ottima soluzione a quelle fasi anti-insalata.

Servire la zuppa di verdure fatta in casa

Servi subito la tua zuppa di verdure italiana fatta in casa, oppure lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservarla in un contenitore ermetico (a me piacciono i vasetti da un quarto) in frigorifero. Puoi anche congelare questa zuppa, ma se la congela in un contenitore di vetro, assicurati di lasciare circa un pollice di spazio libero per l'espansione.

Mi piace aggiungere un po' più di sale e pepe nero appena macinato alla mia zuppa vegetariana fatta in casa. Anche il lievito alimentare o il parmigiano sono gustose aggiunte. Questa zuppa italiana è ottima da sola o servita insieme a Insalata Cesare , o se ti senti ambizioso, pizza con impasto per pizza fatta in casa con fatto in casa salsa per pizza . Per un accompagnamento facile e veloce, prova il Il miglior pane all'aglio , Toast all'avocado o così facile Pizza Al Pesto Di Pomodoro Cimelio .

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ingredienti

• 2/3 tazza di farro crudo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla grande, tagliata a dadini
• 3 carote, sbucciate e tritate
• 3 gambi di sedano, affettati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/8 cucchiaino di peperoncino tritato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 zucchina media, tagliata a dadini
• 5 foglie di salvia, tritate
• foglie di 3 rametti di timo, tritate
• 32 once brodo vegetale
• 15 once pomodori a dadini
• 1 1/2 tazze (lattina da 15 once) fagioli cannellini, scolati e sciacquati
• 2-3 tazze di cavolo cappuccio tritato

Istruzioni

Zuppa Di Verdure Italiana Piano Cottura

1. Sciacquare più volte il farro fino a quando l'acqua non sarà limpida, quindi scolare. Mettere il farro e 3 tazze d'acqua in una piccola casseruola e mettere a fuoco medio-alto. Portare a bollore. Cuocere fino al dente, circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e soffriggere finché non iniziano a ammorbidirsi e la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere il sale, il pepe, l'aglio, le zucchine e le erbe aromatiche e far rosolare un altro minuto in più.
3. Aggiungere il brodo, i pomodori e i fagioli e portare a bollore. Cuocere finché tutte le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti.
4. Scolare il farro una volta cotto al dente e unirlo alla zuppa. Unire il cavolo cappuccio.
5. Aggiustare di sale e pepe.

Zuppa Di Verdure Istantanea Italiana

1. Sciacquare il farro più volte fino a quando l'acqua non sarà limpida. Accantonare.
2. Seleziona il soffritto (alto) sulla pentola istantanea. Aggiungere l'olio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e soffriggere finché non iniziano a ammorbidirsi e la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere il sale, il pepe, l'aglio, le zucchine e le erbe aromatiche e far rosolare ancora un minuto.
3. Aggiungere il brodo, i pomodori, i fagioli e il farro sciacquato e mescolare per unire.
4. Bloccare il coperchio, con la valvola impostata su sigillatura. Impostato cuocere ad alta pressione (modalità manuale) per 5 minuti . Ci vorranno circa 15 minuti prima che il piatto raggiunga la pressione prima che l'orologio inizi il conto alla rovescia.
5. Quando il tempo di cottura è terminato, subito e con attenzione rilascio rapido la pressione. Rimuovere con cautela il coperchio. Controlla che le verdure e il farro siano teneri. In caso contrario, selezionare soffriggere e cuocere a fuoco lento fino al termine. Unire il cavolo riccio per farlo appassire.
6. Aggiustare di sale e pepe.

Appunti

1. Il farro è un tipico cereale antico italiano che aggiunge un tocco di nocciola a questa zuppa di verdure. Non è senza glutine, quindi se hai un'allergia al glutine, per favore ometti il ​​farro o sostituilo con la quinoa.

2. Se ritieni che la tua zuppa abbia bisogno di più sapore dopo la cottura, aggiungi più sale e pepe nero appena macinato, erbe fresche, lievito alimentare o parmigiano a piacere. Anche un po' di pesto è una gustosa aggiunta.

Informazioni nutrizionali:

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