Dal cremoso indiano a base di latte di cocco e lenticchie rosse o verdi. Prepara questa facile lenticchia rossa, o masoor, dal piano di cottura o una pentola a pressione istantanea per un semplice pasto vegano. Servite con riso o focaccia, le lenticchie rosse dal sono un pasto proteico completo sostanzioso, confortante e semplice.

Come ho detto quando ho postato il mio preferito Chana Masala ricetta di alcuni mesi fa, Yummy Hubby e io amiamo il cibo indiano. Di recente ho sentito che circa il 30% delle persone in India è vegetariana, quindi ha senso che ci sia una varietà di opzioni vegetariane e vegane nel menu del nostro ristorante indiano locale. Oltre al chana masala, dal è uno dei miei piatti indiani preferiti. Se sei un normale qui, potresti aver notato che uso un po 'le lenticchie, da Zuppa Di Lenticchie Al Limone , a Zuppa di lenticchie in pentola istantanea , a Lenticchie “Polpettone .”

Durante le vacanze di primavera io e i bambini abbiamo visitato Yummy Hubby a pranzo al lavoro. Ho preparato una grande insalata dall'insalata, ma ha preso riso integrale e verdure dal. A differenza della maggior parte dei piatti di dal che ho visto, era fatto con lenticchie verdi anziché rosse e con l'aggiunta di patate. Ho mangiato un boccone ed era così buono che da allora avevo voglia di dal.

Cos'è Dal'>

Ho fatto un po' di ricerca sul dal indiano prima di iniziare questo post in modo da poter condividere più informazioni su dal con te. La parola “dal” può significare sia l'ingrediente che il metodo di cottura. Come ingrediente, dal si riferisce ai legumi, in particolare alle lenticchie. Come piatto, dal si riferisce a uno stufato speziato simile al curry di queste lenticchie, anche se un dal potrebbe anche essere fatto di piselli spezzati. Molto spesso vedo dal fatto con lenticchie rosse spezzate, quindi è quello che condivido qui. Ho anche testato questa ricetta con le lenticchie verdi e condividerò anche queste istruzioni. Le lenticchie rosse, o masoor dal, cuociono in modo molto diverso dal verde. Le lenticchie rosse si rompono e diventano molto morbide. Se preferisci più consistenza e morso, le lenticchie verdi potrebbero essere la strada da percorrere.

Il primo passo per cucinare le nostre lenticchie rosse dal è selezionare e sciacquare le nostre lenticchie. Alcune persone mettono a bagno le lenticchie prima di cucinare, anche se io non lo faccio mai. Si dice che i legumi inzuppati siano più facili da digerire.

Le lenticchie rosse dal richiedono pochi e semplici ingredienti. Cipolle, aglio, zenzero e curry in polvere sono ciò che dà sapore a questo piatto. Per rendere le cose davvero facili tengo a casa un tubetto di pasta di zenzero. Tuttavia, ho sentimenti contrastanti su questo, poiché utilizza plastica non necessaria. Anche se conveniente, in futuro sceglierò lo zenzero fresco. Dal è solitamente speziato con cumino, coriandolo, curcuma e zenzero. Per semplificare questa ricetta ho usato del curry in polvere con un po' di curcuma in più. A volte si usa anche il garam masala, ma ho preferito questo senza. Ti piace il piccante dal? Questo è delicato, ma potresti aggiungere un cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o 1 peperoncino rosso tailandese o jalapeno.

All'aroma si aggiungono acqua e una lattina di latte di cocco e si aggiungono le lenticchie. Il latte di cocco non sembra essere usato tradizionalmente nel dal. Mi chiedevo se il brodo sarebbe stato usato per cucinare dal e ho scoperto che l'acqua è davvero tutto ciò che viene usato tradizionalmente. Dopo aver provato dal fatto in casa sia con che senza il latte di cocco, ho deciso che mi è davvero piaciuta la cremosità che il latte di cocco conferisce.

Come fare il Red Lenil Dal nel piatto istantaneo

Sei un fan di Instant Pot? Anche a me! Ho provato questa ricetta sul fornello e nella pentola istantanea e funziona bene in entrambi i modi. Vengono utilizzati gli stessi ingredienti e le stesse quantità, ma quando si utilizza Instant Pot è possibile impostarlo e dimenticarlo. Le lenticchie rosse cuociono così velocemente che questa è la prima volta che ho impostato la mia pentola istantanea per un solo minuto. Rilascia rapidamente la pressione e Instant Pot dal è fatto! A due minuti, ho trovato questo piatto troppo molle. Se ti stai chiedendo come adattare le tue ricette all'Instant Pot, trovo l'Instant Pot tabelle tempi di cottura molto utile.

Come servire Dal

Dal è solitamente gustato con riso o pane. Ad alcuni piace molto umido come una zuppa, e altri lo preferiscono più denso. Dipende davvero da te! Questa semplice ricetta è facile da adattare. Se sei un amante delle verdure come me, prova ad appassire in alcuni spinaci freschi alla fine, o aggiungi delle patate arrosto. Ho bisogno di un po' di freschezza qui, quindi aggiungo coriandolo fresco e microgreens.

Se ti stai chiedendo cosa siano questi piccoli fiori viola, sono borragine! Lo coltivo ogni primavera.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva o di avocado
• 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 1/2 tazze di lenticchie rosse, sciacquate e raccolte
• 1 lattina (15 once) di latte di cocco
• 1 tazza d'acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
• coriandolo fresco, per guarnire
• riso cotto, per servire

Istruzioni

Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e far rosolare finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e far rosolare un altro minuto. Aggiungere il curry e la curcuma e mescolare brevemente. Unire le lenticchie, il latte di cocco e l'acqua. Coprire parzialmente e cuocere a fuoco basso finché le lenticchie non saranno tenere, circa 15 minuti. Condire a piacere con sale. Aggiungi più acqua per creare una zuppa più sottile, o fai sobbollire senza coperchio per addensare. Guarnire con coriandolo fresco e servire con riso o focaccia.

Appunti

Istruzioni per la pentola istantanea: seguire le indicazioni del piano cottura, ma invece di cuocere a fuoco lento, chiudere il coperchio della pentola istantanea e impostare la valvola sulla chiusura. Cuocere in modalità manuale per 1 minuto. Rilasciare con cautela e rapidamente la pressione proteggendo la mano dal vapore. Togli il coperchio da te. Usando le lenticchie verdi: segui la ricetta ma fai sobbollire per 40 minuti. Rendilo piccante: se ti piace il calore, aggiungi 1 peperoncino rosso tailandese o jalapeno a dadini con la cipolla o aggiungi del peperoncino rosso macinato. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da un altro sito. Se la tua salute dipende dai dati nutrizionali, calcola di nuovo utilizzando la tua calcolatrice preferita.

Informazioni nutrizionali: