Polpette Di Lenticchie Vegane

Le polpette al forno vegetariane e vegane senza carne a base di lenticchie e funghi sono ricche di sapori della tradizione italiana e perfette su tagliatelle di zucchine.

Da quando l'ho postato lo scorso settembre, il mio Polpettone Di Lenticchie Vegano è stato estremamente popolare. Continua a ricevere le recensioni più belle! Alcuni lettori hanno detto che la ricetta renderebbe delle belle polpette vegane e ho dovuto essere d'accordo! Ho preparato queste polpette di lenticchie vegane più o meno come ho fatto la pagnotta di lenticchie.

Le polpette di lenticchie vegane si servono al meglio su una base di 'pasta' non amidacea come le tagliatelle di zucchine o spaghetti di zucca . Ora che le mie zucchine stanno arrivando in pasta sono la scelta più ovvia. I miei figli, invece, continuano a preferire la pasta tradizionale. Penso che queste polpette vegane sarebbero deliziose anche come sotto sandwich di polpette senza carne con formaggio fuso. Queste polpette vegane non hanno il sapore della carne, ma sono gustose. Le uniche polpette senza carne che ho trovato che sanno davvero di carne sono a base di soia e molto lavorate. Rispetto alle polpette tradizionali, queste polpette vegane senza carne sono molto più ricche di fibre e meno grassi. Lenticchie e noci creano una polpetta vegetariana che è un'ottima fonte di proteine ​​vegetali.

packer gioco live streaming volpe

Come fare le polpette vegane

Le polpette di lenticchie vegane iniziano proprio come la mia ricetta di pagnotta di lenticchie vegane. Soffriggere cipolle, aglio e funghi finché non si ammorbidiscono. Mi piace anche aggiungere il peperone rosso qui, ma non ne avevo il giorno del servizio fotografico. Lo vedrai nel video!

Le verdure ammorbidite vanno direttamente nel robot da cucina insieme a lenticchie cotte, pangrattato (mi piace quello senza glutine di Ian), avena, farina di lino, spezie, noci e concentrato di pomodoro. Se hai un'allergia alle noci, puoi omettere le noci, ma le palline saranno un po' più morbide. Adoro la consistenza che aggiungono le noci. Se non hai il pangrattato, puoi anche usare più avena.

Come cucinare le lenticchie

Ho un intero post su come cucinare le lenticchie qui ! Esistono diversi tipi di lenticchie e la varietà che usi qui fa una grande differenza. Mi piacciono le lenticchie rosse per piatti come dal e zuppe, poiché si rompono e diventano molto morbide. Per questa ricetta, però, vogliamo lenticchie francesi marroni o verdi più sostanziose. Potete cuocerli voi stessi seguendo le indicazioni sulla confezione e poi scolarli e farli raffreddare. Assicurati sempre di risciacquare e raccogliere le lenticchie secche per piccoli sassi e detriti. Se ti piacciono le scorciatoie, prendi un pacchetto di lenticchie al vapore confezionate sottovuoto da Trader Joe's e sei a posto.

Un consiglio veloce: non esagerare con questa miscela di polpette di lenticchie! Vogliamo un po' di consistenza qui o queste polpette senza carne saranno troppo morbide. Nella foto qui probabilmente sono già andato un po' troppo oltre con l'elaborazione.

Cottura Delle Polpette Di Lenticchie

Mi piace cuocere queste polpette di lenticchie in forno piuttosto che friggerle in padella. La cottura è più facile e aggiunge meno olio, ma vogliamo comunque che siano ben dorati. Per ottenere questo, ho usato un filo abbondante di olio d'oliva su una teglia e poi ho spennellato la superficie delle palline di lenticchie. Di recente, però, ho imparato un trucco dalla mia amica Ginny of Vegano nel congelatore . Cuocete le polpette di verdure in uno stampo da muffin e saranno perfettamente dorate!

un orologio di natale charlie brown online

Quando le polpette di lenticchie sono quasi finite di cuocere, scaldo un vasetto di salsa marinara. Oppure puoi provare il mio marinara fatta in casa a base di pomodori freschi! Sebbene siano mostrati qui in una padella con salsa, dopo ulteriori prove, ora ti consiglio di tenere queste polpette di lenticchie lontane dalla salsa fino all'ultimo minuto. In questo modo la crosta dorata si dice bella e soda.

Come fare le tagliatelle di zucchine alias 'Zoodles'

Uso uno spiralizzatore per fare le tagliatelle con le mie zucchine fresche. Le tagliatelle di zucchine possono essere consumate crude o cotte. A me piacciono di più al dente. Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e far rosolare per un paio di minuti in modo che le tagliatelle di zucchine si siano appena ammorbidite un po' ma non mollicce. Quando non uso la marinara mi piace aggiungere un po' d'aglio e sale in padella per insaporire le tagliatelle.

Non è una grande ciotola di piante?'>

Altri modi per utilizzare le polpette vegane

• Zucchine e polpette di spaghetti al forno
• All'interno tasche pita con formaggio fuso per panini con polpette.

Altre ricette di lenticchie

• Lenticchie alla Bolognese
• Lenticchie Rosse Facili Dal
• Polpettone Di Lenticchie Vegano
• Zuppa di lenticchie in pentola istantanea
• Zuppa Di Lenticchie Al Limone
• Zuppa Di Lenticchie Messicane
• Zuppa estiva di zucca e lenticchie
• Insalata Di Lenticchie Con Cetrioli E Pomodori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 1 1/4 tazza di funghi crimini tritati
• 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 1/2 tazze di lenticchie marroni o verdi cotte
• 1/4 tazza di pangrattato (senza glutine se necessario)
• 1/4 tazza di avena vecchio stile (certificata senza glutine se necessario)
• 1/2 tazza di noci tritate
• 1 cucchiaio di farina di lino
• 1 cucchiaio di condimento italiano
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• salsa marinara per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Soffriggere la cipolla finché non si ammorbidisce. Aggiungere i funghi e il peperone e far rosolare finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e far rosolare un altro minuto in più. Togliere dal fuoco.
3. Mettere le lenticchie, la miscela di cipolla e funghi, il pangrattato, l'avena, le noci, la farina di lino, il condimento, il finocchio, il sale, il pepe e il concentrato di pomodoro nella ciotola di un robot da cucina. Frullare fino a quando il composto non si unisce appena quando viene pressato, ma è ancora un po' grosso. Arrotolare l'impasto in palline da 1 1/2 pollici. Rivestire uno stampo da muffin con lo spray da cucina e adagiare le 'polpette' nei pozzetti. Ricoprire le palline con lo spray e cuocere fino a doratura e soda, circa 30 minuti, girandole a metà e ricoprendole di nuovo con spray da cucina. Lascia raffreddare 10 minuti.
4. Servire con salsa marinara calda e pasta o tagliatelle di zucchine.

Appunti

Space Jam nuova recensione legacy

Per conservare la bella 'crosta' rosolata su queste polpette mi piace tenerle asciutte e aggiungerle sopra la salsa appena prima di mangiarle. Anticipo: queste polpette di lenticchie possono essere preparate presto e riscaldate sul piano cottura o in forno fino a quando non saranno calde. Conservare gli avanzi in frigorifero senza salsa. Le informazioni nutrizionali sono approssimative e calcolate da un'app di terze parti. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l'accuratezza. Se la tua salute dipende dalle informazioni nutrizionali, calcola di nuovo.

Informazioni nutrizionali: