Pagnotta Di Lenticchie Vegana

Questo è il miglior polpettone vegetariano e vegano! Questa semplice pagnotta di lenticchie è farcita con verdure e lenticchie, ed è anche più buona della classica!

Ho lavorato a questa ricetta per la pagnotta di lenticchie per settimane e sono così entusiasta di condividerla finalmente con te. Questa pagnotta di lenticchie vegetariane è sostanziosa e ha quei sapori accoglienti che ricordo da quando mia madre preparava il polpettone quando ero bambino. Se sei pronto ad allontanarti dalle leggere insalate estive, questo è un ottimo punto di partenza. Non ci vado ancora, ma potresti voler appuntare questa ricetta per il Ringraziamento. Sto solo dicendo.

Questa ricetta è stata sviluppata in modo divertente. Una notte di qualche mese fa, la mia famiglia stava cenando in uno dei nostri ristoranti italiani preferiti. Il mio amore più piccolo ha iniziato ad avere difficoltà ed è andato a fare una piccola passeggiata con Yummy Hubby. Passarono davanti a una tavola calda e tornarono al nostro tavolo chiacchierando eccitati di 'meatloaf Mondays' alla tavola calda. Come puoi immaginare, ho subito iniziato a escogitare modi per fare un polpettone senza carne lunedì a casa. Ho provato una ricetta vegetariana di polpettone di lenticchie ma era troppo molliccia e volevo sbarazzarmi dei latticini. Dopo circa 5 tentativi, ho ottenuto la pagnotta di lenticchie.

chi prenderà il sopravvento

Ricordo che da bambino amavo la glassa di pomodoro dolce, ma ero un po' disgustato dalla vera pagnotta di carne macinata. Questa pagnotta vegana ha i sapori del polpettone, ma è molto meglio. È ricco di verdure che aggiungono un sacco di sapore e consistenza e arricchito con lenticchie ricche di proteine ​​e fibre. Per non parlare di quanto siano economiche le ricette a base di lenticchie!

La maggior parte delle volte che faccio le lenticchie cucino da zero le lenticchie verdi francesi essiccate. Ho un post tutto sulla cottura delle lenticchie qui . Le lenticchie appena cotte sono di gran lunga superiori nelle insalate e nelle zuppe, ma in questa pagnotta di lenticchie'>

Avviso di punta importante!
1. Assicurati che le tue lenticchie non siano ancora bagnate dalla cottura o la tua pagnotta potrebbe finire fradicia.
2. Non mescolare troppo. Vuoi dei pezzi di lenticchie e verdure per la consistenza.

Quando ho preparato questa pagnotta di lenticchie vegana questa settimana, ho deciso di abbandonare la forma della pagnotta e di farcire invece i peperoni dolci. Assicurati di guardare il video per avere un'idea migliore dei peperoni ripieni! Adoro la consistenza e la dolcezza extra che i peperoni aggiungono sotto il 'polpettone' vegano e sono semplicemente carini, vero? Puoi anche cuocerlo in uno stampo da muffin per mini pagnotte di lenticchie. Servire con il meglio Purè Di Patate Vegane .

Quale ti piace di più'>

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova la mia Polpette Di Lenticchie Vegane O Lenticchie Vegane Sloppy Joes prossimo! Puoi trovare il mio preferito Insalata mediterranea di lenticchie qui ! E se stai cercando ricette vegane per piatti principali più sostanziosi, prova la mia Wellington vegetale !

ingredienti

• 2 tazze di lenticchie francesi cotte (assicurati che le tue lenticchie non siano troppo bagnate dalla cottura.)
• 1/2 cipolla gialla, tagliata a dadini
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
• 1/2 tazza di peperone rosso tagliato a dadini
• 1 ¼ tazza di funghi crimini tagliati a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa barbecue
• 2 cucchiai di farina di lino
• 1 cucchiaio di prezzemolo secco
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe
• ½ tazza di avena veloce
• ½ tazza di pangrattato
• 3 peperoni, tagliati a metà e privati ​​dei semi (facoltativo)
• 1/3 di tazza di ketchup
• un pizzico di zucchero di canna o di cocco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno. In una padella capiente, a fuoco medio, fate rosolare la cipolla, le carote, il sedano, il pepe e i funghi con un pizzico di sale e pepe finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e far rosolare un altro minuto in più.
2. In un robot da cucina, frullare insieme le lenticchie, le verdure cotte, il concentrato di pomodoro, la salsa barbecue, la farina di lino, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'avena e il pangrattato. Potrebbe essere necessario lavorare in lotti se il tuo robot da cucina è piccolo. Non frullare, ma frullare in un impasto grosso. Vuoi un po' di verdure per la consistenza.
3. Formate una palla con l'impasto e adagiatela sulla teglia preparata. Formare una 'pagnotta' come mostrato nelle immagini. In alternativa, riempire a metà il peperone con il composto di lenticchie e metterlo in una teglia. Cuocere per 35 minuti. Sfornare e spalmare sopra il ketchup. Cospargete di zucchero per aiutare a caramellare il topping. Cuocere per altri 10 minuti. Lascia raffreddare la pagnotta di lenticchie per almeno 10 minuti perché durante questo tempo si rassoda.

Appunti

Potete utilizzare le lenticchie al vapore confezionate sottovuoto della sezione prodotti.

Le lenticchie etichettate come 'verdi' o 'marroni' funzioneranno qui. Non usare lenticchie nere o rosse.

Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da terzi. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo.

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