Come maturare gli avocado + Come sapere se un avocado è maturo

Come coltivatore di avocado e locale della California, gli avocado potrebbero essere l'ingrediente più MVP nella mia cucina e nel mio giardino. Molto spesso mi viene chiesto come maturare gli avocado e come sapere se sono maturi. Ecco tutto ciò che devi sapere.

Sapevi che ci sono prove che gli umani abbiano iniziato a mangiare avocado in giro 10.000 anni fa in America Centrale'>toast, montare guacamole , o anche aggiungere ai prodotti da forno e frullati . Ma c'è un aspetto negativo degli avocado: è molto difficile dire quando sono maturi.

Ancora peggio, se il tuo avocado non è maturo, non sarai in grado di usarlo nel tuo cibo, il che potrebbe essere mostruosamente scomodo. Allora, qual è la risposta alla domanda 'Come capire se un avocado è maturo'>

Non c'è niente di meglio che aprire un avocado perfettamente maturo con una polpa verde brillante, morbida e senza macchia. Per iniziare questo articolo, diamo un'occhiata ai vari modi in cui puoi sapere se un avocado è pronto da mangiare. Se non è maturo, scoprirai anche modi per farlo maturare più velocemente.

Come capire se un avocado è maturo

Hai senza dubbio sperimentato la lotta per cercare di scegliere i migliori avocado per il tuo prossimo piatto. Ti senti per i migliori avocado sul mercato, esaminandone la compattezza, finché non decidi finalmente di comprarne un paio e tornare a casa. Ti aspetti che gli avocado saranno perfettamente maturi in un giorno o due.

Ma una volta che il tempo passa e tagli l'avocado, ti trovi di fronte a un pasticcio marrone e pastoso che non è in alcun modo l'ideale per il tuo guacamole, o per qualsiasi altra cosa del resto. Anche se potrebbe essere facile credere di essere, in qualche modo, maledetto e incapace di mettere le mani su avocado perfettamente maturi, in realtà ci sono alcuni suggerimenti che puoi seguire per semplificarti la vita.

1. Fermezza

Infine, dovresti testare la fermezza quando scegli un avocado. Questo è il modo più ovvio in cui le persone tendono a scegliere un avocado, ma non dovresti fare affidamento solo sulla fermezza. La buccia dell'avocado Haas è piuttosto densa e può farti credere che un avocado sia più sodo di quello che è.

Potresti pensare che un avocado morbido e flessibile sia un avocado maturo, ma questi avocado sono quasi sempre molli e troppo maturi. Non dovrebbero esserci sacche d'aria tra la buccia e la polpa del frutto.

Un avocado troppo sodo probabilmente non è maturo, quindi prova a sceglierne uno che abbia un leggero rimbalzo sotto la punta delle dita , proprio come una pesca.

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Quanto sodi o morbidi ti piacciono i tuoi avocado è una questione di preferenza. Mentre un avocado super morbido potrebbe andare bene per pappe, guacamole o toast con avocado, ne vorrai uno solido per cose come Involtini primavera e Sushi.

Un avocado Haas perfettamente maturo con buccia quasi nera, gambo marrone chiaro e polpa appena morbida.

2. Il Cap Test

Quando si arriva alla domanda 'Quando è maturo un avocado'>

Tutto ciò che ne rimane è una piccola protuberanza grigiastra su un'estremità dell'avocado. Guardare il cappuccio direttamente non ti dirà molto, motivo per cui devi invece staccare completamente il cappuccio dall'avocado. Sotto il cappuccio, ci sarà una piccola rientranza rimasta nell'avocado.

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Anche se questa rientranza potrebbe non sembrare molto, è la tua soluzione a 'quando un avocado è pronto da mangiare?' Prova a vedere se la rientranza è di colore verde o giallo. Se è così, significa che l'avocado è perfettamente maturo. Se la rientranza è marrone o presenta macchie marroni, potrebbe essere troppo matura.

Se il cappello non si stacca facilmente o non si stacca affatto, l'avocado non è ancora maturo.

Maturità dell'avocado Haas da sinistra a destra: acerbo, maturo e stramaturo.

3. Colore

Sebbene la compattezza e la rimozione del cappuccio dall'avocado siano alcuni dei modi migliori per capire se un avocado è maturo o meno, non è l'unico modo. Ci sono alcuni modi più discreti che puoi provare, soprattutto se sei al supermercato e non vuoi raccogliere tutti i cappucci di avocado nella sezione dei prodotti.

Un modo semplice (ma non sempre a prova di errore) per controllare la maturazione di un avocado è esaminarne il colore, se stai guardando Haas. Molte persone tendono a pensare che gli avocado debbano essere verdi quanto lo può essere il verde, ma non è sempre così. In realtà ci sono alcune variazioni molto importanti nel colore della buccia di un avocado.

Per gli avocado Haas, il tipo più comune che troverai al supermercato, se il tuo avocado è verde brillante, non sarà pronto da mangiare per un bel po'. Quindi, se vedi avocado verde brillante nel negozio, non preoccuparti di acquistarli a meno che tu non preveda di utilizzare avocado per un po'. Invece, se vuoi comprare un avocado che sarà pronto per l'uso in pochi giorni se non proprio quel giorno, allora dovresti cercare avocado di colore più scuro.

Il verde scuro è un ottimo colore per gli avocado, ma il nero è ancora meglio. Gli avocado Haas con la buccia verde scuro o nera saranno quasi maturi o maturi, quindi potrai usarli in cucina il prima possibile. Tuttavia, dovresti fare attenzione quando scegli gli avocado neri perché c'è la possibilità che possano essere troppo maturi.

Altre varietà di avocado come Bacon e Reed, possono avere la buccia che rimane verde anche a maturità.

Come scegliere gli avocado

Sull'albero: Una volta che i tuoi avocado hanno raggiunto la loro dimensione massima e non stanno più crescendo, puoi iniziare a raccoglierli. Non preoccuparti se sono duri come una roccia: gli avocado maturano dall'albero.

Il periodo dell'anno varia a seconda della varietà. Mi piace raccoglierli dal nostro albero appena sopra il 'cappello' dove c'è una giuntura naturale. A differenza di altri frutti, gli avocado durano a lungo sull'albero, quindi puoi raccoglierli nel corso di alcuni mesi.

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Al supermercato: Se hai bisogno di un avocado il giorno della spesa, prova nei negozi di alimentari che sai che hanno sempre avocado maturi. Nel sud della California, è Gelson piuttosto che il mio solito Trader Joe's.

Esamina gli avocado lì usando i metodi sopra nella sezione 'come capire se un avocado è maturo', premendo delicatamente per trovare la frutta che dà solo leggermente.

Se stai acquistando per uso generico, prendere un sacchetto di avocado acerbi va bene! Potresti anche voler provare quelli trattati con Tecnologia Apel per farli lunghi il doppio a maturazione! Consiglio di scegliere gli avocado della California piuttosto che quelli coltivati ​​in Messico, quando possibile.

Avocado al bacon al mercato degli agricoltori di Santa Barbara. La buccia di questa varietà non cambia colore mentre matura.

Quanto tempo impiega un avocado a maturare'>

Gli avocado Haas, come quelli che coltivo e sono più comuni nei negozi di alimentari, maturare dall'albero . Ci vogliono un paio di settimane per passare da una roccia appena raccolta a una pronta da mangiare.

Quando li compri in negozio non saprai esattamente quando sono stati raccolti, ma presumibilmente non quel giorno. Se sono duri come una roccia, puoi aspettarti che impieghino almeno 5 giorni. Se hanno un po' di cedimento quando vengono premuti delicatamente, saranno pronti in un giorno o due.

Quanto durano gli avocado?

Una volta pronti da mangiare, gli avocado conservati in frigorifero dureranno fino a 5 giorni. Non dimenticare che se ti ritrovi con troppi avocado maturi, puoi aggiungerli ai frullati o congelarli.

Come maturare gli avocado

Ora che sai come capire se un avocado è maturo o meno, è tempo di imparare a far maturare gli avocado. Ci sono alcuni modi per farlo e alcuni sono drasticamente migliori (o peggio) di altri.

1. Temperatura ambiente

È interessante notare che uno dei modi migliori per maturare un avocado più velocemente è anche il modo più semplice: lasciarlo sul bancone della cucina in una zona calda.

Anche se potrebbe essere un po' deludente se hai pianificato di mangiare il guacamole, il tempo è l'unica cosa che può far maturare un avocado. Lasciandolo sul bancone, l'avocado continuerà a decomporsi poiché non riceve più nutrienti dalla pianta a cui era originariamente attaccato. Controllando l'avocado ogni giorno puoi usare le tecniche discusse in precedenza per vedere quanto è maturo.

2. Sacchetto di carta marrone

Potresti essere in grado di accelerare il processo di maturazione mettendo l'avocado in un sacchetto di carta. Alcuni credono che intrappolando un avocado in un sacchetto di carta, anche i gas rilasciati dall'avocado rimarranno intrappolati e aiuteranno l'avocado a maturare a un ritmo più veloce. Per lo stesso motivo, alcuni credono che aggiungere un altro pezzo di prodotto come una banana nella stessa busta aiuterà l'avocado a maturare ancora più velocemente.

A seconda di quanto era maturo (o non maturo) il tuo avocado quando lo hai acquistato, potrebbe dover rimanere sul bancone per un giorno o anche una settimana. Ci sono anche altri modi per maturare gli avocado, ma lasciarli sul bancone rimane la soluzione migliore.

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Come maturare velocemente gli avocado nel microonde

Alcune persone giurano mettendo un avocado nel microonde per farlo maturare. Lo faresti tagliando l'avocado a metà e avvolgendo ogni metà nella pellicola trasparente. Quindi, riscalda gli avocado per brevi periodi di tempo, non più di 30 secondi ciascuno.

Quindi, immergi gli avocado caldi in una ciotola di acqua ghiacciata. A questo punto, l'avocado dovrebbe essere ammorbidito. Tuttavia, è più probabile che cuocia l'avocado piuttosto che lo maturi.

Per questo motivo, potresti voler evitare questa tecnica. Dopotutto, è probabile che un avocado cotto ma acerbo non avrà un sapore molto buono o avrà la consistenza giusta le tue ricette .

Come ammorbidire in forno

Un'altra tecnica comune è avvolgere un intero avocado in un foglio di alluminio e poi metterlo in forno a bassa temperatura.

Lascia scaldare l'avocado per qualche minuto, poi scolalo. Tuttavia, proprio come il metodo a microonde, non stai maturando l'avocado ma piuttosto lo stai cucinando. Se sei davvero disperato, puoi provare gli hack del microonde o del forno. Il tempo necessario per ammorbidire varierà a seconda di quanto è maturo l'avocado all'inizio.

Se vuoi un avocado maturo, abbi pazienza e lascialo sul bancone per tutto il tempo necessario.

Come conservare gli avocado maturi

Se ti stavi chiedendo come capire se un avocado è maturo, ora dovresti conoscere tutte le migliori tecniche. Dall'apertura del cappuccio dell'avocado all'esame della sua compattezza, ci sono molti modi per controllare la maturazione di un avocado e per farlo maturare più velocemente.

Una volta che i tuoi avocado sono maturi, ecco come conservarli per la massima longevità.

• Quando un avocado è maturo, conservarlo in frigo nel cassetto dei prodotti e rallenterà di alcuni giorni la stagionatura.
• Conserva gli avocado tagliati immersi in un piatto d'acqua e cambiare l'acqua ogni giorno.
• Se ti ritrovi con più avocado di quelli che puoi usare, puoi congelarli per frullati. Ecco Come congelare gli avocado
• Imparare Come tagliare e sbucciare gli avocado alla perfezione

ingredienti

• 1 avocado

Istruzioni

Borsa Marrone (Consigliata)

1. Metti gli avocado acerbi in un sacchetto di carta marrone o in una ciotola sul ripiano della cucina.
2. Controlla ogni giorno i tuoi avocado per segni di maturazione, che possono richiedere da un giorno a una settimana a seconda di quanto era maturo il frutto all'inizio.

Microonde (non consigliato)

1. Tagliate l'avocado a metà nel senso della lunghezza. Avvolgere le metà separatamente nella pellicola trasparente. Microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non si ammorbidisce.
2. Per fermare la cottura, immergere le metà avvolte in acqua ghiacciata fino a quando non si saranno raffreddate.

Forno (non consigliato)

1. Preriscaldare il forno a 200° F. Avvolgere un intero avocado in un foglio e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, controllando ogni 10 minuti. Puoi raffreddare rapidamente l'avocado e interrompere la cottura immergendolo in acqua ghiacciata.
   

Appunti

Come capire se un avocado è maturo

Come acquistare una pesca perfettamente matura, premi delicatamente gli avocado con il pollice. Se non cede affatto, non è pronto. Se cede leggermente è probabilmente pronto, e se è molto morbido la polpa si è staccata dalla buccia creando delle tasche, è stramatura e probabilmente marrone all'interno.

Gli avocado Haas, il tipo più comune nei negozi di alimentari, sono da verde molto scuro a nero quando sono maturi. Vedi il resto dei nostri suggerimenti nell'articolo principale.

Conservazione degli avocado maturi

Una volta che gli avocado sono maturi, conservali in frigorifero per frenare il processo di maturazione. Dovrebbero durare fino a 3-5 giorni!

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Puoi anche congelare gli avocado usando questa guida .

Conserva gli avocado maturi e tagliati in un piatto d'acqua con il lato tagliato verso il basso per un massimo di 24 ore.

Informazioni nutrizionali:

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da Nutritionix. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo con la tua calcolatrice preferita.